उन्नत किस्म और बुआई की वैज्ञानिक विधि से बढ़ाएं गन्ने की उपज और आमदनी

                                                                डाँ.गजेन्द्र सिंह तोमर
                                                 प्रमुख वैज्ञानिक,सस्यविज्ञान विभाग,
                                               इंदिरा गांधी कृषि विश्व विद्यालय, रायपुर   

                 संसार को  मिठास देने वाली भारतीय मूल की गन्ना फसल को देश में  लगभग 4999  हजार हैक्टेयर  क्षेत्र में लगाया जाता है, जिससे 341200 हजार टन गन्ना उत्पादन प्राप्त होता है। दुनियां में ब्राजील के  बाद भारत दूसरा सबसे अधिक शक्कर पैदा (205 मिलियन टन) करने वाला राष्ट्र है। गन्ना भारत की कृषि प्रधान अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है । देश के  लगभग 50 लाख किसान और खेतिहर मजदूर गन्ने की खेती में संलग्न हैं। चीनी प्रसंस्करण देश का दूसरा सबसे बड़ा कृषि उद्योग है। वर्तमान में हमारे देश में 529 चीनी मिलें, 309 आसवन संयत्र, 180 ऊर्जा उत्पादन इकाईयों  के  अलावा बहुत से कुटीर उद्योग कार्यरत है जिनमें  ग्रामीण क्षेत्रों से 50 लाख से अधिक कुशल और अर्द्ध  कुशल श्रमिकों  को  रोजगार मिला हुआ है। हमारे देश में कुल गन्ना उत्पादन का 60 प्रतिशत चीनी के उत्पादन के लिए उपयोग होता है, 15-20 प्रतिशत गुड़ और खांडसारी उत्पादन के लिए और बाकी बीज सहित अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

          भारत में गन्ने की खेती उष्णकटिबंधीय (दक्षिण भारत) एवं उपोष्णकटिबंधीय (उत्तर भारत) जलवायुविक क्षेत्रों  में प्रचलित है। भारतवर्ष में कुल गन्ने के  क्षेत्रफल का लगभग 70 प्रतिशत उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्र यानी उत्तर भारत में है तथा  30 प्रतिशत उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में पाया जाता है, जबकि उत्पादन की दृष्टि से उपोष्ण क्षेत्रों  का योगदान महज 55 प्रतिशत ही बैठता है। इसका मुख्य कारण उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में औसत गन्ना उत्पादकता 54-56 टन प्रति हेक्टेयर और  उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में  80-82 टन प्रति हेक्टेयर होना है । मध्य प्रदेश एवं छत्तीसगढ में तो  गन्ने की औसत उपज क्रमशः 44.4 टन एवं 27.42 टन प्रति हैक्टेयर है, जो कि भारत के  सभी गन्ना उत्पादक राज्यों  एवं राष्ट्रीय औसत उपज से काफी पीछे है। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गन्ने की औसत  पैदावार कम आने के  अनेक कारण हैं जैसे मौसम की चरम सीमा के कारण गन्ना विकास के लिए केवल 4-5 महीने उपलब्ध ह¨ पाना, नमी तनाव, अधिक कीटों और रोगों विशेष रूप से लाल सड़न, चोटी बेधक और पायरिला का प्रकोप, वर्षा ऋतु में जल भराव से फसल क्षति, गेहूं की फसल के बाद देर से बुवाई के  अलावा उत्तर भारत में लगभग 50 प्रतिशत गन्ना क्षेत्रफल पेड़ी गन्ने का है, लेकिन कुल गन्ना उत्पादन का लगभग 30 प्रतिशत ही पेड़ी से आता है। ऐसे में उत्तर भारत के राज्यों में औसत उपज बढ़ाने हेतु यहाँ के कृषकों को गन्ना उत्पादन की नवीन तकनीकों का अनुशरण करना चाहिए। 

        मौसम की तमाम प्रतिकूलताओं के बावजूद उपोष्णकटिबंधीय (उत्तर) क्षेत्रों के  अनेक किसान उन्नत सस्य तकनीक  के  माध्यम से गन्ने की 100 टन प्रति हैक्टर से भी अधिक उपज लेने में कामयाब है। विभिन्न शोध केन्द्रों  द्वारा तो  120-150 टन प्रति हैक्टेयर गन्ना उपज दर्ज की गई है। जाहिर है उत्तर भारत के  सभी राज्यों में गन्ने की औसत  उपज बढ़ाने की व्यापक संभावनाएं है। भारत में चीनी की खपत सर्वाधिक है। अभी प्रति व्यक्ति मीठे की खपत 23 किग्रा. प्रति वर्ष के  आस-पास है। आगामी कुछ वर्षों  मे शक्कर की खपत 35 किलो  प्रति वर्ष तक पहुँचने का अनुमान है । आगामी  वर्ष 2030 में भारत की जनसंख्या 1.5 बिलियन होने की संभावना है जिसके  लिए 33 मिलियन टन चीनी की आवश्यकता पड़ेगी। विश्व्व्यापारीकरण एवं उभरते विश्व परिद्रश्य के दौर में गन्ने का उपयोग ऊर्जा क्षेत्र में ईंधन मिश्रण (इथेनॉल) के रूप में किया जा सकता है, जिसके लिए 330 लाख टन अतिरिक्त गन्ने की आवश्यकता होगी। इस प्रकार सन 2030 में हमारे देश को 5200 लाख टन गन्ना उत्पादन की आवश्यकता होगी । चीनी उत्पादन में आत्मनिर्भरता बनाएं रखने के  लिए प्रति इकाई भूमि में गन्ना की उत्पादकता में गुणात्मक वृद्धि लाना ही होगी और  यह तभी संभव है जब कृषि शोध संस्थानों  में किसानों के पास उपलब्ध संसाधनों के अनुरूप नवीन तकनीकी ज्ञान का सृजन हो और  इस ज्ञान का आम गन्ना उत्पादक कृषकों के  गाँव-खेत तक प्रभावी प्रचार-प्रसार हो । गन्ना लगाने की उन्नत पद्धति  और  अधिक उपज देने वाली किस्मों  के अनुशरण से गन्ने की वर्तमान  औसत  उपज को  दोगुना तक बढ़ाया जा सकता है। भारतीय गन्ना शोध संस्थान द्वारा विकसित गन्ना की नवीन उन्नत किस्में एवं गन्ना लगाने की आधुनिक विधियों का संक्षिप्त विवरण प्रस्तुत किया जा रहा है।

उपयुक्त उन्नत किस्मों  का चुनाव        

                  गन्ने की उपज क्षमता का पूर्ण रूप से दोहन करने के लिए उन्नत किस्मों  के स्वस्थ बीज का उपयोग क्षेत्र विशेष की आवश्यकता के अनुरूप करना आवश्यक है। रोग व कीट मुक्त बीज नई फसल (नौलख फसल) से लेना चाहिए। गन्ने की पेड़ी फसल को  बीज के रूप में प्रयुक्त नहीं करना चाहिए। परंपरागत किस्मों  की अपेक्षा गन्ने की नवीन उन्नत किस्मों  की खेती करने से 20-30 प्रतिशत अधिक उपज ली जा सकती है क्योंकि पुरानी किस्मों  में रोग-कीट का अधिक प्रकोप होता है तथा उपज भी कम आती है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ने छत्तीसगढ़ एवं मध्यप्रदेश के  किसानों  के  लिए नवीन किस्मों  की अनुशंषा की है जिनकी विशेषताएं सारिणी में प्रस्तुत है।

                    छत्तीसगढ़ एवं मध्य प्रदेश के  लिए अनुशंसित उन्नत किस्मों  की विशेषताएँ 
क्र.    किस्म का नाम        अवधि            गन्ना उपज (टन/है.)    सुक्रो स (%)    अन्य विशेषताएँ
1    को .85004(प्रभा)       शीघ्र तैयार           90.5                          19.5       स्मट रोग रोधी, पेड़ी हेतु उपयुक्त
                                                                                                                 पेड़ी हेतु उपयुक्त
2    को.86032(नैना)        मध्य देर            102.0                         20.1      स्मट,रेड राॅट व सूखा रोधी,
                                                                                                               सूखा एवं जलभराव सहन शील  
3    को.87025(कल्यानी)    मध्य देर           98.2                         18.3       स्मट रोग रोधी
4    को.87044(उत्तरा)          मध्य देर          101.0                        18.3       स्मट रोग रोधी
5    को.8371 (भीम)            मध्य देर          117.7                        18.6       स्मट रोग रोधी, सूखा व 
                                                                                                                जलभराव    सहनशील।
6    को.एम.88121(कृष्ना)   मध्य देर           88.7                         18.6       स्मट रोग रोधी
7    को.91010(धनुष)          मध्य देर           116.0                       19.1        स्मट रोग रोधी
8    को.94008(श्यामा)          शीघ्र               119.8                        18.3          लाल सड़न स्मट रोग रोधी
9    को.99004                     मध्य देर          116.7                        18.8           लाल सड़न रोग रोधी
10  को.2001-13                 मध्य देर           108.6                       19.03         लाल सड़न,स्मट, विल्ट रोधी
11  को.2001-15                  मध्य देर          113.0                       19.37         लाल सड़न, स्मट रोग रोधी
12  को.0218                        मध्य देर          103.77                     20.79           लाल सड़न  रोग रोधी
13  को.0403                          शीघ्र              101.6                        18.16          लाल सड़न,स्मट रोग रोधी

1.गन्ना लगाने की नाली विधि (Trench Method)

               इस विधि में सबसे पहले तैयार खेत में 20 सेमी. गहरी और  40 सेमी. चौड़ी नालियां बनाई जाती है। एक नाली और  दूसरी समानान्तर नाली के  केन्द्र से केन्द्र की दूरी 90 सेमी. रखी जाती है। इन नालियों  में गोबर की खाद, कम्पोस्ट या प्रेस मड खाद डालकर मिट्टी में मिला देते है। गन्ने के  तीन आँख वाले टुकड़ों  की बुवाई इन नालियों  में की जाती है। इसके  पश्चात 4-5 सेमी. मिट्टी डालकर टुकड़ों को  ढंकने के  बाद एक हल्की सिंचाई नालियों  में करते है तथा ओट आने पर एक अन्धी गुड़ाई करने से अंकुरण अच्छा होता है। अंकुरण के  बाद फसल की बढ़वार के हिसाब से नालियों  में मिट्टी डालते जाते है। ऐसा करने से नाली के  स्थान पर मेड़ और  मेड़ के  स्थान पर नाली बन जाती है, जो  वर्षा ऋतु में जल निकास के  काम आती है। सिंचाई की कमीं वाले क्षेत्रों के लिए गन्ना लगाने की यह विधि उपयुक्त है।
2. अन्तरालित प्रतिरोपड़ तकनीक (Space Transplanting-STP)

            इस विधि में 20 क्विंटल  गन्ना बीज की 50 वर्गमीटर क्षेत्र में नर्सरी (अच्छी प्रकार से तैयार  खेत जिसमें गोबर खाद मिलाया हो ) तैयार की जाती है। नर्सरी की चौड़ाई एक मीटर रखते है। उन्नत किस्म के  स्वस्थ गन्ने के ऊपरी आधे भाग से एक आँख वाले टुकड़े तैयार कर नर्सरी में लगाये जाते है। कटे हुए टुकड़ों को मिट्टी में इस प्रकार दबाएं ताकि टुकड़े की आँख भूमि की सतह से ठीक ऊपर रहे। इसके  बाद पुआल या गन्ने की सूखी पत्तियोन  से ढंके  तथा 6-7 दिन के  अन्तराल पर हल्का पानी देते रहना चाहिए। मुख्य खेत में रोपाई योग्य पौध  एक माह में (3-4 पत्ती अवस्था) तैयार हो  जाती है। अच्छी प्रकार से तैयार खेत में 90 सेमी. दूरी पर रिजर द्वारा कूंड बना लिये जाते है। रोपाई से पहले इन कूँड़ों  में पानी भर देना चाहिए। नवोदित पौधों की  ऊपरी हरी पत्तियों के ऊपरी भाग को  रोपाई से पहले काट देना चाहिए। इन पौधों को  कूँड़ों में 60 सेमी.की दूरी पर रोपा जाना चाहिए। बुवाई में देरी होने पर यह दूरी 45 सेमी. रखना चाहिए। इस तरह कुल 29000 पौधों  की आवश्यकता होती है। रोपाई पश्चात यदि कुछ पौधे सूख जाए तो  उस स्थान पर नये पौधें  रोपना चाहिए। रोपाई के  बाद 7-8 दिन के  अन्तराल पर सिंचाई कर देना चाहिए जिससे पौधों  की जड़े भूमि में अच्छी प्रकार से स्थापित हो  जाए। इस विधि में प्रति हैक्टर 20 क्विंटल  उन्नत किस्म के बीज की आवश्यकता होती है।

3.पाली बैग पद्धति  (Polyculture Technique)

                     यह पद्धति अन्तरालित प्रतिरोपड़ तकनीक जैसी ही  है। गन्ने की बुवाई में विलम्ब की संभावना होने पर इस विधि से पौध  तैयार कर समय पर रोपाई की जा सकती है।  इस विधि में नर्सरी तैयार करने के  लिए सर्वप्रथम मिट्टी, रेत तथा ग¨बर की खाद क¨ बराबर-बराबर मात्रा में लेकर अच्छी तरह मिलाते है। अब 5 इंच लम्बी व 5 इंच चौड़ी पालीथिन बैग में यह मिट्टी भरते है। जल निकासी हेतु बैग में चारों  ओर तथा नीचे से कुछ छेद कर देते है,। नर्सरी तैयार करने के  लिए गन्ने के  ऊपरी दो  तिहाई भाग को  लेकर इसमें से एक आँख वाले टुकड़े काट लिये जाते है । इन कटे हुए टुकड़ों को 50 लीटर पानी में 100 ग्राम बाविस्टीन मिलाकर 15-20 मिनट तक डुबोकर रखा जाता है। उपचारित टुकड़ों को पालीथीन बैग में लम्बवत अवस्था में इस प्रकार रखते है कि आँख ऊपर की ओर रहे, तत्पश्चात इसके  ऊपर 2-3 सेमी. मिट्टी की तह विछाकर एक हल्की सिंचाई करते है। नर्सरी में 5-6 दिन के  अन्तराल से 2-3 बार पानी का छिड़काव करते है। लगभग 3-4 सप्ताह में पौधों  में 3-4 पत्तियां (12-15 सेमी. लम्बी) निकल आती है । रोपाई से पूर्व पौधों  की ऊपरी पत्तियों को  2-3 सेमी. काट देने से पौधों  द्वारा पानी का ह्रास कम होता है। रोपाई किये जाने वाले तैयार खेत में रिजर की सहायता से 90 सेमी. की दूरी पर कूंड़ बना लिये जाते है। इन कूड़ों  में 45 सेमी. दूरी पर पौधों  की रोपाई करना चाहिए। इस प्रकार एक हैक्टेयर में लगभग 23500 पौधें  स्थापित हो  जाते है। रोपाई के  तुरन्त पश्चात सिंचाई करनी चाहिए। रोपाई के  8-10 दिन बाद खेत का निरीक्षण करें, यदि किसी स्थान पर पौधें  सूख या मर गये हो तो उस स्थान पर फिर से नये पौधें  रोपित करना चाहिए। इस विधि से गन्ना लगाने हेतु प्रति हैक्टर 20 क्विंटल  बीज की आवश्यकता होती है।

4. एक नवीन तकनीक-गड्ढा बुआई विधि(Ring Pit Method)

        गन्ना लगाने की गडढा बुवाई विधि भरतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान, द्वारा विकसित की गई हैं। दरअसल गन्ना बुवाई के  पश्चात प्राप्त गन्ने की फसल में मातृ गन्ने एवं कल्ले दोनों  बनते है । मातृ गन्ने बुवाई के  30-35 दिनों के  बाद निकलते हैं, जबकि कल्ले मातृ गन्ने निकलने के  45-60 दिनों  बाद निकलते है। इस कारण मातृ गन्नों  की अपेक्षा कल्ले कमजोर होते है तथा इनकी लंबाई, मोटाई और  वजन भी कम होता है । उत्तर भारत में गन्ने में  लगभग 33 प्रतिशत  अंकुरण हो  पाता है, जिससे मातृ गन्नों  की संख्या लगभग 33000 हो पाती है, शेष गन्ने कल्लों  से बनते है जो अपेक्षाकृत कम वजन के होते है। इसलिये यह आवश्यक है कि प्रति हैक्टेयर अधिक से अधिक मातृ गन्ने प्राप्त करने के  लिए प्रति इकाई अधिक से अधिक गन्ने के  टुकड़ों को बोया जाए। गोल  आकार के  गड्ढों  में गन्ना बुवाई करने की विधि को  गड्ढा बुवाई विधि कहते हैं। 

इस विधि को  कल्ले रहित तकनीक भी कहते हैं। इस विधि से गन्ना लगाने के  लिए सबसे पहले खेत के  चारों  तरफ 65 सेमी. जगह छोड़े तथा लंबाई व चौड़ाई में 105 सेमी. की दूरी पर पूरे खेत में रस्सी से पंक्तियों के निशान बना लें। इन पंक्तियों के कटान बिंदु पर  75 सेमी. व्यास व 30 सेमी. गहराई वाले 8951 गड्ढे तैयार कर लें।  अब संस्तुत स्वस्थ गन्ना किस्म के  ऊपरी आधे भाग से दो  आँख वाले टुकड़े सावधानी पूर्वक काट लें। इसके पश्चात 200 ग्राम बावस्टिन का 100 लीटर पानी में घोल बनाकर 10-15 मिनट तक डुबों  कर रखें। बुवाई पूर्व प्रत्येक गड्ढे में 3 किग्रा. गोबर की खाद 8 ग्राम यूरिया, 20 ग्राम डी.ए.पी., 16 ग्राम पोटाश, और  2 ग्राम जिंक सल्फेट डालकर मिट्टी में अच्छी प्रकार मिलाते है। अब प्रत्येक गड्ढे में साइकिल के  पहिये में लगे स्पोक की भांति, दो  आँख वाले उपचारित गन्ने के  20 टुकड़ों को गड्ढे में विछा दें। तत्पश्चात 5 लीटर क्लोरपायरीफास 20 ईसी को  1500-1600 लीटर पानी में घोल कर प्रति हैक्टेयर की दर से गन्ने के टुकड़ों के   ऊपर छिड़क दें । इसके  अलावा ट्राइकोडर्मा 20 किग्रा. को  200 किग्रा. गोबर की खाद के  साथ मिलाकर प्रति हैक्टेयर की दर से टुकड़ों के ऊपर डाल दें। प्रत्येक गड्ढे में सिंचाई करने के  लिए गड्ढों को एक दूसरे से पतली नाली बनाकर जोड़ दें । अब गड्ढो  में रखे गन्ने के  टुकड़ो  पर  2-3 सेमी. मिट्टी डालकर ढंक दें। यदि मिट्टी में नमी कम हो तो हल्की सिंचाई करें। खेत में उचित ओट आने पर हल्की गुड़ाई करें जिससे टुकड़ो  का अंकुरण अच्छा होता हैं। चार पत्ती की अवस्था आ जाने पर (बुवाई के  50-55 दिन बाद) प्रत्येक गड्ढे में 5-7 सेमी. मिट्टी भरें और  हल्की सिंचाई करें तथा ओट आने पर प्रत्येक गड्ढे में 16 ग्राम यूरिया खााद डालें। मिट्टी की नमी तथा मौसम की परिस्थितियों  के  अनुसार 20-25 दिनों  के  अन्तराल पर हल्की सिंचाई और  आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई भी करते रहें। जून के  तीसरे सप्ताह में प्रत्येक गड्ढे में 16 ग्राम यूरिया डालें। जून के  अंतिम सप्ताह तक  प्रत्येक गड्ढे को  मिट्टी से पूरी तरह भर दें। मानसून शुरू होने से पूर्व प्रत्येक थाल में मिट्टी चढ़ा दें। अगस्त माह के  प्रथम पखवाड़े में प्रत्येक गड्ढे के  गन्नों  को  एक साथ नीचे की सूखी पत्तियों  से बांध दें। सितम्बर माह में दो  पंक्तियों  के  आमने-सामने के  गन्ने के  थालों  को आपस में मिलाकर (केंचीनुमा आकार में )बांधे तथा गन्ने की निचली सूखी पत्तियों  को  निकाल दें। अच्छी पेड़ी के  लिए जमीन की सतह से कटाई करें। ऐसा करने से उपज में भी बढ़ोत्तरी होती हैं। सामान्य विधि की अपेक्षा इस विधि द्वारा डेढ से दो  गुना अधिक उपज प्राप्त होती है। केवल गड्ढों  में ही सिंचाई करने के  कारण 30-40 प्रतिशत तक सिंचाई जल की बचत ह¨ती है। मातृ गन्नों  में शर्करा की मात्रा कल्लों  से बने गन्ने की अपेक्षा अधिक होती है । इस विधि से लगाये गये गन्ने से 3-4 पेड़ी फसल आसानी से ली जा सकती हैं।

क्षेत्र विशेष के अनुसार उन्नत किस्म के गन्ने का चयन और बुआई की नवीनतम वैज्ञानिक विधि के अलावा गन्ना फसल की बुआई उपयुक्त समय पर (शरद्कालीन बुआई सर्वश्रेष्ठ ) करें तथा आवश्कतानुसार उर्वरकों एवं सिचाई का प्रयोग करें और पौध सरंक्षण उपाय भी अपनाएँ।   समस्त सस्य कार्य समय पर सम्पन्न करने पर गन्ने से 100 टन प्रति हेक्टेयर उपज लेकर भरपूर मुनाफा कमाने का मूलमन्त्र यही है।

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सृष्टि की प्रथम फसल जौ की खेती : सीमित लागत अधिक मुनाफा

डॉ. गजेन्द्र सिंह तोमर
प्राध्यापक (सस्यविज्ञान बिभाग)
इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, कृषकनगर, रायपुर (छत्तीसगढ़)
          
              भारत में जौ (बारले) की खेती प्राचीनकाल (9000 वर्ष पूर्व ) से होती आ रही है। भारत में धार्मिक रूप से जौ  का विशेष महत्व है । चैत्र प्रतिपदा से हिन्दू नववर्ष के प्रारंभ के साथ ही बड़े नवरात्र शुरू होते हैं। ये नौ दिन माता की आराधना के लिए महत्वपूर्ण माने जाते हैं। नवरात्रि में देवी की उपासना से जुड़ी अनेक मान्यताएं हैं और  उन्ही में से एक है नवरात्रि पर घर में जवारे या जौ लगाने की। नवरात्रि में जवारे इसलिए लगाते हैं क्योंकि माना जाता है कि जब शृष्टि की शुरूआत हुई थी तो पहली फसल जौ ही थी। इसलिए इसे पूर्ण फसल कहा जाता है। यह हवन में देवी-देवताओं को चढ़ाई जाती है । बसंत ऋतु  की पहली फसल  जौ ही होती है। जिसे हम माताजी को अर्पित करते है जिसके  पीछे मूल भावना  यही है कि माताजी के आर्शीवाद से पूरा घर वर्ष भर धनधान्य से परिपूर्ण बना रहे।

क्यों करें जौ की खेती
               भूली बिसरी प्राचीन फसलों में से एक जौ, के  महत्व को आज के आधुनिक युग में वो पहचान नहीं मिल रही है जिसकी वह असली हकदार है।   भारत की धान्य फसलों में  गेहूँ के बाद दूसरा स्थान जौ का आता है। प्राचीन काल से ही जौ का प्रयोग मनुष्यों के लिए भोजन तथा जानवरों के दाने के लिए किया जा रहा है। हमारे देश मे जौ का प्रयोग रोटी बनाने के लिए शुद्ध रूप मे और चने के साथ मिलाकर बेझर के रूप में किया जाता है। जौ और चना को भूनकर पीसकर सत्तू बनाये जाते है। सत्तू का सेवन ग्रीष्म ऋतू में  स्वस्थ्य के लिए लाभकारी होता है। इसके अलावा जौ का प्रयोग माल्ट बनाने में किया जाता है जिससे बीयर एवं व्हिस्की का निर्माण किया जाता है। आमतौर पर  जौ का प्रयोग जानवरों के चारे व दाने तथा मुर्गी पालन हेतु उत्तम दाने के लिए किया जाता है। जौ के दाने में 11.12 प्रतिशत प्रोटीन, 1.8 प्रतिशत फाॅस्फोरस, 0.08 प्रतिशत कैल्सियम  तथा 5 प्र्रतिशत रेशा पाया जाता है। जौ खाद्यान  में बीटा ग्लूकॉन की अधिकता और ग्लूटेन की न्यूनता जहाँ एक ओर मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है, वही दूसरी ओर सुपाच्यता व शीतलता प्रदान करता है। इसके सेवन से पेट सबंधी गड़वड़ी , वृक में पथरी बनना तथा आंतो की गड़वड़िया दूर होती है। आज जौ का सबसे ज्यादा उपयोग पर्ल बारले, माल्ट, बियर , हॉर्लिक्स , मालटोवा टॉनिक,दूध मिश्रित बेवरेज आदि बनाने में बखूबी से किया जा रहा है। मानव स्वस्थ्य के लिए बेहद उपयोगी इस खाद्यान्न फसल की सबसे बड़ी खूबी यह है की इसकी खेती कम पानी, सीमित खाद एवं उर्वरक एवं सभी तरह की भूमियों  में लहलहाती रहती है। वर्तमान जलवायु  परिवर्तन का इस फसल की बढ़वार एवं उत्पादन पर ख़ास फरक नहीं पड़ता है यानी कृषि जलवायु की कठिन परिस्थितियों में भी इसे सफलता पूर्वक उगाया जा सकता है। गेंहू से पहले परिपक्वता, प्रमुख रोगों के प्रति अवरोधिता और समस्याग्रस्त भूमिओं में भी अच्छी उपज इस फसल की  विशेषताओं में चार चाँद लगा देते है। कम लागत में  फसल से पौष्टिक और अधिक उपज मिलें हर किसान की यही चाहत होती है और  जौ की खेती से यह चाहत पूरी हो सकती है। 

                   भारत में हरित क्रांति के फलस्वरूप प्राचीन फसलों का क्षेत्रफल निरंतर घटता जा रहा है। जो के स्थान पर अब गेंहू, सरसों और अन्य रबी फसलों ने ले लिया है।   भारत  में लगभग 616.5 हजार हैक्टर  में जौ  की खेती प्रचलित है जिससे 1958 किग्रा. प्रति हैक्टर की दर   से लगभग 1207.1 हजार टन उत्पादन प्राप्त होता है । उत्तर प्रदेश में सबसे अधिक क्षेत्र  में जौ  की खेती  की जा रही है । इसके बाद राजस्थान और  मध्य प्रदेश का स्थान आता है । उत्पादन में राजस्थान के बाद उत्तर प्रदेश एवं  मध्य प्रदेश का क्रम आता है जबकि औसत उपज के मामले  में पंजाब प्रथम स्थान (3364 किग्रा. प्रति हैक्टर), हरियाणा द्वितिय (2680 किग्रा.) व राजस्थान तीसरे स्थान (2380 किग्रा.) पर रहा है । मध्य प्रदेश में जौ  की खेती लगभग 83.2 हजार हैक्टर में होती है जिससे 1251 किग्रा. प्रति हैक्टर के हिसाब से 104.1 हजार टन उत्पादन प्राप्त लिया जा रहा है । छत्तीसगढ़ में जौ  की खेती सिर्फ 3.8 हजार हैक्टर में होती है  जिससे 842 किग्रा. प्रति हैक्टर औसत  उपज के हिसाब से करीब 3.2 हजार टन उत्पादन प्राप्त होता है । इस प्रकार से जौ के उत्पादन में प्रादेशिक भिन्नता बहुत अधिक है, जिसकी वजह से इसकी औसत उपज काफी कम है। व्यसायिक क्षेत्रों में जौ की बढ़ती मांग को देखते हुए इसका प्रति इकाई उत्पादन बढ़ाना नितांत आवश्यक है।  किसान भाई यदि जौ उत्पादन की वैज्ञानिक विधियों  का अनुसरण करें तो उन्हें भरपूर उतपादन और आमदनी हो सकती है।

जौ की उपज बढ़ाने की  नवीनतम उत्पादन तकनीक.

उपयुक्त जलवायु           
                जौ शीतोष्ण  जलवायु की फसल है लेकिन उपोष्ण  जलवायु में भी इसकी खेती सफलतापूर्वक की जाती है। गेहूँ की अपेक्षा जौ की फसल प्रतिकूल वातावरण  अधिक सहन  कर सकती है।  इसलिए  उत्तर प्रदेश के पूर्वी नम और  गर्म भागों  में जहाँ गेहूँ की पैदावार ठीक नहीं होती है, जौ की फसल अच्छी होती है । बोने के समय इसे नम, बढ़वार  के समय ठंडी और फसल पकने के समय सूखा  तथा  अधिक तापमय शुष्क वातावरण की आवश्यकता होती है । फसल वृद्धि के समय 12 से 15 डिग्री  सेंटीग्रेडे तापक्रम तथा पकने के समय 30 डिग्री  सेंटीग्रेडे तापक्रम की आवयकता पड़ती है। जौ की खेती 60 से 100 सेमी. वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में सफलतापूर्वक की जा सकती है। इसकी जलमाँग कम होने के कारण सूखा ग्रस्त  क्षेत्रों के लिए यह उपयुक्त फसल है। नमी अधिक होने पर (विशेषकर पकने से पहले¨) रोगों  का प्रकोप अधिक होता है । जौ  सूखे के प्रति गेहूँ से अधिक सहनशील है, जबकि पाले  का प्रभाव इस फसल पर अधिक होता है ।

खेती के लिए उपयुक्त मिट्टियाँ 

            जौ की खेती लगभग सभी   प्रकार की मिट्टियो  में आसानी से की जा सकती है परन्तु इसके लिए अच्छे जल निकास वाली  मध्यम दोमट मिट्टी जिसकी मृदा अभिक्रिया 6.5 से 8.5 के मध्य हो, सर्वोत्तम होती है। भारत में जौ की खेती अधिकतर रेतीली भूमि में कि जाती है। चूने की पर्याप्त  मात्रा वाली मृदाओं में जौ  की बढवार अच्छी होती है । इसमें क्षार सहन करने की शक्ति गेहूँ से अधिक होती है इसलिये इसे कुछ क्षारीय (ऊसर) भूमि में भी सफलता पूर्वक जा सकता है ।

भूमि की तैयारी

               जौ  के लिए गेहूँ की भाँति खेत  की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती  है ।  खरीफ की फसल काटने के पश्चात् खेत में मिट्टी पलटने वाले हल से एक गहरी जुताई करने के बाद 3 - 4 बार देशी हल से जुताइयाँ करनी चाहिए। प्रत्येक जुताई के बाद पाटा चलाकर खेत को समतल कर लेना चाहिए। इससे भूमि मे नमी संरक्षण भी होता है। भारी मृदाओ में बखर चलाकर भी खेत तैयार किया जाता है। भूमि की बारीक ज¨त ह¨ने पर फसल अच्छी आती है ।

उन्नत किस्में  का चयन   
भारत के बिभिन्न जौ  उत्पादक क्षेत्रों  के लिए जौ  की उन्नत  किस्मों  की संस्तुति निम्नानुसार की गई है ।

1. उत्तर पश्चिम मैदानी क्षेत्र(पंजाब, हरयाणा, राजस्थान, पश्चिम उत्तरप्रदेश) .:
(अ) सिंचित समय से बोआईः DWRUB-52, RD-2552, RD-2035,  DWR28, RD-2668, RD-2592, BH-393 और  PL-426
(ब) सिंचित देर से बोआईः RD-2508 और  DL-88 (माल्ट के लिए )
(स) असिंचित समय से बोआईः गीतांजली , RD-2508, RD-2624, RD-2660 और  PL-419
2. उत्तर पूर्वी मैदानी क्षेत्र (पूर्वी उत्तरप्रदेश, बिहार, झारखण्ड, पूर्वी मध्य प्रदेश)

(अ) सिंचित समय से बोआईः K-508, K-551, DL-36  RD-2503, NDB-1173,  नरेंद्र बार्ली -2
(ब) सिंचित देर से बोआईः DL-36,K -329, RD-2508, NDB-209 और K-329
(स) असिंचित समय से बोआईः K-603, K-560 और  JB-58
3 . मध्य क्षेत्र (मध्य प्रदेश, गुजरात, छत्तीसगढ़):
(अ) सिंचित समय से बोआईः RD-57, PL-751, RD-2035, RD-2552 और  RD-2052

(ब) असिंचित समय से बोआईः JB-58
4. दक्षिण क्षेत्र (महाराष्ट्र, कर्नाटक ): सिंचित समय से बोआईः BCU-73, DL-88, M-130
5. उत्तरी पहाड़ी क्षेत्र :(उत्तरांचल , हिमाचल प्रदेश, जम्मू -कश्मीर, आदि ): असिंचित : HBL-113, HBL276, BHS-352, VLB-1 and VLB-56

जौ की प्रमुख छिलकायुक्त किस्मों  की विशेषताएं

1. ज्योति: यह किस्म 13-135 दिन में पककर तैयार हो जाती है तथा पकने पर बालियाँ जमीन की ओर थोडी झुक जाती है। इसके पौधे सीधे ऊँचे होते हैं। दाने सुनहरे रंग के होती है जिनमें 14. 5ः प्रोटीन होती है। उपज क्षमता 35-40 क्विटल प्रति हेक्टेयर है।

2. विजया: यह किस्म 120-125 दिन मे पकने वाली किस्म सिचित व असिंचिंत क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। बाली में 60. 65 दाने होते हैं दानो मे लगभग 11-12.5 प्रतिशत प्रोटीन होती है। इसकी उपज क्षमता 25 - 30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

3. आजाद: यह सिंचित व असिंचित क्षेत्रो के लिए उपयुक्त है। फसल अवधि 125 - 130 दिन व सिंचित क्षेत्रों मे 30 - 35 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज प्रप्त होती है। दाने का रंग भूरा होता है।

4. आर. एस. 6: यह 115 - 120 दिन में पककर तैयार हो जाती है सिंचित व असिंचित क्षेत्रो के लिए उपयुक्त है। इसके दानें मे लगभग 8 प्रतिशत प्रोटीत होती है। अतः माल्ट बनाने के लिए उपयुक्त किस्म है। उपज क्षमता 35 - 40 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

5. रतना: यह किस्म 110 - 120 दिन में पककर तैयार हो जाती है। इसके पौधों ऊचे होते है। दाने सुनहरे रंग के होते है जिनमें 14 प्रतिशत प्रोटीन होती है। उपज क्षमता 25 - 30 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है। असिंचित शुष्क क्षेत्रों तथा क्षारीय ऊसर भूमि में उगाने के लिए उपयुक्त है।

6. रणजीत (डीएल-70): यह एक छः कतारी अर्ध बौनी किस्म है जो सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। फसल 120 - 125 दिन में पकती ह। दाने छोटे तथा आकार में समान होते है। इससे 30-35 क्विंटल  दाना प्रति हेक्टेयर प्राप्त होता है।

7. डीएल-88: यह अर्द्ध बौनी किस्म देर से बुआई करने के लिए उत्तम है। उपन क्षमता 35 - 40 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है।

8. आरडी-57: यह छः पंक्तियों वाली अर्ध बौनी किस्म है। माल्ट बनाने के लिए उपयुक्त है। फसल 120 - 130 दिन में पकती है। इससे 30 - 35 क्विंटल  दाना प्रति हेक्टेयर प्राप्त होता है।

9. आरडी-31: यह अर्ध बौनी किस्म है जो सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। इससे 30 - 32 क्विंटल  दाना प्रति हेक्टेयर प्राप्त होता है।

जौ की प्रमुख छिलका रहित किस्मों  की विशेषताएं

1. करण-4: यह 100-110 दिन मे तैयार होने वाली छिलका रहित किस्म है। इसका पौधा अर्द्ध बौना तथा पत्तियाँ पतली होती है। दाना गेहूँ की तरह, छिलका रहित, सरबती तथा सख्त होता है। इसकी औसत उपज 40-45 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है।

2. करण-19: यह 130 दिन में तैयार होने वाली छिलका रहित किस्म है। इसका पौधा अर्द्ध बौना तथा पत्तियाँ पतली होती है। दान चमकदार, छिलका रहित, मोटा तथा कठोर होता है। इसकी औसत उपज 40 - 45 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है।

बोआई का समय
            जौ बोने का उचित समय मध्य अक्टूबर से मध्य नवम्बर तक है। असिंचित क्षेत्रों में 15 - 30 नवम्बर तक बोआई कर देनी चाहिए। सिंचित अवस्था में पछेती बोआई 15 - 20 नवम्बर तक की जा सकती है। देरी से बोनी करने पर फसल पर गेरूई रोग का प्रकोप होता है जिससे उपज कम हो जीत है।

बीज दर एवं बोजोपचार

             स्वस्थ्य और  पुष्ट बीज ही बोने हेतु प्रयुक्त करना चाहिए । बीज की मात्रा बोने की विधि और  खेत  में नमी के स्तर पर निर्भर करती हैं। सिंचित अवस्था एवं समय से हल के पीछे पंक्तियों में बोआई करने पर 75 - 90 किग्रा. तथा असिंचित दशा में बोआई करने के लिए 80-100 किग्रा. बीज लगता है। सीड ड्रील से बोआई करने पर 80 - 90 तथा डिबलर से 25 - 30 किग्रा. प्रति हेक्टेयर बीज की आवश्यकता पड़ती है। बोआई से पहले बीज को  वीटावैक्स या  बाविस्टीन 2.5 ग्रा. प्रति किग्रा. बीज की दर उपचारित करना आवश्यक है।

बोआई विधियाँ     

             परंपरागत रूप से किसान जौ  की बुआई छिटकवाँ बिधि से करते आ रहे है, जिससे प्रति इकाई अपर्याप्त पौध संख्या होने की वजह से उन्हें काफी कम उत्पादन मिल पाटा है।  अधिकतम उपज लेने हेतु जौ को सुविधानुसार  अग्र प्रस्तुत किसी एक विधि से बोया जाना चाहिए ।

1 .हल के पीछे कूंड़ मेंः इस विधि में हल से कूंड़ निकाले  जाते है और  उसमें हाथ से या हल में नाई बांधकर बीज डाला जाता है । इसमें बीज समान गहराई पर और  पंक्तियों  में पड़ता है । अतः बीज अंकुरण अच्छा ह¨ता है । आमतौर  पर जौ  और  गेहूँ की बोआई इसी विधि से की जाती है ।

2 .सीड ड्रिल द्वाराः यह पशु या ट्रेक्टर चलित एक मशीन है जिसका  बिभिन्न फसलों की कतार बुआई  हेतु प्रयोग किया जाता है । बोआई की यह सर्वोत्तम विधि है जिसमें बीज कतार में एक निश्चित दूरी तथा समान गहराई पर गिरते है । इसमें बीज दर भी आवश्यकतानुसार निश्चित की जा सकती है ।

3 .डिबलर द्वाराः यह एक ऐसा यन्त्र  है जिसमें नीचे की तरफ लगभग 7-10 सेमी. लम्बी खूटियाँ लगी होती है । जब इसे भूमि पर रखकर दबाते है  तो भूमि में समान दूरी पर छेद हो  जाते है, जिनमे बीज बो  दिया जाता है । यह विधि तभी उचित रहती है जब बीज की मात्रा काफी कम हो और बोआई सिमित  क्षेत्रफल  में करनी होती है । कम बीज को अधिक क्षेत्र  में बोने के लिए यह विधि अच्छी मानी जाती है । इस विधि में समय और  श्रम ज्यादा लगता है।  अतः जौ की बोआई करने के लिए यह विधि आर्थिक रूप से लाभकारी  नहीं है ।

पौध अन्तरण एवं बीज बोने की गहराई                  

                अच्छी  उपज के लिए प्रति इकाई पर्याप्त पौध संख्या स्थापित होना अनिवार्य है। इसके लिए पंक्ति से पंक्ति की सही दूरी पर बुआई करना जरूरी होता है। सामान्यतौर पर जौ  की दो  पंक्तियों  के बीच 22 - 25 सेमी. की दूरी  उपयुक्त रहती हैं। सिंचित परिस्थित और समय से बोआई के लिए पंक्ति से पंक्ति की दूरी 20 - 22 सेमी. रखी जानी चाहिए । इससे अधिक दूरी रखने पर पौधों  की संख्या कम हो  जाती है तथा उपज घट जाती है । साथ ही इससे कम दूरी रखने पर पौधे  ज्यादा घने हो  जाते है, जिससे  उनमें बालियां  छोटी बनती है । बीज बोने की गहराई पर भूमि में उपलब्ध नमी की मात्रा का विशेष प्रभाव पड़ता है । यदि भूमि में नमी की मात्रा  काफी है तो  बीज 5 सेमी. की गहराई पर पड़ना चाहिए । परन्तु नमी की कमी होने पर बीज को  7.5 सेमी की गहराई तक भी डाला जा सकता है । इससे अधिक गहरा बोने पर बीज अंकुरण कम होता है क्योंकि बीज का प्रांकुरचोल  छोटा होने के कारण भूमि के अन्दर ही रह जाता है । दूसरी ओर, अधिक उथला  बोने पर बीज भूमि के सूखे क्षेत्र   में आ जाता है और  अंकुरित नहीं हो  पाता । अतः बीज का नम मिट्टी में गिरना आवश्यक है । सामान्यतौर  पर जौ  की बोआई खेत  में 5-7.5 सेमी की गहराई पर की जाती है ।

खाद एवं उर्वरक

                  जौ से अधिकतम उपज लेने के लिए बोआई की परिस्थिति के अनुसार खाद एवं उर्वरक का प्रयोग किया जाना चाहिए। सिंचित समय से बोआई हेतु 60 किग्रा. नत्रजन, 30 किग्रा. फाॅस्फोरस और 20 किग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर देना चाहिए। असिंचित (बारानी) दशा में 30 किग्रा. नत्रजन, 20 किग्रा. फाॅस्फोरस और 20 किग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर देना उचित रहता है। सिंचित दशा में नत्रजन की आधी मात्रा तथा फाॅस्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा बोआई के समय कूड़ में 8 - 10 सेमी. की गहराई पर बीज के नीचे देनी चाहिए। शेष आधी नत्रजन को दो बराबर भाग में बाँटकर पहली व दूसरी सिंचाई के समय देना लाभप्रद रहता है। असिंचित दशा में तीनों उर्वरकों को बोआई के समय कूड़ में दिया जाना चाहिए।

अधिक उपज के लिए सिंचाई                     

                 जौ   को  गेहूँ की अपेक्षा कम पानी की आवश्यकता होती है परन्तु  अच्छी उपज लेने के लिए 2 - 3 सिंचाइयाँ की जाती है। पहली सिंचाई फसल में कल्ले फूटते समय  (बोने के 30 - 35 दिन बाद), दूसरी बोने के 60 - 65 दिन बाद व तीसरी सिंचाई बालियों में दूध पड़ते समय  (बोने के 80 - 85 दिन बाद) की जानी चाहिए। दो सिंचाई का पानी उपलब्ध होने पर पहली सिंचाई कल्ले फूटते समय बोआई  के 30 - 35 दिन बाद व दूसरी पुष्पागम  के समय की जानी चाहिये। यदि सिर्फ एक ही सिंचाई का पानी उपलब्ध है तब कल्ले फूटते समय (बोआई के 30 - 35 दिन बाद) सिंचाई करना आवश्यक है। प्रति सिंचाई 5 - 6 सेमी. पानी लगाना चाहिए। दूध पड़ते समय सिंचाई शान्त मौसम में करनी चाहिए क्योंकि इस समय फसल के गिरने का भय रहता है। जौ के खेत में जल निकासी का भी उचित प्रबन्ध आवश्यक है।

खरपतवार नियंत्रण

               जौ में प्रायः निराई-गुड़ाई की आवश्यकता नहीं होती है। सिंचित दशा में खरपतवार नियंत्रण हेतु नीदनाशक दवा 2,4-डी सोडियम साल्ट (80%) या 2,4-डी एमाइन साल्ट (72%) 0.75 किग्रा. प्रति हेक्टेयर को 700-800 लीटर पानी में घोलकर बोआई के 30 - 35 दिन बाद कतार में छिड़काव करना चाहिए, इससे । इससे चैड़ी पत्ती वाले खरपतवार नियंत्रित रहते हैं। मंडूसी और जंगली जई के नियंत्रण के लिए आइसोप्रोटुरान  75   डव्लू पी 1 किग्रा या पेंडीमेथालिन (स्टोम्प) 30 ई सी 1. 5 किग्रा प्रति हेक्टेयर को 600 - 800 ली. पानी मे घोलकर बोआई के 2 -3 दिन बाद  छिड़काव करना चाहिए।

फसल चक्र     

              आमतौर पर जौ  के लिए वे सभी फसल चक्र अच्छे रहते है, जो  गेहूँ के लिए  उपयुक्त होते है । सामान्यतौर  पर खरीफ की  सभी फसलें  यथा धान, मक्का, ज्वार, बाजरा, मूंगफली, मूंग आदि के उपरांत जो  की फसल ली जा सकती है । रबी की सभी फसलें (गेहूँ, चना, मटर, सरसों  आदि ) के साथ जौ  की मिलवां या अंतरफसली खेती  की जा सकती है । असिंचित क्षेत्रों में जौ  को  प्रायः चना, मटर या मसूर के साथ ही मिलाकर ब¨या जाता है ।
कटाई एवं गहाई    

            गेहूँ फसल की अपेक्षा जौ की फसल जल्दी पकती है। नवम्बर के आरम्भ में बोई गई फसल मार्च के अन्तिम सप्ताह में पक कर तैयार हो जाती है। इस फसल की एक बार चारे के लिए काटने के बाद दाने बनने के लिए छोड़ देने पर भी अच्छी उपज प्राप्त हो जाती है।  पकने के बाद फसल की कटाई तुरन्त कर लेनी चाहिए अन्यथा दाने खेत में झड़ने लगते हैं  और दानों में 18  - 20  प्रतिशत नमी रहने पर कटाई करते हैं। कटाई हँसियाँ से या बड़े स्तर पर कम्बाइन हारवेस्टर से की जा सकती है। कटाई के बाद फसल को खलिहान में 4 - 5 दिन सुखाने के बाद बैलों की दाॅय चलाकर या शक्ति चालित थ्रेशर से मड़ाई कर लेनी चाहिए। इसके बाद ओसाई कर दाना साफ कर लेना चाहिए। थ्रेसर से मड़ाई व ओसाई एक साथ हो जाती है ।

उपज एवं भंडारण

                जौ की उन्नत किस्मों से सिंचित अवस्था  में 40 - 50  क्विंटल  तक दाना तथा 45 - 55  क्विंटल  प्रति हेक्टेयर तक भूसे की उपज प्राप्त की जा सकती है। असिंचित जौ की फसल से 7 - 10 क्विंटल  प्रति हेक्टयर दाने की उपज प्राप्त की जाती है। अब बाजार में किसान को जौ उपज का अच्छा लाभ  भी मिल जाता है। यदि उपज को बचा के रखना है तो अच्छी तरह सुखाने के बाद जब दानों में नमी का अंश 10-12 % रह जाये, उचित स्थान पर भंडारण करते है।   
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विदेशी मुद्रा कमाएं औषधीय फसल ईसबगोल लगाएं

डॉ. गजेन्द्र सिंह तोमर 

प्रोफेसर (एग्रोनॉमी ),कृषि महाविद्यालय,

इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय,कृषकनगर, रायपुर (छत्तीसगढ़)

                   भारतवर्ष में औषधीय पौधों से विदेशी मुद्रा अर्जित करने में ईसबगोल(प्लेंटेगो ओवाटा ) का अग्रणीय स्थान है।  विश्व भर में भारत इसका प्रमुख उत्पादक व निर्यातक देश है।इस फसल से लगभग 120 करोड़ की विदेशी मुद्रा सालाना अर्जित की जाती है।  भारत में ईसबगोल का उत्पादन का एकाधिकार अब तक गुजरात एवं पश्चिमी  राजस्थान का है। परन्तु अब इसकी खेती हरियाणा  बिहार राज्यों सहित  मध्य प्रदेश व छत्तीसगढ़ में भी प्रारंभ हो गई है। ईसबगोल एक वर्षीय महत्वपूर्ण औषधीय पौधा है। इसके पौधे लगभग 30-50 सेमी. तक ऊँचे होते है तथा इनसे 20 - 25 कल्ले निकलते है। इसके बीज के ऊपर वाला छिलका जिसे भूसी कहते है इसी का ओषधीय दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे ईसबगोल की भूसी कहा जाता है। इसकी भूसी में म्यूसीलेज होता है जिसमें जाईलेज, एरेबिनोज एवं ग्लेकटूरोनिक ऐसिड पाया जाता है। इसके बीजों में 17 - 19 प्रतिशत प्रोटीन होता हैै। इसके बीज में एक भेदावर्धक (पीला) तेल एवं एल्यूमिनस होता है। दरअसल, ईसबगोल के छिलके में एक लसलसा पदार्थ होता है जो अपने वजन से 10 गुना पानी सोखने की विलक्षण  क्षमता रखता है ।  इसका उपयोग पेट की बीमारियों, कब्जियत, अल्सर, बवासीर, दस्त, आॅव, पेसिच - दस्त में कारगर पाया गया है।  दवा के अलावा खाद्य प्रसंस्करण जैसे - आइसक्रीम उद्योग, रंग रोगन तथा चिपकाने वाले पदार्थ बनाने में भी इसका प्रयोग होता है। इसके पौधो के अर्क का प्रयोग होठों के फटने, फोड़े - फुंसियों, शरीर  के भागों व विषाक्त घावों के उपचार में किया जाता है। भारतीय बाजार में डाॅबर इंडिया द्वारा नेचर केयर ब्रान्ड के नाम से ईसबगोल का विक्रय किया जा रहा है, जिनमें जिलेकस, सिलेकस, सोना आदि ब्राण्ड प्रमुख है। ये सभी उत्पाद पावडर रूप में प्लेन व सुगंधित रूप से गुजरात से बनकर भारतीय व अन्तर्राष्ट्रीय बाजारों में विक्रय हेतु प्रस्तुत किए जा रहे है। इस प्रकार इसे एक बहुपयोगी एवं निर्यातोन्मुखी फसल की संज्ञा दी जा सकती है ।

आदर्श जलवायु

                ईसबगोल की खेती रबी फसल के रूप में की जाती है। इसके लिए शीतोष्ण जलवायु  की आवश्यकता होती है। बीजों के अंकुरण के लिए 20 डिग्री से 25 डिग्री सेंटीग्रेड तथा पकने के समय 30 डिग्री से 35  डिग्री सेंटीग्रेड  तापमान की आवश्यकता पड़ती है। इसकी बढ़वार व अच्छी उपज के लिए ठंडा एवं सूखा मौसम  अनुकुल रहता है। ईसबगोल की खेती के लिए 50 से 125 सेमी. वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्र उपयुक्त रहते है। पकने के समय वर्षा या आर्द्रता फसल पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

भूमिका चयन 

                ईसबगोल की खेती सभी प्रकार की भूमियों में की जा सकती है जिनमें जल निकास की अच्छी सुविधा है। हल्की बलुई दोमट मिट्टी  से उर्वर दोमट भूमि जिसका पी. एच. मान 7.2 - 7.9 आदर्श माना  जाता  है। जल निकास की उचित सुविधा होने पर चिकनी दोमट मिट्टी में भी इसकी खेती की जा सकती है।

खेत की तैयारी

               खरीफ फसल काटने के बाद खेत की पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल  से करते हैं, फिर 2 - 3 जुताइयाँ देशी हल या कल्टीवेटर से करनी चाहिए। इसके बाद पाटा चलाकर मिट्टी भुरभुरी और खेत समतल कर लेना चाहिए। इसके बाद खेत को 6 मी. लम्बी तथा 3 मी. चैड़ी क्यारियों में बाँट लेना चाहिए तथा सिंचाई के लिए नालियाँ भी बना लेनी चाहिए। क्यारियों का आकार खेत के ढाल के अनुसार कम या अधिक भी किया जा सकता है।

उन्नत किस्में

             ईसबगोल की फसल से अधिक उपज के लिए उन्नत किस्मों का प्रयोग करना चाहिए।जवाहरलाल नेहरू कृषि विश्व विद्यालय, जबलपुर द्वारा विकसित जवाहर ईसबगोल - 4  ईसबगोल की एक उन्नत किस्में  है जो कि 116 - 120 दिन में पक कर तैयार हो जाती है। इसके पौधों की ऊँचाई 30 - 32 सेमी. होती है। इसमें सँकरी घनी एवं गहरी पत्तियाँ होती है, बीज हल्का गुलाबी रंग, कड़ा नथा नाव के आकार का होता है। बीजों का छिलका गुलाबी झिल्ली से ढँका होता है। इससे औसतन 18 - 19 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त होती है।

    इसके अलावा गुजरात ईसबगोल - 1, गुजरात ईसबगोल - 2, ट्रांबे सेलेक्शन 1 - 10, निहारिका, मयूरी आदि उन्नत किस्में प्रयोग में लाई जा सकती है।

बोआई का समय

                  इसबगोल की बुआई मध्य अक्टूबर से लेकर मध्य दिसम्बर तक की जा सकती है। सामान्यतौर  पर नवम्बर के दूसरे तथा तीसरे सप्ताह में बोई गई फसल से अधिक उपज प्राप्त होती है। देरी से बोई गई फसल में बीज बनने व पकने के लिए पूरा समय नहीं मिल पाता है, क्योंकि मार्च में तापमान अधिक होने से बीज बिना पके ही सूखने लगते है जिससे पैदावार में अधिक गिरावट होती है।

बोआई तकनीक 

                    ईसबगोल  का प्रसारण  बीज द्वारा किया जाता है ।  इसके बीज 6 माह तक सुषुप्तावस्था में रहते है और  2 वर्ष में वे अंकुरण क्षमता खो  देते है । अतः अधिक पुराना बीज बुआई  हेतु उपयोग में नहीं लेना  चाहिए । बीज फफूँदनाशक दवा  बाविस्टीन द्वारा उपचारित कर बोना चाहिए। इसकी बोनी छिड़कवाँ व कतार विधि  से करते है। ईसबगोल का बीज बहुत छोटा होता है अतः बीज को बालू के साथ मिलाकर क्यारियों में छिटक देते हैं। फिर रेक की सहायता से मिट्टी में मिला देते है। पंक्तियों में बुआई करने हेतु कतार - से - कतार की दूरी 25 - 30 से. मी. रखी जाती है। बीज बोने की गहराई 1 सेमी. से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रति हेक्टेयर 8 से 10 किलोग्राम बीज  पर्याप्त रहता है। खेत में नमी के अभाव में बुआई के तुरन्त बाद हल्की सिंचाई कर देनी चाहिए। बुआई के 6 - 10 दिन बाद अंकुरण प्रारम्भ हो जाता है।

खाद एवं उर्वरक

               ईसबगोल की अच्छी फसल के लिए खेत में जीवांश पदार्थ  का होना आवश्यक है। अतः खेत की अंतिम जुताई के समय 8 - 10 टन गोबर खाद अथवा कम्प¨स्ट मिलाना चाहिए। उर्वरकों की सही मात्रा का निर्धारण मृदा जाँच   के आधार पर करना चाहिए। यदि मृदा परीक्षण की सुविधा न हो तो नत्रजन 50 कि.ग्रा., स्फुर 40 कि.ग्रा. तथा पोटाश 25 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर  देना लाभकारी रहता है। नत्रजन की आधी मात्रा तथा स्फुर एवं पोटाश की पूरी मात्रा बोआई के समय देना चाहिए तथा शेष 25 किलोग्राम नत्रजन खड़ी फसल में बुआई के एक माह बाद सिंचाई के समय देना चाहिए।

कब और कितनी सिंचाई

                     ईसबगोल की फसल से अच्छे उत्पादन के लिए 4 से 5 सिंचाई की आवश्यकता होती है। पहली सिंचाई अंकुरण हेतु तथा इसके बाद 15 - 20 दिन के अन्तर पर आवश्यकतानुसार सिंचाइयाँ करनी चाहिए। इसके बीजों का अंकुरण 8 से 10 दिन में प्रारम्भ हो जाता है। फसल में बाली आते समय,दूध बनने की अवस्था में तथा बीज भरने की अवस्था  में सिंचाई करना आवश्यकता रहता है। फूल खिलते समय खेत में अधिक पानी नही देना चहिए। खेत में पानी रूकने से फसल को हानी पहुँचती है, अतः सिंचाई के साथ - साथ खेत से जल निकासी का उचित प्रबन्ध करना आवश्यक है।

खरपतवार नियंत्रण

                 ईसबगोल की बुआई छिटकवाँ विधि से करने पर पौधे घने होते हैं जिससे खरपतवारों का प्रकोप कम होता है। बुआई के 20 - 25 दिन बाद पहली निराई करके खरपतवार उन्मूलन  करना चाहिए। फसल अवधि में 2 - 3 निराइयों की आवश्यकता होती है। खरपतवार नियंत्रण हेतु शाकनाशी दवाओं  का  प्रयोग भी किया जा सकता है । बुवाई से पहले  आइसोप्रोटयूरान 0.50 किग्रा. प्रति हेक्टेयर का  650 लीटर पानी में घ¨लकर छिड़काव करना चाहिए या फिर अंकुरण पूर्व भी यह छिड़काव किया जा सकता है ।

फसल चक्र

             ईसबगोल की फसल 120 दिन में पककर तैयार हो जाती है। इसकी खेती सोयाबीन, मक्का, ज्वार, मूँगफली, धान, बाजरा आदि के बाद एक वर्षिय फसल चक्रों में की जा सकती  है।

पौध संरक्षण

                    ईसबगोल की फसल में व्हाइट ग्रब, एफिड्स, दीमक आदि कीटों का प्रकोप हो सकता है। इन कीटों से  फसल सुरक्षा हेतु क्लोरपारीफास दवा 20 - 25 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर की बुआई के समय मिट्टी में मिला देना चाहिए। इस फसल में विल्ट, डेम्पिंग आॅफ, पाउडरी मिल्डयू रोगों का प्रकोप हो सकता है।  विल्ट और पाउडरी मिल्डयू से बचाव के लिए डाइथेन एम-45 दवा  2 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोलकर रोग के लक्षण दिखाई देते ही  छिड़काव करना चाहिए। डाउनी मिल्डयु रोग की रोकथाम के लिए बाविस्टीन 1 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोलकर छिड़कना चाहिए ।

फसल कटाई एवं गहाई

                 ईसबगोल मे बोआई के लगभग 60 दिन बाद बालियां  निकलने का क्रम  शुरू हो जाता है तथा इसकी फसल मार्च - अप्रैल में (बुआई के 120-130  दिन में ) कटाई हेतु तैयार हो  जाती है। जब फसल की पत्तियाँ पीली पड़ने लगे व बाली का रंग मटमैला - लाल होने लगे तथा बालियाँ अंगुलियों के बीच में मसलने पर उनके दाने सुगमता से निकलने लगे तब फसल कटाई  हेतु परिपक्व  समझना चाहिए। कटाई सुबह के समय करना चाहिए क्योंकि इस समय ओस के कारण बीजों के झड़ने का भय नहीं रहता है। कटाई के समय अधिक तेज धूप होने से बीज झड़ने की संभावना रहती है जिससे उपज घट सकती है। कटाई के बाद फसल को खलिहान में रख देते है। गहाई के पूर्व फसल की ढेरियों पर थोड़ा पानी छिड़क देने से दाने आसानी से अलग हो जाते है। अच्छी तरह सुखाने के बाद बैलों द्वारा दाँय चलाकर गहाई की जाती है। ओसाई करके दानों से भूसे  को अलग कर लेते हैं। भूसे का प्रयोग चारे के रूप में किया जा सकता है।

कैसे निकाले इसबगोल की  भूसी (प्रसंस्करण)

                         मिलों में पेषण मशीनों द्वारा ईसबगोल की भूसी को बीज से पृथक करते है। यह कार्य एक क्रम में रखी 6 - 7 मशीनों द्वारा किया जाता है। शुरू की मशीनों से भूसी की अधिक मात्रा बीज से अलग होती है तथा बाद वाली मशीनों से कम भूसी निकलती है। प्रथम मशीन से निकली भूसी में कई प्रकार की मिलावट होती है। अतः इसे बाद में साफ किया जाता है। दूसरी व तीसर मशीन से निकली भूसी पूर्णतया शुद्ध तथा उच्च श्रेणी की होती है। इसके बाद भूसी की विभिन्न ग्रेड में छानकर छँटाई की जाती है। निर्यात हेतु भूसी का ग्रेड 70 मेस माना जाता है।

                     भूसी निकालने के पश्चात् बचे दानों को तीन श्रेणियों - लाली, गोला और खाको में बाँटा जाता है। लाली में भ्रूण  व बीज के छोटे - छोटे टुकड़ें होते है। गोला भूसी निकलने के बाद सम्पूर्ण बीज होता है और खाको भूसी के महीन चूरे एवं रेत या मिट्टी आदि की मिलावट युक्त होता है। इन सबको छलनियों से छानकर अलग कर लिया जाता है। लाली का बाजार भाव गोला से कुछ अधिक होता है। ये तीनों अवशेष पशुओं को दाने के रूप में खिलाए जाते है।

उपज एवं भंडारण

              ईसबगोल की उन्नत सस्य विधियों से खेती करने पर प्रति हेक्टेयर 10 - 12 क्विंटल  बीज प्राप्त होता है। इसके बीजो में भूसी की प्राप्ति 20 - 30 प्रतिशत तक होती है।  फसल का बाजार भाव उचित न होने पर इसके बीज व भूसी को नमी सोखने से बचाने के लिए शुष्क स्थान में भंडारण करना चाहिए। नमी के प्रभाव में आने पर भूसी की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है जिससे बाजार भाव भी कम हो जाता है।
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सेहत और पौष्टिकता में मसहूर दाल : मसूर की खेती फायदा देती

                                                                         डॉ. गजेन्द्र सिंह तोमर 

                                                          प्रोफेसर (एग्रोनॉमी ), कृषि महाविद्यालय,

                                                       इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, कृषकनगर,

                                                                         रायपुर (छत्तीसगढ़)                                                   

मसूर फसल का आर्थिक महत्व  

                  दलहनी वर्ग  में मसूर सबसे प्राचीनतम एवं महत्वपूर्ण फसल  है । प्रचलित दालों  में सर्वाधिक पौष्टिक होने के साथ-साथ इस दाल को खाने से पेट के विकार समाप्त हो  जाते है यानि सेहत के लिए फायदेमंद है ।  मसूर के 100 ग्राम दाने में औसतन 25 ग्राम प्रोटीन, 1.3 ग्राम वसा, 60.8 ग्रा. कार्बोहाइड्रेट, 3.2 ग्रा. रेशा, 68 मिग्रा. कैल्शियम, 7 मिग्रा. लोहा, 0.21 मिग्रा राइबोफ्लोविन, 0.51 मिग्रा. थाइमिन तथा 4.8 मिग्रा. नियासिन पाया जाता है अर्थात मानव जीवन के लिए आवश्यक बहुत से खनिज लवण और विटामिन्स से यह परिपूर्ण दाल है । रोगियों के लिए मसूर की दाल अत्यन्त लाभप्रद मानी जाती है क्योकि यह अत्यंत पाचक है। दाल के अलावा मसूर  का उपयोग विविध  नमकीन और मिठाईयाँ बनाने में भी किया जाता है। इसका  हरा व सूखा चारा जानवरों के लिए स्वादिष्ट व पौष्टिक होता है। दलहनी फसल होने के कारण इसकी जड़ों में गाँठे पाई जाती हैं, जिनमें उपस्थित सूक्ष्म जीवाणु वायुमण्डल की स्वतन्त्र नाइट्रोजन का स्थिरीकरण   भूमि में करते है जिससे भूमि की उर्वरा शक्ति बढ़ती है । अतः फसल चक्र  में इसे शामिल करने से दूसरी फसलों के पोषक तत्वों की भी कुछ प्रतिपूर्ति करती है ।इसके अलावा भूमि क्षरण को रोकने के लिए मसूर को आवरण फसल  के रूप में भी उगाया जाता है।मसूर की खेती कम वर्षा और विपरीत परस्थितिओं वाली जलवायु में भी सफलतापूर्वक की जा सकती है। 
           मसूर मध्य एवं उत्तर भारत के बारानी (वर्षा आश्रित ) क्षेत्रों में आसानी से उगाई जा सकती है। मध्य प्रदेश में लगभग  0.53 मिलियन हैक्टर क्षेत्र में मसूर की खेती प्रचलित है जिससे 505 किग्रा. प्रति हैक्टर औसत उपज के मान से अमूमन 0.27 मिलियन टन उत्पादन लिया जा रहा है । छत्तीसगढ़ में मसूर करीब 23.24 हजार हेक्टेयर में उगाई जा रही है।  इसकी औसत उपज 414 किग्रा. प्रति हैक्टर है जो कि राष्ट्रीय औसत से काफी कम है। मसूर की उपज कम होने के प्रमुख कारण है-
1 . चयन की गई किस्मों का क्षेत्र विशेष के अनुकूल ना होना
2. उन्नत किस्मों का गुडवत्तायुक्त बीज पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध ना होना
3. मसूर की फसल में उर्वरकों का असंतुलित प्रयोग करना
4. समयानुसार सिचाई , खरपतवार, कीट रोग नियंत्रण पर ध्यान ना देना

             बाजार में मसूर की बढ़ती मांग को देखते हुए इसकी औसत पैदावार बढ़ाना नितांत आवश्यक है। प्रति इकाई मसूर की उपज बढ़ाने के लिए निम्न  वैज्ञानिक तकनीक का अनुशरण करना चाहिए।
फसल के लिए उपयुक्त जलवायु
                 मसूर शरद ऋतु की फसल है जिसकी खेती रबी में की जाती है। पौधों की वृद्धि के लिए ठण्डी जलवायु परन्तु फसल पकने के समय उच्च तापक्रम की आवश्यकता होती है। मसूर की फसल वृद्धि के लिए 20 से 30 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान उपयुक्त  रहता है।  जहाँ 80 - 100 सेमी. तक वार्षिक वर्षा होती है, मसूर की खेती बिना सिंचाई के भी बारानी परिस्थिति (वर्षा नमी सरंक्षित) में की जाती है। अधिक वर्षा, अधिक गर्मी तथा पाला-कोहरा  प्रभावित क्षेत्रों  में मसूर की खेती नहीं की जाती हैं। गर्म आद्र स्थानों में इसकी उपज अच्छी नहीं आती है।

कैसी हो भूमि 

            मसूर की खेती के  लिए हलकी दोमट तथा दोमट मिट्टी अधिक उपयुक्त रहती है। उत्तरी भारत में मैदानो  की अलूवियल मिट्टी, मध्य प्रदेश में कपास की काली मिट्टी तथा दक्षिण भारत की लाल लेटेराइट मिट्टी में मसूर की खेती अच्छी प्रकार से की जा रही है । छत्तीसगढ़ की डोरसा तथा कन्हार भूमि में मसूर की खेती की जाती है। अच्छी फसल के लिए मिट्टी का पी. एच. मान 5.8 - 7.5 के बीच होना चाहिये।
खेत की तैयारी
           खरीफ फसल काटने के बाद 2 - 3 आड़ी - खड़ी जुताइयाँ देशी हल या कल्टीवेटर से की जाती है जिससे मिट्टी भुरभुरी एवं नरम हो  जाए । प्रत्येक जुताई के बाद पाटा चलाकर मिट्टी बारीक और समतल कर लेते है। भारी मटियार मिट्टी  में हलकी दोमट  की अपेक्षा अधिक जुताईयाँ करनी पड़ती है ।

उन्नत किस्मों का चयन 

              देशी किस्मो की अपेक्षा उन्नत किस्मो के प्रमाणित बीज का उपयोग करने से अन्य फसलों की तरह मसूर से भी अधिकतम उपज (20 से 25 प्रतिशत अधिक) ली जा सकती है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों  के लिए मसूर की नवीनतम अनुमोदित किस्में निम्नानुसार है-
उत्तर पश्चिम मैदानी क्षेत्र : एलएल-147, पन्त एल-406, पन्त एल-639, सपना (एलएच 84-8), एल-4076(शिवालिक), पन्त एल-4, प्रिया (डीपीएल-15), पन्त लेंटिल-5, पूसा वैभव,  डीपीएल-62
उत्तर पूर्व मैदानी क्षेत्र : डब्लूबीएल-58, पन्त एल-406, डीपीएल-63, पन्त एल-639, मलिका (के-75), केेलएस-218, एचयूएल-67
मध्य क्षेत्र : जेएलएस-1, सीहोर 74-3, मलिका (के-75), एल-4076, जवाहर लेंटिल-3, नूरी, पन्त एल-639,आई पी एल -81 

मसूर की प्रमुख उन्नत किस्मो  की विशेषताएं

नरेन्द्र मसूर-1 (एनएफएल-92): यह किस्म 120 से 130 दिन में तैयार होकर 15-20 क्विंटल  उपज देती है । रस्ट रोग प्रतिरोधी तथा उकठा रोग सहनशील किस्म है ।
पूसा - 1: यह किस्म जल्दी पकने (100 - 110 दिन) वाली है। इसकी औसत उपज 18 - 20क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है। 100 दानो का वजन 2.0 ग्राम है। यह जाति सम्पूर्ण म. प्र. के लिए उपयुक्त है।
पन्त एल-406:यह किस्म लगभग 150 दिन में तैयार होती है जिसकी उपज क्षमता 30-32क्विंटल  प्रति हैक्टर है ।रस्ट रोग प्रतिरोधी किस्म उत्तर, पूर्व एवं पस्चिम के मैदानी क्षेत्रों  के लिए उपयुक्त पाई गई है ।
टाइप - 36: यह किस्म 130 - 140 दिन में पककर तैयार हो जाती है। औसत उपज 20 से 22क्विंटल  प्रति हेक्टेयर होती है। इसके 100 दानो का वजन 1.7 ग्राम है। यह किस्म केवल सतपुड़ा क्षेत्र को छोड़कर सम्पूर्ण मध्यप्रदेश के लिए उपयुक्त है।
बी. 77: यह किस्म 115 - 120 दिन में पककर तैयार हो जाती है एवं औसत उपज 18 - 20 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर आती है। इसके 100 दानों का वजन 2.5 ग्राम है। यह किस्म सतपुड़ा क्षेत्र (सिवनी, मण्डला एवं बैतुल) के लिए उपयुक्त है।
एल. 9-12: यह किस्म देर से पकने (135 - 140 दिन) वाली है। इसकी औसत उपज 18 - 20क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है। 100 दानों का वजन 1.7 ग्राम है। यह किस्म ग्वालियर, मुरैना तथा भिंड क्षेत्र के लिये उपयुक्त है।
जे. एल. एस.-1: यह बड़े दानो वाली जाति है तथा 120 दिन में पककर तैयार हो जाती है । औसतन उपज 20 - 22 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर होती है। इसके 100 दानों का वजन 3.1 ग्राम है। यह किस्म सीहोर, विदिशा, सागर, दमोह एवं रायसेन जिले तथा सम्पूर्ण छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।
जे. एल. एस.-2: यह किस्म 100 दिन मे पककर तैयार होती है एवं औसतन उपज 20 - 22क्विंटल  प्रति हेक्टेयर होती है। इसका दानला बहुत बड़ा है। 100 दानों का वजन 3.1 ग्राम है। यह म. प्र. के सीहोर, विदिशा, सागर, दमोह एवं रायसेन जिलों तथा सम्पूर्ण छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।
नूरी (आईपीएल-81): यह अर्द्ध फैलने वाली तथा शीघ्र पकने (110 - 120 दिन) वाली किस्म है। इसकी औसत उपज 12 - 15क्विंटल  प्रति हेक्टेयर है। 100 दानों का वजन 2.7 ग्राम है। यह किस्म छत्तीसगढ़ के मैदानी क्षेत्र तथा सम्पूर्ण म. प्र. के लिए उपयुक्त है।
जे. एल. - 3: यह 100 - 110 दिनों में पककर तैयार होने वाली किस्म है जो 12 - 15क्विंटल  औसत उत्पादन देती है। यह बड़े दानो वाली (2.7 ग्रा/100 बीज) एवं उकठा निरोधी जाति है। मध्य प्रदेश व छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।
मलिका (के -75): यह 120 - 125 दिनों मे पकने वाली उकठा निरोधी किस्म है। बीज गुलाबी रंग के बड़े आकार (100 बीजों का भार 2.6 ग्राम) के होते है। औसतन 12 - 15क्विंटल /हे. तक पैदावार देती है। छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।
सीहोर 74-3: मध्य क्षेत्रों  के लिए उपयुक्त यह किस्म 120-125 दिन में तैयार ह¨कर 10-15क्विंटल  उपज देती है । इसका दाना बड़ा ह¨ता है तथा 100 दानों  का भार 2.8 ग्राम होता है ।
सपनाः यह किस्म 135-140 दिन में तैयार होती है तथा औसतन 21क्विंटल  उपज देती है । उत्तर पश्चिम क्षेत्रों  के लिए उपयुक्त पाई गई है । दाने बड़े होते है । रस्ट रोग प्रतिरोधी किस्म है ।
पन्त एल-234: यह किस्म 130-150 दिन में तैयार होती है तथा औसतन  उपज क्षमता 15-20 क्विंटल  प्रति हैक्टर है । उकठा व रस्ट रोग प्रतिरोधी पाई गई है ।
बीआर-25: यह किस्म 125-130 दिन में पकती है जिसकी उपज क्षमता 15-20क्विंटल  प्रति हैक्टर ह¨ती है । बिहार व मध्य प्रदेश के लिए उपयुक्त पाई गई है ।
पन्त एल-639: भारत के सभी मैदानी क्षेत्रों  के लिए उपयुक्त यह किस्म 130-140 दिन में पककर तैयार ह¨ती है । इसकी उपज क्षमता 18-20 क्विंटल  प्रति हैक्टर होती है । रस्ट व उकठा रोग प्रतिरोधी किस्म है जिसके दाने कम झड़ते है ।
कितना बीज

               अधिक उपज के लिए खेत में पर्याप्त पौध संख्या होना आवश्यक है। इसके लिए प्रमाणित किस्म का स्वस्थ बीज संस्तुत मात्रा में प्रयोग करना अनिवार्य है। बीज की मात्रा  जलवायु, बुआई  की विधि, बीज की अंकुरण क्षमता तथा किस्म पर निर्भर करती है । समय पर मसूर की बुआई हेतु उन्नत किस्मों का 30 - 35 कि. ग्रा. बीज प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। विलम्ब से बुआई करने पर 40 किलो ग्राम बीज प्रति हेक्टेयर की दर से बोना चाहिए। मिश्रित फसल में प्रायः बीज दर आधी-आधी रखी जाती है ।
बिजाई से पहले करें बीजोपचार

                स्वस्थ बीजों को बुवाई के पूर्व थाइरम या बाविस्टिन 3 ग्राम प्रति किलो की दर से उपचारित करें। इसके उपरान्त बीजों को मसूर के राइजोबियम कल्चर तथा स्फुर घोलक जीवाणु (पीएसबी) कल्चर  प्रत्येक को  5 ग्राम  (कुल 10 ग्राम) प्रति किलो बीज की दर से उपचारित कर छायादार स्थान में सुखाकर बोआई सुबह या शाम को  करना चाहिए।
जरुरी है समय पर बोआई
                     मसूर की बुआई रबी में अक्टूबर से दिसम्बर तक होती है। परन्तु अधिक उपज के लिए मध्य अक्टूबर से मध्य नवम्बर का समय उपयुक्त है। ज्यादा विलम्ब से बोआई करने पर कीट व्याधि का प्रकोप अधिक होता है। देर से बोने पर यदि भूमि में नमी कम हो तो  हल्की सिंचाई करने के पश्चात् बीज बोना चाहिए।
बोआई वैज्ञानिक तरीके से
                    अच्छी उपज के लिए केरा या पोरा विधि से कतार बोनी करना ही उत्तम पाया गया है। हल के पीछे कूँड़ में बीज डालने के बाद खेत  में पाटा चलाया जाता है। इस क्रिया से खेत समतल होने के अलावा बीज भी ढंक जाते है । पोरा विधि में देशी हल के पीछे पोरा (चोंगा) लगाकर बोनी कतार में की जाती है । इसके लिए सीड ड्रिल का भी प्रयोग किया जाने लगा है । पोरा अथवा सीड ड्रिल से बीज उचित गहराई और  समान दूरी पर गिरते है । अगेती फसल की बोआई पंक्तियोेेें मे 30 से. मी. की दूरी पर करना चाहिए। पछेती फसल की बोआई  हेतु पंक्तियो की दूरी 20 - 25 से. मी. रखते है। मसूर का बीज अपेक्षाकृता छोटा होने के कारण  इसकी उथली (3-4 सेमी.) बुआई श्रेयष्कर  होती है । आजकल शुन्य जुताई तकनीक से भी (जीरो टिल सीड ड्रिल से ) मसूर की बुआई की जा रही है जिसमे खर्च कम आता है तथा समय की वचत भी होती है। 

फसल को मिले संतलुत पोषण

              दलहनी फसल होने के कारण मसूर को पिछली फसल में दी गई खाद के अवशेषों  पर उगाया जाता है परन्तु अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए मृदा परीक्षण  के पश्चात् संतुलित मात्रा में उर्वरकों का प्रयोग करना आवश्यक है। सिंचित अवस्था में 20 किग्रा. नत्रजन, 40 किग्रा. फॉस्फोरस, 20 किग्रा. पोटाश तथा 20 किग्रा. सल्फर प्रति हेक्टेयर की दर से बीज बुवाई करते समय डालना चाहिए। असिंचित दशा  में क्रमशः 15:30:10:10 किग्रा. नत्रजन, फाॅस्फोरस,पोटाश व सल्फर प्रति हेक्टेयर की दर से  बुआई के समय कूड़ में  देना लाभप्रद रहता है। फाॅस्फोरस को सिंगल सुपर फाॅस्फेट के रूप में देने से प्रायः आवश्यक सल्फर तत्व की पूर्ति भी हो जाती है। जिंक की कमी वाली भूमियों में जिंक सल्फेट 25 किग्रा./हे. की दर से अन्य उर्वरकों के साथ दिया जा सकता है। उर्वरकों को बोआई के समय कतारों में बीज लगभग 5 सेमी. की दूरी पर तथा बीज की सतह से 3 - 4 सेमी. की गहराई पर देना अच्छा रहता है।

सिंचाई कितनी और कब

                मसूर में सूखा सहन करने की क्षमता होती है। सामान्य तौर पर सिंचाई नहीं की जाती है। फिर भी सिंचित क्षेत्रों में 1 - 2 सिंचाई करने से उपज में वृद्धि होती है। पहली सिंचाई शाखा निकलते समय अर्थात् बुवाई के 30 - 35 दिन बाद तथा दूसरी सिंचाई फलियों में दाना भरते  समय बुवाई के 70 - 75 दिन बाद करना चाहिए। ध्यान रखें कि पानी अधिक न होने पावे। यथा संभव स्प्रिकलर से सिंचाई करें या खेत में स्ट्रिप बनाकर हल्की सिंचाई करना लाभकारी रहता है। अधिक सिंचाइयाँ मसूर की फसल के लिए लाभकारी नहीं रहती है। खेत में जल निकास का उत्तम प्रबन्ध होना आवश्यक रहता है।

खरपतवार नियंत्रण

                मसूर की फसल में खरपतवारों द्वारा अधिक हानि  होती है । यदि समय पर खरपतवार नियंत्रण पर ध्यान नहीं दिया गया तो उपज में 30 से 35 प्रतिशत तक की कमी आ सकती है।  अतः मसूर बुआई से 45 - 60 दिन तक खेत खरपतवार मुक्त  रहना आवश्यक है। बुवाई के 25 - 30 दिन एक निंदाई-गुड़ाई करने से उपज में वृद्धि होती है। रासायनिक खरपतवार नियंत्रण के लिए बुवाई के तुरंत  बाद परन्तु अंकुरण से पहले पेन्डीमेथालिन 30 ई.सी. का 1. 5 किग्रा सक्रिय तत्व प्रति हेक्टेयर की दर से 600 -700 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें या फिर  फ्लूक्लोरालिन 45 % ई सी 1. 0 किग्रा.सक्रिय तत्व प्रति हेक्टेयर की दर से 600 -700 लीटर पानी में घोलकर बुआई से पहले खेत में सतही मिट्टी में अच्छी तरह मिलाने  के उपरांत मसूर की बोआई करें।  इन शाकनाशिओं के प्रयोग से  चौड़ी व संकरी पत्ती वाले खरपतवार नियंत्रण में रहते हैं।

फसल पद्धति

                मसूर की खेती खरीफ की फसलें (धान, ज्वार, बाजरा, मक्का, कपास आदि) लेने के बाद की जाती है। मसूर की मिश्रित खेती  जैसे सरसों+मसूर, जौ+मसूर का भी प्रचलन है। शरदकालीन गन्ने की दो कतारों के बीच मसूर की दो कतारों (1.2) बोई जाती है। इसमें मसूर को 30 सेमी. की दूरी पर बोया जाता है।

कटाई एवं मड़ाई

              मसूर की फसल 110 - 140 दिन में पक जाती है। अतः बोने के समय के अनुसार मसूर की फसल की कटाई प्रायः फरवरी-मार्च में जाती है। जब 70 -80 प्रतिशत फल्लियाँ  भूरे रंग की हो जाएं और पौधे पीले पड़ने लगे पक जायें तो फसल की कटाई करना चाहिए। कटाई हँसिये द्वारा सावधानीपूर्वक करना चाहिए जिससे फलियाँ चटकने न पायें। काटने के बाद फसल को एक सप्ताह तक खलिहान में सुखाते हैं। इसके पश्चात् दाॅय चलाकर या थ्रेशर द्वारा दाने अलग कर हवा में साफ कर लिये जाते हैं।

उपज एंव भंडारण

              मसूर की उपज बोई  गई किस्म, बोने का समय और मिट्टी में नमी की उपलब्धता पर निर्भर करती है। मौसम अनुकूल होने पर तथा उपरोक्त नवीन उत्पादन तकनीक का अनुशरण करने पर मसूर दानों  की उपज 20 - 25 क्विंटल  तथा भूसे की उपज 30 - 35 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर प्राप्त होती है। भण्डारण करने से पहले दानो को अच्छी तरह सुख लेना चाहिए।  दानों में 9 - 11 प्रतिशत नमी रहने तक सुखाने के बाद उचित स्थान पर इनका भण्डारण करना चाहिए।
नोट-कृपया बिना लेखक की अनुमति के लेख को प्रकाशित ना करें। यदि लेख को अन्यंत्र किसी पत्र -पत्रिका में पुनः प्रकाशित करना चाहते है तो लेखक की आज्ञा लें तथा लेखक का नाम भी प्रकाशित करने का कष्ट करें।

भारी पड़ सकती है पौष्टिक अनाजों (मोटे अनाज) की अवहेलना

                                                                         डाँ.गजेन्द्र सिंह तोमर
                                                             प्राध्यापक (सस्य विज्ञान विभाग)
                                  इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, कृषक नगर, रायपुर (छत्तीसगढ़)

                   प्राचीन काल में भारत की कृषि उत्पादन प्रणाली में काफी विविधता देखने को मिलती थी। गेहूं, चावल, जौ,  मक्का, ज्वार, बाजरा, कोदों, कुटकी, रागी, चना, मटर, मूँग, उड़द, अरहर, सरसों ,मूंगफली, गन्ना, कपास आदि नाना प्रकार की फसलें उगाई जाती थी। लघु-धान्य फसलों  को  मोटे अनाज कहा जाता है । दानों  के  आकार के  अनुसार मोटे अनाजों  को  दो  वर्गों में वर्गीकृत किया गया है प्रथम मुख्य मोटे अनाज जिसमें ज्वार और  बाजरा आते है।  दूसरे लघु धान्य जिसमें बहुत से छोटे दाने वाले मोटे अनाज आते है जैसे रागी (फिंगर मिलेट), कंगनी (फाॅक्स-टेल मिलेट), कोदों  (कोदो  मिलेट), चीना (प्रोसो  मिलेट), सांवा (बार्नयार्ड मिलेट) और और कुटकी (लिटिल मिलेट) । इन अनाजो  की खेती से अनेक फायदे है जिसमें इनमें सूखा सहन  करने  की अदभुत क्षमता, पकने की संक्षिप्त अवधि , कम लागत विशेषकर खाद-उर्वरको  की न्यूनतम मांग, कम मेहनत के  अलावा कीट-व्याधी प्रतिर¨धक क्षमता, प्रमुख है ।  मौसम परिवर्तन (कम होती वर्षा, तापमान में इजाफा तथा पर्यावरण प्रदुषण) के इस  दौर में इनकी खेती लाभकारी ही नहीं बल्कि आवश्यक भी है।अब स्थिति यह है कि आजादी के बाद बदली कृषि-व्यवस्था ने भारतीयों को गेहूं व चावल आदि फसलों पर निर्भर बना दिया है । इसके अलावा विश्व-व्यापारीकरण और  बाजारीकरण के बढ़ते प्रभाव से किसानों का मोटे अनाजों, दलहनों और तिलहनों की खेती से मोहभंग होता चला जा रहा है। आजादी के बाद धान और गेहूं जैसी फसलों को बढ़ावा दिया गया जिसके  परिणाम स्वरूप कुल कृषि भूमि में से मोटे अनाजों का रकबा  और  उत्पदान निरंतर घटता जा रहा है। यद्यपि मोटे अनाज के  उत्पादन  में भारत अभी भी विश्व में सिरमौर है परन्तु 1961 से 1912 के  दरम्यान इनके  क्षेत्रफल में भारी गिरावट हुई है । इसके  बावजूद कुछ मोटे अनाजों  में उन्नत किस्मों  के  प्रयोग से कुल उत्पाद में इजाफा हुआ है। मोटे अनाजों  का लगभग 50 प्रतिशत क्षेत्र सोयाबीन, मक्का, कपास, गन्ना और  सूर्यमुखी की खेती में तब्दील होता जा रहा  है। इन बहुपयोगी फसलों के क्षेत्रफल में इसी रफ़्तार से गिरावट जारी रही तो एक दिन  पुरखों की इस अमूल्य धरोहर-पौष्टिक अनाज विलुप्त भी हो सकते है और यदि ऐसा होता है तो निश्चित ही देश-दुनियां को भीषण अकाल-भुखमरी की त्रासदी झेलने के लिए विबस होना पड़ेगा। पौष्टिक अनाजों के अतीत और वर्तमान का लेख जोखा सारणी में प्रस्तुत है। 

            पौष्टिक अनाज और लघु धान्य फसलों के क्षेत्रफल में गिरावट और गेहूं और धान के क्षेत्र और  उत्पादन में बेतहासा इजाफा हुआ है । चावल-गेंहू की खेती के  क्रम में स्थान विशेष के पारिस्थितिकीय हालात, मिट्टी की संरचना, नमी की मात्रा, भू-जल आदि की घोर उपेक्षा की गई जिसके फलस्वरूप इन फसलों की उत्पादकता स्थिर हो गई है जो की चिंता का विषय है । दूसरी ओर गेंहू-धान फसलों में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के अत्यधिक और असन्तुलित प्रयोग से मिट्टी की उर्वरता और  उत्पादकता कम होने के  साथ-साथ पर्यावरण भी प्रदूषित हो रहा है जिसकी वजह से वायुमण्डल के तापमान में भी वृद्धि  परिलक्षित होने लगी है।  सिंचाई के लिए भू-जल का अंधाधुंध दोहन किया जा  रहा है जिससे भू-जल स्तर गिर कर पाताल में पहुंच गया जिससे गहरे जल-संकट के  आसार नजर आ रहे है। अतः अब एक ऐसी नई हरित क्रान्ति लाने की आवश्यकता है जिससे मोटे अनाजों की पैदावार में वृद्धि हो सके। इससे जलवायु परिवर्तन, ऊर्जा संकट, भू-जल ह्रास, स्वास्थ्य और खाद्यान्न संकट जैसी समस्याओं को काबू में किया जा सकता है। इन फसलों को पानी, रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों की जरूरत कम पड़ती है जिससे मिट्टी व भू-जल स्तर पर विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता। इसके अलावा इन फसलों को उगाने में खेतीकी लागत भी कम आती है। सूखा प्रतिरोधी होने के साथ-साथ ये फसलें कम उपजाऊ भूमि पर भी सफलता से उगाई जा सकती है। ज्वार, बाजरा, रागी, कोदो, कुटकी आदि मोटे अनाजो  की खेती मुख्यतः कम वर्षा वाले क्षेत्रों और ऊँची-नीची गैर उपजाऊ भूमिओं में की जाती है।इन विशेषताओं के बावजूद मोटे अनाज किसानों,कृषि-वैज्ञानिकों और नीति-निर्धारकों की नजर में अभी तक उपेक्षित है तो इसके पीछे प्रमुख कारण जनसाधारण में इनके प्रति गलत धारणाएं है।

पौष्टिकता में बेजोड़-सेहत के साथी  

                  पौष्टिकता और सेहत के मामले में मोटे अनाज गेहूं व चावल पर भारी पड़ते हैं। चूंकि आमजन  इन्हे मोटे अनाज के  रूप में जानते है और  सोचते है कि यह रूखा-सूखा और कम पौष्टिक अनाज  गरीब लोग खाते  है। इसके विपरीत मोटे अनाज भारत के सूखाग्रस्त इलाकों में रहने वाले करोड़ों लोगों के लिए पौष्टिकता का स्त्रोत हैं अर्थात नाजुक पारिस्थितिक तंत्र में पैदा होने वाले जवार, बाजरा, रागी और अन्य छोटे अनाज भारतीयों के भोजन की पौष्टिकता को बढ़ाते हैं.। इनमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, लोहा, विटामिन और अन्य खनिज चावल और गेहूं की तुलना में दो गुने अधिक पाए जाते हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ने इन अनाजों  की पौष्टिक श्रेष्ठता रेखांकित किया है। चावल की तुलना में कंगनी (फाक्सटेल मिलैट) में 81 प्रतिशत अधिक प्रोटीन, उपवास के  दौरान खीर-हलवा के  रूप में बहुदा खाई जाने वाली सवां (लिटिल मिलेट) में 840 प्रतिशत अधिक वसा (फैट), 350 प्रतिशत रेशा (फाइबर) और 1229 प्रतिशत लोहा (आयरन) पाया जाता है।  कोदो  में 633 प्रतिशत अधिक खनिज तत्व होते है। रागी में 3340 प्रतिशत अधिक कैल्शियम और  बाजरा में 85 प्रतिशत अधिक फाॅस्फ़ोरस पाया जाता है। इन सबके  अलावा ये अनाज विटामिनों  का भी खजाना है जैसे थायमेन (फाक्सटेल मिलेट), रायबोफ्लेविन व फ़ोलिक अम्ल (बाजरा), नियासिन (कोदो मिलेट) जैसी महत्वपूर्ण विटामिन इनमें विद्यमान होती है। अत्यंत पौष्टिक होने की वजह से इन अनाजों  में बहुत से औषधीय गुण भी होते है। अनेक विकारों  में इनके सेवन की संस्तुति की जाती है। मसलन पाचन (हाजमा) में सुधार, दिल से संबंधित विकृतियों में सुधार और  मधुमेह जैसे खतरनाक रोगों के लिए इनका भोजन रामवाण साबित हो रहा है । आजकल  चिकित्सक भी इनके  सेवन की सलाह देने लगे है।

                     इतने  सारे गुणो  के  बाबजूद क्या अभी भी हम इन स्वास्थ्यवर्धक और  पौष्टिक अनाजों  को  मोटा अनाज कहा जाना उचित ठहरा सकते है ? कदाचित नहीं।   इन अनाजो  की पौष्टिकता को  हम दूसरे  सरल तरीके  से भी समझ सकते है । भोजन में  बाजरे की एक रोटी खाने से हमें शरीर के  लिए आवश्यक विटामिन-ए मिल जाती है जिसकी पूर्ति एक किग्रा गाजर खाने से हो सकती है। एक अन्डे के  बराबर प्रोटीन हमें फाक्सटेल मिलेट का भोजन करने से मिल जाती है। तीन ग्लास दूध पीने से हमारे शरीर को  जितना कैल्श्यिम मिलता है उतना एक कटोरी रागी(मड़ुआ) को  भोजन के  रूप में लेने से प्राप्त हो सकता है। चूकि गाजर, अन्डे, दूध, पत्तेदार हरी सब्जियाँ गरीबों  की पहुँच के  बाहर हैं। इसलिए पौष्टिकता के  दृष्टिकोण से मिलैट को  गरीबों  का सोना कहना अतिशयोक्ति नहीं है । ऐसे महत्वपूर्ण और पौष्टिक अनाजों का इस्तेमाल इसलिए कम होता है क्योंकि उन्हें मोटे अनाज की श्रेणी में डाल दिया गया है। आम तौर पर लोग यही मानते हैं कि ये निम्न गुणवत्ता के अनाज हैं. जबकि ये देखने में तो मोटे अनाज लगते हैं किंतु हैं बेहद पौष्टिक और  स्वादिष्ट भी। हमारे परंपरागत आहार में मोटे अनाजों का महत्वपूर्ण स्थान था किंतु गलत नामावली और भारी जनउपेक्षा की बजह से ये अनाज  धीरे-धीरे हमारी  थाली से बाहर निकलते चले गए। हमारी जीवनपद्धति से जुड़ी बहुत-सी बीमारियां इन मोटे अनाजों की अवहेलना का दुष्परिणाम हैं।  जैसे ही मोटा अनाज कहा जाता है आप सोचते हैं कि ये शायद पशुओं का भोजन है. हमें लगता है कि यह रूखा-सूखा और कम पौष्टिक अनाज है. बढिया अनाज केवल गेहूं और चावल को माना जाता है. यही हमारे जन मानस में गहराई से बैठ गया है।

बदलना होगा इनका नामकरण

               बदलते परिवेश में समय की मांग है कि पौष्टिकता से सरावोर इन मोटे अनाजों  का नाम बदल कर पौष्टिक अनाज (न्यूट्री-सीरियल) क्यो  नहीं किया जा सकता ?  जब हम बम्बई का नाम बदलकर मुम्बई, मद्रास का चैनई, कलकत्ता का कोलकाता कर सकते है तो  फिर हम पौष्टिक अनाजॉ का नया वर्गीकरण क्यो  नहीं कर सकते है ? क्यो  नहीं मोटे अनाजों  के  स्थान पर हम इन्हे पौष्टिक अनाज के  रूप में जानें ? पौष्टिक अनाजों  में दलहन जैसे चना, अरहर, मूँग आदि को भी सम्मलित करना सोने पर सुहागा होगा । वैसे भी दाल-रोटी का चोली-दामन का साथ है। इनके मिले जुले सेवन से ही हमें संतुलित आहार प्राप्त हो सकता है। इस छोटे से बदलाव से ये भूले बिसरे पौष्टिक अनाज हमारी भोजन प्रणाली और  खेती किसानी कीे मुख्य धारा में सम्मलित हो  सकते  है ।

          आज विश्व में कुपोषण की समस्या गहराती जा रही है और  भारत भी इस गंभीर समस्या से अछूता नहीं है। अतः इन पौष्टिक अनाजों को दैनिक आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा बनाने की आवश्यकता है । यद्यपि खाद्य सुरक्षा कानून में इन फसलों  का जिक्र किया गया है । परन्तु सार्वजनिक वितरण प्रणाली के तहत इनका भी  जन वितरण होना चाहिए । भारत सरकार को  इन अनाजों के लिए लाभकारी समर्थन-मूल्य घोषित किया जाना चाहिए और राज्य सरकारों को इनकी सरकारी खरीद, भंडारण व विपणन के लिए प्रभावी नेटवर्क स्थापित करने आवश्यक कदम उठाना चाहिए । गेहूं और धान की भाँति मोटे अनाजों के अनुसंधान, विकास और  प्रसंस्करण की सुविधाएं देश भर में स्थापित की जाए। वर्ष 2025 तक लगभग 30 मिलियन टन पौष्टिक अनाजों  की आवश्यकता का अनुमान लगाया जा रहा है जिसकी पूर्ति के  लिए हमें क्षेत्र विस्तार के  साथ-साथ प्रति इकाई उत्पादकता बढ़ाने के  भी प्रयास करना चाहिए। पूरे देश में पौष्टिक एवं स्वास्थप्रद इन अनाजों  के   महत्व, उपयोगिता और इनकी खेती के  लाभों  के  बारे में जनजागरूकता अभियान चलाने की आवश्यकता है । इन फसलों  की खेती को  बढ़ावा देने से न केवल रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का आयात व प्रयोग कम होगा, बल्कि मिट्टी, भू-जल के साथ-साथ कुपोषण की समस्या से निजात मिलेगी और  जनता  का स्वास्थ्य भी सुधरेगा। इस प्रकार बदलते मौसम चक्र, एकफसली खेती से हो रहे नुकसान  को देखते हुए पौष्टिक अनाजों की खेती भविष्य में एक उम्मीद की किरण के समान है। इससे न केवल कृषि का विकास होगा बल्कि खाद्य-सुरक्षा के साथ-साथ भारत की आम जनता को  पोषण-सुरक्षा भी हासिल हो सकेगी। 

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रहिमन पानी राखिए, बिन पानी सब सून

            डॉ. गजेन्द्र सिंह तोमर

                                                               प्राध्यापक (सस्यविज्ञान विभाग)
                                इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, कृषक नगर, रायपुर (छत्तीसगढ़)

                    भारत में आसन्न जल संकट से निपटने कारगर कदम आवश्यक 

                यह निर्विवाद रूप से सत्य है की जल प्रकृति का वाहक है और यह भी  कटु सच है की  जल है तो  कल है । जब वच्चा  संसार में आता है तो उसे जल की घुट्टी ही दी जाती है। हमारी जीवन लीला जल से चलती है और अंत में अस्थियां जल में प्रवाहित कर दी जाती हैं। ‘रहिमन पानी राखिए, बिन पानी सब सून, पानी गए न ऊबरे, मोती, मानूस, चून’- लगभग चार सौ वर्ष पूर्व कही गई संत रहीम की यह उक्ति आज मानव सभ्यता के अस्तित्व के लिए ध्येय वाक्य की भांति ग्रहण करने योग्य है। मोती और चून के बिना तो फिर भी दुनिया रह सकती है, परन्तु जल के बिना यह मात्र आकाशीय पिण्ड बन कर रह जाएगी। अतः जल के बिना जीवन की कल्पना तक नहीं की जा सकती। भारतीय संस्कति में नदियों को पुण्य-सलिला माना गया है । अधिकतर सभ्यताएं नील, गंगा, सिंधु, फरात आदि नदी-घाटी में ही जन्मी और फली-फूली हैं। भारत में जल लोगों में श्रद्धा की भाव जगाता है। इसे ‘वरुण’ देवता का अवतार माना गया है, जिन्हें जल देवता के रूप में पूजा जाता है। ये जल की महत्ता  ही थी कि जन-कल्याकण के लिए भागीरथ ऋषि को गंगा धरती पर लाने के लिए कड़ी तपस्या करनी पड़ी। प्रकृति के  जिन पंचभूतों (क्षिति जल पावक गगन समीरा) से  मानव शरीर का निर्माण हुआ उनमें जल प्रमुख है। जल देवताओं के रूप में इंद्र और वरुण की सृष्टि हुई। महाभारत के भीष्म गंगा से जन्मे। गंगा हमारी आस्था, सभ्यता, संस्कृति और जीवन से जुड़ी आराध्य नदी है। भारत में आसन्न जल संकट से निपटने के  लिए प्रकृति के  अनमोल रत्न जल के  संरक्षण और उसके  संवर्धन के लिए हम सबक¨ मिलकर ईमानदान कोशिश करना होगी तभी हमारा आज और  कल सुरक्षित रह सकता है। 

                पृथ्वी के भीतर लगभग 1 अरब 40 करोड़ घन कि.मी. पानी है एक घन कि.मी. में औसतन 900 अरब लीटर पानी मौजूद है। इस अथाह जल भंडार का 97 प्रतिशत हिस्सा खारा और मात्र 3 प्रतिशत ही मीठे पानी का है जिसका तीन चैथाई भाग ग्लेशियर और बर्फीली पहाड़ियों के पिघलने से बने जल का है जो अनादिकाल से नदी, झरने आदि के रूप में पृथ्वी पर अनवरत रूप से बह रहा है। समस्त जीवों के शरीर का अधिकांश भाग पानी है । मानव शरीर का 65 प्रतिशत, हाथी के शरीर का लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा पानी है यहां तक कि आलू में 80 प्रतिशत और टमाटर में 95 प्रतिशत पानी होता है। गेंहू की बुआई से लेकर उसे एक रोटी का रूप देने में लगभग 435 लीटर पानी की आवश्यकता पड़ती है । पानी की सबसे अधिक खपत औद्योगिक इकाईयों में होती है। एक कि.ग्रा. एल्यूमीनियम बनाने में 1400 लीटर, एक टन स्टील बनाने में 270 टन और एक टन कागज बनाने में 250 मी.टन तथा एक लीटर पेट्रोल या अंग्रेजी शराब के शोधन में 10 लीटर पानी की आवश्यकता पड़ती है। दैनिक उपयोग में खर्च होने वाले पानी का 70 प्रतिशत हिस्सा वाष्प के जरिए या तो वातावरण में पहुंचता है या फिर जहां पानी गिरता है उस  क्षेत्र के पौधों द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है। शेष पानी नदी-नालों के जरिए समुद्र में पहुंच जाता है। गौरतलब है, वातावरण में नमी की मात्रा 85 प्रतिशत समुद्री पानी के वाष्प से होती है तथा शेष नमी पौधों आदि के वाष्पोत्सर्जन के कारण होती है। उदाहरण के लिए  मक्का की फसल प्रति हेक्टेयर क्षेत्रफल से प्रतिदिन औसतन 37,000 लीटर पानी वाष्प के  रूप में वातावरण में प्रवाहित करती है।

             भारत की जनसंख्या विश्व की कुल जनसंख्या का 1/6 हिस्सा है जबकि हमारे यहां संसाधन विश्व के लगभग 25वें भाग ही हैं। देश में जल उपलब्धता की पूर्णतः मानसून पर निर्भर करती है।। क्योंकि लगभग 75 प्रतिशत जल वर्षा के रूप में चार महीनों के अन्दर हमारे भूभाग पर पड़ता है। देश का 1/3 क्षेत्रफल सूखे तथा 1/8 भाग बाढ़ की संभावना से ग्रस्त रहता है। जनसंख्या की वृद्धि, तीव्र शहरीकरण तथा विकासात्मक जरूरतों ने भारत की जल उपलब्धता पर भारी दबाव डाला है। वर्ष 1991 में भारत में लगभग 2200 घनमीटर प्रति व्यक्ति जल उपलब्धता थी, जो  वर्तमान में घटकर 1545 घनमीटर  से भी कम आंकी जा रही है। यह भी आंकलन किया गया है कि वर्ष 2025 और 2050 तक जल उपलब्धता घटकर लगभग 1340 और 1140 घनमीटर क्रमशः रह जाएगी। अन्तरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार उपरोक्त औसत 1700 घनमीटर से कम जल उपलब्धता को जल की दबाव वाली स्थिति तथा 1000 घनमीटर से कम को जल की कमी वाली स्थिति माना गया है। यह हम सबके लिए चिंता और  चिंतन का विषय है।

              अमूमन धरती की सतह का अधिकांश भाग समुद्र द्वारा आच्छादित है और पृथ्वी पर पानी का विशाल भण्डार हमें दिखता भी है। परन्तु छत्तीसगढ़ के रहवासियों  और किसानों के लिए बंगाल की खाड़ी का पानी उपलब्ध कराना क्या व्यावहारिक है ? कदाचित नहीं। हालांकि प्रकृति ने इसकी निःशुल्क व्यवस्था कर रखी है। सूर्य की गर्मी से समुद्र का पानी वाष्पीकृत होकर बादलों में पहुंचता है, जो बाद में वर्षा के रूप में शुद्ध पानी हमारे स्थान पर उलब्ध हो जाता हैं। घर पहुँच सेवा (होम डिलीवरी) की इतनी सुन्दर व्यवस्था बगैर किसी शुल्क के प्रकृति ने हमारे लिए संजोई  है। परन्तु वर्षा तो कुछ माह ही होती है, जबकि पानी हमें हर समय प्रति दिन चाहिए। जल भण्डार के लिए भी प्रकृति हमारे साथ है। परंतु मनुष्य ने अपने तात्कालिक सुख एवं स्वार्थ के लिए  प्रकृति की सुन्दर व्यवस्था को  तहस-नहस कर दिया है। जंगलों  की अंधाधुंध कटाई, ओद्योगिक अपशिष्ट व शहरी कचरे क¨ नदियों में बहा देना, हानिकारक गैसों को वायुमण्डल में फैलाना, भू-जल का अन्धाधुन्ध दोहन, गावों  व नगरों के प्राचीन तालाब-पोखरों  पर अतिक्रमण आदि ऐसे कारक है जिनसे प्रकृति का संतुलन बिगड़ रहा हैं।

              मंगल पर जीवन और पानी की खोज तो  की जा रही है परन्तु पृथ्वी पर पहले से मौजूद जल और  जीवन के संरक्षण-संवर्धन को लेकर उदासीनता ही दिखाई देती है । अब भी समय है सँभलने का, यदि नहीं संभले तो जल-संकट के कारण ग्रह युद्ध जैसे हालात उत्पन्न हो  सकते है और इसमें कोई दो-राय नहीं कि अगला विश्वयुद्ध गहराते जल संकट की वजह से हो सकता है । जल ही हमारा रक्षक है। यदि जल ना हो तो प्रकृति की प्रक्रियाएं बन्द हो जायेंगी । प्रकृति हमे मानसून की बारिश के रूप में पानी मुफ्त में देती है। जो चीज मुफ्त मिले, देखा गया है कि इंसान उसकी कोई कदर नहीं  करता । यही कारण है कि आज बेरहमी से पानी की बर्बादी हो रही है  और जल-संसाधनों को बचाने में कोई भी खास  दिलचस्पी लेता नजर नहीं आ रहा है। सब कुछ सरकार और सरकारी महकमें के भरोसे छोड़ दिया जाना  कहां तक उचित है । अपने  आस-पास देखें तो इसका सबूत अपने आप मिल जाएगा। मसलन सबमर्सिबल पम्प का पाइप हाथ में लेकर चमचमाती गड़ियों  यहां तक सड़क को धोते लोग आपको दिखाई दे जायेंगे । धरती के गर्भ से हर दिन लाख¨-करोड़ों लीटर पानी बेरहमी से खींचा जा रहा है लेकिन उसकी भरपाई (रिचार्ज) करने की ओर बहुत ही कम लोगों का ध्यान है । भू-गर्भ जल के अंधाधुंध दोहन को देखते हुए स्पष्टं हैं कि अगर हम न सुधरे तो आने वाला कल भयावह होगा।

               ऐसे समय में जब हम घटते जल संसाधनों तथा जल की बढ़ती मांग से जूझ रहे हैं, जल दक्षता से ही लाभ हो सकता है। भारत के प्रत्येक क्षेत्र में जल संग्रहण, प्रबंधन एवं वितरण की प्राचीन परंपराओं  पर पर्याप्त ध्यान दिया जाता तो संभवतः जल को लेकर त्राहिमान की स्थिति कभी नहीं उत्पन्न होती। वर्षा जल संचयन द्वारा भूगर्भ जलस्रोतों के नवीकरण में पारम्परिक जलस्रोतों की  महत्वपूर्ण भूमिका को  पुनः अमल में लाना होगा। परम्परागत जलस्रोतों के  गहरीकरण, मरम्मत और  निरन्तर रखरखाव से कम खर्च में जल उपलब्धता को  काफी हद तक बढ़ाया जा सकता हैं। भारत के विभिन्न गांवॉ -शहरों  में ऐतिहासिक धरोहर के तालाबों को  बेहतर रख-रखाव और  नवनिर्मित डबरियों  से क्षेत्र में अनुकूल जल प्रबंधन का महत्वपूर्ण आधार निर्मित किया जा सकता है । वास्तव में आज समग्रीकृत वाटरशैड विकास परियोजनाओं के अन्तर्गत जल-संग्रहण-संरक्षण में नए कार्यों के साथ पुराने जलस्रोतों को नवजीवन देने की ठोस  कार्ययोजना के  साथ-साथ जल संग्रहण व संरक्षण के लिए जनजागरुकता व सहकारिता की भावना विकसित करनी चाहिए। वर्तमान में लगभग 80 प्रतिशत जल कृषि क्षेत्र की मांग को पूरा करता है। भविष्य में उद्योगों में तथा ऊर्जा एवं पेयजल की मांग तेजी से बढ़ने के कारण अत्यावश्यक हो गया है कि जल संरक्षण के प्रयास तेजी से और योजनाबद्ध ढंग से किए जाएं। वर्ष 2011 में शूरू किये गये राष्ट्रीय जल मिशन का उद्देश्य जल संरक्षण, जल की बर्बादी में कमी लाना तथा समतापूर्ण वितरण है। जल उपयोग दक्षता में बीस प्रतिशत की वृद्धि करना भी राष्ट्रीय जल मिशन का लक्ष्य है। इसी प्राकर राष्ट्रीय जल नीति 2012 में जल संसाधनों के उपयोग में दक्षता सुधार की जरूरत को स्वीकार किया गया है । अभी तक उपलब्ध जल की मात्रा बढ़ाने पर अधिक ध्यान दिया गया, परन्तु अब जल का कुशल उपयोग तथा उसका प्रबंधन कैसे किया जाए, पर ध्यान दिया जाना आवश्यक है। इस प्रकार वर्तमान जल संकट से उबरने के  लिए ‘जल संसाधन विकास’ से 'समेकित जल संसाधन प्रबंधन’ की दिशा में आमूल चूल बदलाव किये जाने की महती आवश्यकता है। इसके लिए जन जागरण अभियान तथा सम्यक जल नीतियों को  धरातल पर उतारना होगा । भारत में कृषि क्षेत्र में जल की सर्वाधिक खपत है। अतः कृषि में यथोचित जल प्रबंधन हमारी समग्र जल सततता के लिए आवश्यक है। इसके  लिए जल का कुशल उपयोग, पुनर्चक्रण तथा पुनः प्रयोग की तीन-सूत्रीय कार्ययोजना को हमारे खेतों में उपयोग में लाना होगा। हमारी सिंचाई प्रणाली में बदलाव कर जल के उचित प्रयोग को भी प्रोत्साहन देने की आवश्यकता है। वर्षा जल सरंक्षण एवं उपलब्ध जल के किफायती उपयोग से  हम आसन्न जल संकट के असर को कम कर सकते  है। 

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