किसानों के सच्चे हमराही बनें कृषि विज्ञान केन्द्र

इक्कीसवीं सदी का सबसे बड़ा संस्थागत् नवाचार-कृषि विज्ञान केंद्र

डॉ.गजेन्द्र सिंह तोमर 

प्राध्यापक (सस्य विज्ञान) 

इंदिरा गांधी कृषि विश्व विद्यालय, रायपुर (छत्तीसगढ़)

                 भारतीय कृषि को समोन्नत करने के उद्देश्य से विभिन्न कृषि जलवायविक क्षेत्रों में वैज्ञानिकों द्वारा गहन शोध  कार्य किये जाते है परन्तु इन शोध परिणामों/उपलबधियों का फायदा कृषि और किसानों को नहीं मिल पाता है।  वैज्ञानिक अनुसन्धान से उपजी कृषि तकनीकें खेत किसान तक पहुँचने की वजाय प्रयोगशाला अथवा प्रगति प्रतिवेदनों के पन्नों तक पहुंच कर दम तोड़ देती है और भारी भरकम धन राशि खर्च करने के वाद परिणाम शिफर रहता है। इसलिए भारत में शिक्षा आयोग (1964-65) की अनुशंषा तथा योजना आयोग की स्वीकृति के पश्चात भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा गठित डॉ मोहन सिंह मेहता कमेटी ने कृषि विज्ञानं केंद्र स्थापित करने का विचार 1973 में रखा, जिसके फलस्वरूप तमिल नाडु कृषि विश्व विद्यालय के अधीन वर्ष 1974 में प्रथम कृषि विज्ञानं केंद्र की स्थापना पांडिचेरी में की गई।
भारत की अर्थव्यस्था में कृषि के अहम योगदान को दृष्टिगत रखते हुए और कृषि विकास दर को निरंतर गति प्रदान करने के उद्देश्य से भारत सरकार ने देश के अमूमन सभी जिलों में कृषि विज्ञान केंद्र स्थापित करने का वीणा उठाया है।  परिणामस्वरूप अब तक भारत के विभिन्न राज्यों में कुल 637  कृषि विज्ञानं केंद्र स्थापित हो चुके है, जिनका संचालन उपमहानिदेशक (कृषि प्रसार), भारतीय कृषि अनुसन्धान परिषद (आई सी ए आर), पूसा,नई दिल्ली के दिशा निर्देशन में देश भर में स्थापित आठ क्षेत्रीय परियोजना निदेशालयों के माध्यम से सफलता पूर्वक किया जा रहा है।  इनमें से मध्य प्रदेश एवं छत्तीसगढ़ में क्रमशः 47 एवं 20 कृषि विज्ञानं केंद्र सुचारू रूप से कार्यरत है जो जोन क्रमांक 7 के प्रशासनिक नियंत्रण में आते है। आज कृषि विज्ञानं केंद्र बेहतर प्रसार मॉडल के रूप में खड़े हो कर क्षेत्रीय कृषि विकास को  नित नई   ऊँचाइयों तक पहुंचाने में अहम किरदार की भूमिका निभा रहे है। वास्तव में कृषि विज्ञान केन्द्रों  की स्थापना कृषि प्रौद्योगिकी/उत्पादों का मूल्यांकन, सुधार और प्रदर्शन की मूल भावना के तहत की गई है । इन  केन्द्रों  के समस्त तकनीकी हस्तांतरण कार्यक्रम “करके सीखों” एवं “देखकर विश्वास करो” के सिद्धांत पर संचालित किये  जाते हैं तथा प्रौद्योगिकी में निहित वास्तविक दक्षता को सीखने पर बल दिया जाता है। यह केन्द्र एक ऐसी महत्वाकांक्षी वैज्ञानिक संस्था है जहाँ किसानों एवं कृषि कार्य में संलग्न महिलाओं एवं ग्रामीण युवकों/युवतियों को व्यावसायिक प्रशिक्षण दिया जाता है। प्रशिक्षण मुख्यत: फसलोत्पादन, मृदा स्वास्थ परिक्षण, पौध सुरक्षा, गृह विज्ञान, पशुपालन, उद्यानिकी, कृषि अभियान्त्रिकी, तथा अनेक कृषि संबंधित विषयों में दिया जाता है। संस्था द्वारा किसानों के ही खेतों पर किसानों को शामिल करते हुए वैज्ञानिकों की देख-रेख में उन्नत तकनीकी का परीक्षण किया जाता है तथा कृषकों एवं विस्तार कार्यकर्ताओं के समक्ष आधुनिकतम वैज्ञानिक तकनीक का अग्रिम पंक्ति प्रदर्शन किया जाता है। कृषि विज्ञान केंद्र जिला स्तर पर कार्य करने वाला एक वैज्ञानिक संस्थान है जो किसानों के बीच रहकर उनकी  खेती की दशा और दिशा सुधरने में तत्पर है।  तभी तो कृषि एवं खाद्य संघठन के एक प्रतिनिधि ने कृषि विज्ञान केन्द्रों को इक्कीसवीं सदी के सबसे बड़े संस्थागत नवाचार के रूप में माना है ,इससे कृषि विज्ञान केन्द्रों की सार्थकता का अंदाजा लगाया  जा सकता है। 

           कृषि विज्ञान केन्द्र वैज्ञानिकों, विषय वस्तु विशेषज्ञों, विस्तार कार्यकर्ताओं तथा कृषकों की संयुक्त सहभागिता से कार्य करता है। इसमें मुख्यतः  16 सदस्य होते है जिसका प्रधान कार्यक्रम समन्वयक (पी सी) होता है।  इसमें 6 वैज्ञानिकों का दल होता है जो विभिन्न विषयों के विषय वस्तु विशेषज्ञ (एस एम एस) कहलाते है। इसके अतरिक्त 3 कार्यक्रम सहायक एवं अन्य सहायक कर्मचारी पदस्थ होते है।  प्रत्येक कृषि विज्ञान केंद्र पास 50 एकड़ का फार्म होता है  जिसका उपयोग तकनीकों का प्रदर्शन, फसल कैफ़्टेरिया, डेरी फार्म, तालाब, बीज उत्पादन, उद्यान एवं अन्य प्रदर्शन इकाइयों के रूप में किया जाता है। इस केन्द्र में प्रशासनिक भवन, प्रशिक्षण हाल, कृषक भवन, मृदा परीक्षण प्रयोगशाला,पुस्तकालय, आदि सुविधाओं के साथ फसलों, सब्जियों एवं चारा की उन्नतशील तकनीकी का प्रदर्शन तकनीकी पार्क में किया जाता  है। इसके अतिरिक्त देश के अनेक कृषि विज्ञान केन्द्रों में किसानों हेतु वर्मी कम्पोस्ट उत्पादन, डेरी, मुर्गी पालन इकाई,मौनपालन,  मछली पालन,मशरूम उत्पादन  व पोषक वाटिका प्रदर्शन इकाई स्थापित है।

इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय के अंतर्गत छत्तीसगढ़ में कार्यरत कृषि विज्ञान केंद्र

कृषि विज्ञानं केन्द्रों के नाम व पता	स्थापना	समन्वयक	फोन नंबर
कृषि विज्ञान केंद्र, नेवारी फार्म, जिला कवर्धा (कबीरधाम )	2008	डॉ बी पी त्रिपाठी	07741 -299124
कृषि विज्ञान केंद्र, कोरिया	2008	डॉ आर एस राजपूत	07836-233663
कृषि विज्ञान केंद्र, डूमर बहार, पत्थल गाँव जिला जशपुर	2007	डॉ एस के  पैकरा	07765-202603
कृषि विज्ञान केंद्र, सिंगारभाटा जिला कांकेर	2007	डॉ बीरबल साहू	07868-241467
कृषि विज्ञान केंद्र, शासकीय प्रक्षेत्र, सुरगी, जिला राजनांदगांव	2007	डॉ एच एस तोमर	07744-251529
कृषि विज्ञान केंद्र, कोरबा	2006	डॉ आर एन शर्मा	07815-203010
कृषि विज्ञान केंद्र, केंद्रिय, दंतेवाड़ा	2005	डॉ नारायण साहू	07856-244578
कृषि विज्ञान केंद्र, बलौदाबाजार रोड, भाटापारा, जिला बलौदाबाजार	2004	श्री समीर कुमार  ताम्रकार	07726-223210
कृषि विज्ञान केंद्र, जिला पंचायत के पास जांजगीर, जिला जांजगीर-चांपा	2004	डॉ  विजय जैन	07817-200707
कृषि विज्ञान केंद्र, रायगढ़	2004	डॉ एस पी सिंह	07762 215250
कृषि विज्ञान केंद्र,  धमतरी	2004	डॉ एस एस चंद्रवंशी	07722-219130
कृषि विज्ञान केंद्र,  त्रिमूर्ति कॉलोनी महासमुंद	2004	डॉ एस के वर्मा	07723-224659
कृषि विज्ञानं केंद्र, अजिरमा फार्म, अंबिकापुर, जिला सरगुजा	1994	डॉ आर के मिश्रा	07774-232179
कृषि विज्ञानं केंद्र, कुम्हरावण्ड, जगदलपुर, जिला बस्तर	1992	डॉ जी पी आयाम	07782-229153
कृषि विज्ञानं केंद्र फार्म, सरकंडा फार्म, जिला बिलासपुर	1984	डॉ के आर साहू	07752-255024
कृषि विज्ञानं केंद्र, जाबेर, बलरामपुर, जिला सरगुजा	2011	डॉ ऐ के त्रिपाठी	07831-273740
कृषि विज्ञानं केंद्र, शासकीय कृषि फार्म , केरलापाल, जिला नारायणपुर .	2011	डॉ मनोज कुमार साहू	07781-200060
कृषि विज्ञानं केंद्र, कोकडी, गरियाबंद, जिला गरियाबंद	2011		07706-241981
कृषि विज्ञानं केंद्र, पनारपुरा , जिला बीजापुर	2012		07853-298030

                  

कृषि विज्ञान केन्द्रों  के मूल कर्त्तव्य 

             प्रोद्यौगिकी/तकनीकों का मूल्यांकन, सुधार  एवं प्रदर्शन के अंतर्गत कृषि विज्ञान केन्द्रों के विभिन्न क्रियाकलापों को निम्नानुसार निर्धारित किया गया है :

•  कृषकों के प्रक्षेत्रों पर स्थानीय जलवायु के अनुकूल तकनीक का मूल्यांकन और सुधार। 
• नव विकसित तकनीक की क्षमता को अग्रिम पंक्ति प्रदर्शन द्वारा कृषकों को दिखाना। 
• कृषकों, कृषिरत महिलाओं एवं ग्रामीण नवयुवकों के ज्ञान व दक्षता को बढ़ाने हेतु शिक्षण-प्रशिक्षण आयोजित करना। 
• जिला स्तर पर कृषि ज्ञान एवं संसाधन केंद्र के रूप में कार्य करना। 
• फ्रंटियर टेक्नोलॉजी के बारे में विस्तृत जागरूकता बढ़ाना। 
• गुणवत्तापूर्ण बीज एवं पौध रोपण सामग्री को तैयार करके किसानों को उपलब्ध कराना

कृषि विज्ञान केंद्र अपनी गतिविधिओं के माध्यम से कृषक परिवारों की सामाजिक आर्थिक परिस्थियाँ, स्थानीय जलवायु एवं बाज़ार आधारित मुद्दों को समाहित करते हुए किसानों और कृषि महिलाओं की भागीदारी सुनिश्चित करता है जिससे तकनिकी के अंगीकरण में कठिनाइयों का सामना ना करना पड़े।

प्रक्षेत्र परीक्षण द्वारा तकनीकी मुल्यांकन एवं परिशोधन 

            कृषि विज्ञान केंद्र में कार्यरत विभिन्न विषय वस्तु विशेषज्ञों  द्वारा क्षेत्र का गहन सर्वेक्षण किया जाता है जिसके फलस्वरूप क्षेत्र में व्याप्त समस्याओं का आंकलन करते हुए उपयुक्त तकनीकों का चुनाव, उसका मूल्यांकन एवं सुधार कार्य किया जाता है ताकि क्षेत्र के किसानों एवं ग्रामीणों को सही तथा अनुकूल तकनीक उपलब्ध कराई  जा सके। राज्य कृषि विश्व विद्यालयों में किये जा रहे अनुसंधानों का परीक्षण भी केन्द्र  पर किया जाता है। 

कृषि तकनीकी प्रदर्शन 

             कृषि विज्ञान केंद्र द्वारा परीक्षण में पाये गए परिणामों के आधार पर किसान के खेत पर उनकी उपस्थिति में  प्रक्षेत्र प्रदर्शन और अग्रिम पंक्ति प्रदर्शन लगाये जाते है, जिससे वें तकनीक देखकर-समझकर प्रेरित हो सके इन प्रदर्शनों से अधिक उपज देने वाली उन्नत किस्में , बेहतर उत्पादन तकनीकें, पौध सरंक्षण उपायों, जैविक खादों, आधुनिक कृषि उपकरणों को किसानों द्वारा अपनाने में मदद मिलती है। 

कृषक प्रशिक्षण 

                  केंद्र द्वारा किसानों, कृषिरत महिलाओं  एवं  ग्रामीण नवयुवकों  के मार्गदर्शन, उनके सतत  ज्ञान एवं दक्षता बढ़ाने हेतु वर्ष भर अल्पकालीन और दीर्धकालीन प्रशिक्षणों का आयोजन किया जाता है। इस प्रशिक्षण कार्यक्रम  में प्रसिक्षणार्थिओं के ठहरनें एवं खाने की निःशुल्क व्यवस्था भारत सरकार द्वारा की जाती है। यह प्रशिक्षण मुख्य रूप से फसल उत्पादन तकनीकों, पौध सरंक्षण, फसल कटाई उपरांत तकनीकों, मृदा परीक्षण, कृषि उपकरणों आदि विषयों पर होता है। ग्रामीण नवयुवकों एवं महिलाओं के लिए रोजगार परक विषयों जैसे सब्जी उत्पादन, फल उत्पादन, पौध रोपण सामग्री तैयार करने, नर्सरी स्थापना, ओषधीय एवं सगंध फसलों की खेती, पुष्प उत्पादन, गौ पालन, मछली पालन, भेड़-बकरी पालन, मुर्गी पालन, रेशम कीट एवं मधुमक्खी पालन, मशरूम उत्पादन, फल एवं खाद्य प्रसंस्करण, कृषि उपकरण मरम्मत एवं रखरखाव आदि विषयों पर आधारित होता है। इसके अलावा राज्य कृषि विभाग में कार्यरत कृषि अमले के ज्ञान एवं विषय की दक्षता बरकरार रखने के लिए उनके लिए नियमित रूप से  शिक्षण-प्रशिक्षण का आयोजन भी किया जाता है। 

प्रसार गतिविधियाँ  

            बेहतर एवं लाभकारी तकनीकों का वृहद प्रचार-प्रसार करने के उद्देश्य से कृषि विज्ञानं केंद्र किसान मेला, किसान दिवस, प्रक्षेत्र भ्रमण, कृषक गोष्ठी, प्रदर्शनी,जान-जागरूकता कैंप, विशेष अभियान, कार्यशाला आदि का आयोजन किया जाता है। इन तमाम प्रसार गतिविधिओं के माधयम से सुदूर ग्रामीण अंचलों के किसानों एवं ग्रमीणों को नवोन्वेषी कृषि तकनिकी, नवीन कृषि आदानों, बेहतरीन कृषि उत्पादों से अवगत कराया जाता है ताकि वे आधुनिक कृषि तकनीकों/ प्रदर्शनों को प्रत्यक्ष रूप से देख कर प्रेरित हो और इन्हे अपने ग्राम-खेत में अपनाकर कृषि उत्पादन एवं आमदनी बढ़ानें  में सक्षम हो सकें । 

उत्तम एवं गुणवत्तायुक्त बीज और पौध सामग्री उपलब्ध कराना 

             कृषि विज्ञान केंद्र जिले के किसानों को अपने प्रक्षेत्र पर तैयार उन्नत किस्म के बीज एवं पौध रोपण सामग्री भी उपलब्ध करने में अहम भूमिका निभाते है, जिससे किसानों को नवीन किस्मों एवं तकनीकों का लाभ मिल सकें।  यही नहीं वैज्ञानिकों के मार्गदर्शन में कृषक प्रक्षेत्रों पर उन्नत किस्म बीज उत्पादन एवं पौध तैयार तैयार कराइ जाती है ताकि किसान स्वयं इन आदानों को पैदा कर इनका प्रसार कर सकें। 

कृषि विज्ञानं केन्द्रों की अन्य गतिविधियाँ  

               खेतों की मिटटी का परीक्षण, खाद्य प्रसंस्करण  आदि सेवाएं भी कृषि विज्ञान केंद्र किसानों को मुहैया कराते है। कृषि तकनीकों को खेत किसान तक पहुचने की दृष्टि से कृषि विज्ञान केंद्र कृषि साहित्य मसलन, कृषि युग पंचांग, कृषि दर्शिका, पुस्तिकाएं, पम्पलेट आदि का वितरण करता है।  इन तमाम गतिविधिओं के अलावा केंद्र सरकार एवं राज्य शासन की कृषि एवं किसान हितैषी योजनाओं के प्रचार-प्रसार और उनके क्रियान्वयन में भी तकनीकी सहायता प्रदान करते  देते है, जिससे जिले के किसानों को अपनी खेती किसानी के बहमुखी विकास में मदद मिल सकें।  किसानों द्वारा किये जा रहे विभिन्न प्रयोगो एवं नवाचारों को चिन्हित करके, उन्हें और अधिक परिस्कृत करके इनका प्रचार प्रसार करने का कार्य भी केंद्र के वैज्ञानिक करते है। इसी तारतम्य में  किसानों एवं कृषि विज्ञानं केन्द्रों को श्रेष्ठ एवं नवोन्वेषी कृषि कार्य करने प्रेरित करने के लिए भारतीय कृषि अनुसन्धान परिषद, नई दिल्ली द्वारा  प्रति वर्ष चयनित किसानों एवं केन्द्रों को पुरुष्कार प्रदान कर सम्मानित किया जाता  है, जो की एक अभिनव पहल है। 

अब किसान मोबाइल सलाह भी 

                 अपने सीमित संसाधनो के कारण कृषि विज्ञान केन्द्रों की जिले के सभी किसानों तक पहुंच एक दुष्कर कार्य है। सभी किसानों एवं ग्रामीणों तक अपनी पहुँच आसान बनाने के उद्देश्य से अब 'किसान सलाह मोबाइल सेवा' एक वैकल्पिक कृषि प्रसार माधयम के रूप में प्रारम्भ की गई है जो अत्यंत प्रभावी सिद्ध हो रही है। इस अभिनव पहल से कृषि विज्ञानं केन्द्रों एवं कृषि सम्बंधित  विभागों द्वारा आवश्यक सलाह-सन्देश सभी किसानों तक आसानी से कम खर्च में पहुँचाने में मदद मिल रही है। किसान मोबाइल सलाह द्वारा किसानों को मौसम की जानकारी के अलावा क्षेत्रीय परिस्थित के अनुसार उन्नत किस्में, उत्पादन तकनीक, पौध सरंक्षण उपाय , सिचाई, फसल कटाई एवं रख-रखाव और बाजार भाव जैसे विषयों पर नियमित सन्देश भेजे जाते है। इस सेवा का लाभ लेने के लिए किसानों एवं हिग्राहियों को अपने जिले के कृषि विज्ञान केंद्र में पंजीयन करवाना होता है।  अब भारत सरकार ने किसान पोर्टल के माधयम से मुफ्त सन्देश भेजने की व्यवस्था लागू की है। वास्तव में आने वाले दिनों में यह सेवा एक मजबूत संचार माध्यम के रूप में किसानों की  त्वरित सहायता करने में सक्षम होगी।  

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जैविक खेती की सफलता प्रमाणित एवं गुणवत्ता युक्त जैविक खाद पर निर्भर

डॉ.गजेन्द्र सिंह तोमर 

प्राध्यापक, सस्य विज्ञानं विभाग,

इंदिरा गांधी कृषि विश्व विद्यालय, रायपुर (छत्तीसगढ़)  

          भारत की ग्रामीण अर्थव्यवस्था पूर्णतः कृषि पर निर्भर है और कृषकों की मुख्य आय का साधन खेती है। देश में तेजी से बढ़ती हुई जनसंख्या को देखते हुए प्रति इकाई उत्पादन बढ़ाना नितांत आवश्यक है। हरित क्रांति की सफलता में उन्नत किस्मों के साथ साथ उर्वरक, सिचाई एवं पौध सरंक्षण उपायों का अहम योगदान रहा है। वर्तमान परस्थितिओं में भी अधिक उत्पादन के लिये खेती में अधिक मात्रा में रासायनिक उर्वरको एवं कीटनाशको  का उपयोग करना पड़ता है, जिससे सामान्य व छोटे कृषको की खेती की लागत बढ़ रही है और जल, भूमि, वायु और वातावरण भी प्रदूषित हो रहा है, साथ ही खाद्य पदार्थ भी जहरीले हो रहे है। रासायनिकों के अन्धादुंध उपयोग से जलवायु एवं मृदा स्वास्थ्य पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव के बारें में किसानों को आगाह किया जा रहा है जिसके फलस्वरूप जैविक उर्वरकों व जैविक खाद की तरफ किसानो का रुझान बढ़ गया।  इसलिए बीते कुछ वर्षों से निरन्तर टिकाऊ खेती के सिद्धान्त पर खेती करने की सिफारिश की गई, जिसे देश के विभिन्न राज्यों के कृषि विभाग ने इस विशेष प्रकार की खेती को अपनाने के लिए, बढ़ावा दिया जिसे हम जैविक खेती के नाम से जानते है। भारत सरकार भी इस खेती को अपनाने के लिए प्रचार-प्रसार कर रही है। प्रमाणीकृत, भली भांति परीक्षित गुणवत्ता युक्त जैविक खादों के इस्तेमाल से किसानो को लाभ भी होने लगा है।
         भारत एवं विश्व के अन्य देशों के किसानों के अनुभव रहे हैं कि रासायनिक खेती को तत्काल छोड़कर जैविक खेती अपनानेवाले किसानों को पहले तीन साल तक आर्थिक रूप से घाटा हुआ था, चौथे साल ब्रेक-ईवन बिन्दु आता है तथा पांचवे साल से लाभ मिलना प्रारम्भ होता है। व्यवहार में बहुत से किसान पहले साल ही घाटा झेलने के बाद पुन: रासायनिक खेती प्रारम्भ कर देते हैं। भारत में 70 प्रतिशत छोटी जोत वाले सीमित साधनवाले किसान हैं। अब तो इन किसानों के पास पशुओं की संख्या भी तेजी से कम होती जा रही है। जैविक खेती के लिए उन्हें जैविक खाद खरीदना होता है। वैसे तो जैविक खाद निर्माताओं की संख्या की दृष्टि से देखें तो भारत में साढ़े पांच लाख जैविक खाद निर्माता हैं, जो विश्व के जैविक खाद निर्माताओं के एक तिहाई हैं।  किन्तु भारत के 99 प्रतिशत खाद उत्पादक असंगठित लघु क्षेत्र के हैं तथा इनमें से अधिकांश  बिना प्रमाणीकरण करवाए आकर्षक पैकिंग मे नित नए प्रकार के ढेरों  जैविक खाद एवं जैव उर्वरकों की धड़ल्ले से बिक्री एवं सरकारी माध्यम से आपूर्ति करते हैं। बाजार में उपलब्ध एवं विक्रय किये  जाने जैविक खाद एवं  जैव उर्वरकों के आकर्षक ब्रांडों के माध्यम भारत के भोले भाले किसानों को क्या बेचा जा रहा है, इसका कोई मापदण्ड नहीं था। इससे ना केवल किसान छले जा रहे है ठगे जा रहे है वल्कि फसलों की उपज में भी गिरावट देखने को मिल रही है। खेती अपनानेवाले जागरूक किसानों की शिकायत रहती है कि उन्हें उक्त खाद से दावा की हुई उपज की आधा उपज भी प्राप्त नहीं होती तथा भारी घाटा होता है। रासायनिक खेती छोड़कर बाजार से जैविक खाद खरीदकर जैविक खेती अपनाने वाले इन छोटे किसानों के कटु अनुभव को देखकर आसपास के ग्रामों के अन्य किसान जैविक खेती करने का इरादा त्याग देते हैं। जैविक खेती न अपनाए जाने का यह एक बड़ा कारण है ।

 उर्वरक नियंत्रण आदेश-2006 का कड़ाई से अनुपालन हो  

                   वैसे तो जैविक खाद खरीदने या बेचने की वस्तु नहीं होना चाहिए।  इसके लिए किसानो को जैविक खाद एवं जैव उर्वरक स्वयं बनाकर अपने खेत में प्रयोग करना चाहिए क्योंकि बाजार में उपलब्ध जैविक आदानों की विश्वसनियता पर अक्सर सवालिया निशान  लगते रहे है। भारत में जैविक खेती की संभावनाएं तभी उज्जवल हो सकती हैं जब सरकार जैविक खेती करने वालों को प्रमाणीकृत खाद स्वयं के संस्थानों से सब्सिडी पर उपलब्ध करवाए ।  इसके अलावा सरकार को पशुपालन को बढ़ावा देना चाहिए जिससे किसान जैविक खाद के लिए पूरी तरह बाजार पर आश्रित न रहे। जैविक खाद एवं जैव उर्वरक के निर्माण एवं बिक्रय में हो रही अनियमतता एवं किसानों के साथ धोखाधड़ी को रोकने के लिए कृषि एवं सहकारिता विभाग, केंद्र सरकार दिल्ली ने इन खादों की गुणवत्ता सम्बंधित मानकों के निर्धारित करने के उद्देश्य से उर्वरक नियंत्रण आदेश -1985 में संसोधन करके इन आदानों को भी सम्मलित कर लिया है जिसका प्रकाशन 24 मार्च,2006 के राजपत्र में किया गया है। इस आदेश के तहत वर्मीकम्पोस्ट, सिटी कम्पोस्ट एवं जैव उर्वरकों में अज़ोटोबेक्टर, राइजोबियम, एजोस्पिरिलियम तथा पीएसबी को आदेश के दायरे में लिया गया है तथा इन खादों में उपस्थित विभिन्न तत्वों के मानकों को निर्धारित किया गया है। दुर्भाग्यवश हमारे देश में अभी भी अमानक जैविक खाद धड़ल्ले से खुले आम बाज़ार में महंगे दामों में बेचे जा रहे है जिस पर सरकार को लगाम कसना चाहिए नहीं तो किसान ठगी एवं धोखाधड़ी के शिकार होते रहेंगे। 

उर्वरक संसोधन आदेश 2006 में सम्मलित प्रमुख विन्दुओं का सार-संक्षेप 

1. जैव उर्वरक एवं कार्बनिक उर्वरकों के विनिर्माण अवं विक्रय कारोबार हेतु राज्य कृषि विभाग के सक्षम अधिकारी से  प्रमाण पत्र लेना अनिवार्य कर दिया गया है। 

2. जैविक खाद जैसे वर्मीकम्पोस्ट व सिटी कम्पोस्ट एवं जैव उर्वरक जैसे अज़ोटोबेक्टर, राइजोबियम, एजोस्पिरिलियम तथा पीएसबी का मानकीकरण निर्धारण करना। 

3. निर्धारित मानक एवं विनिर्देश के नहीं पाये जाने पर इनके विक्रय पर खण्ड 19 के तहत प्रतिबन्ध।

4. इन आदानों के बैग पर नियंत्रक द्वारा समय-समय पर दिए गए ब्योरे अंकित करने के साथ ही जैव उर्वरक या कार्बनिक उर्वरक लिखना/अंकित करना अनिवार्य कर दिया गया है.

5. इसके लिए अलग से निरीक्षक या मनोनीत नियुक्त होगा तथा पृथक रूप से नमूने लेने की प्रक्रिया तथा विश्लेषण करने की विधि का निर्धारण किया गया है। 

         भारत सरकार का राजपत्र (असाधारण) भाग-2 खंड-3, उपखण्ड-II के प्राधिकार में दिनांक 24 मार्च 2006 को प्रकाशित इस आदेश के तहत ऐसे किसी भी जैविक प्रकृति (पौधा या पशु) के एक अथवा अधिक अप्रसंस्कृत सामग्री (सामग्रियों) से बने पदार्थ है और इसमें अप्रसंस्कृत खनिज सामग्रियाँ सम्मलित हो सकती है जिन्हे सूक्ष्म जैवकीय उपघटन अपघटन पद्धत्ति के माध्यम से परवर्तित किया गया हो, को कार्बनिक उर्वरक कहा गया है, जिसके तहत कोई भी व्यक्ति :

1. उर्वरकों के किसी भी मिश्रण (ठोस या तरल) का तब तक विनिर्माण नहीं करेगा, जब तक की ऐसा मिश्रण राजपत्र में सरकार द्वारा जारी की जाने वाली अधिसूचना में निर्धारित मानकों के अनुरूप न हों। 

2. जैव उर्वरकों का विनिर्माण नहीं करेगा, जब तक की ऐसा उर्वरक अनुसूची-3 के भाग क में निर्धारित मानकों के अनुरूप न हो। 

3. किसी कार्बनिक उर्वरक का विनिर्माण नहीं करेगा जब तक की ऐसा कार्बनिक उर्वरक अनुसूची-4 के भाग क में निर्धारित मानकों के अनुरूप न हो। 

        देश में जैविक खाद एवं जैव उर्वरकों को बेचने के लिए कृषि विभाग से लाइसेंस लेना पड़ेगा क्योंकि उर्वरक नियंत्रण संसोधन आदेश-2006 देश में प्रभावी हो गया है। कृषि विभाग द्वारा आकस्मिक जांच करके जैविक खाद के नमूने लिए जा सकते है।  निर्धारित मानकों का जैविक खाद  जैव उर्वरक नहीं मिलने पर कार्यवाही होगी।  इसकी बिक्री हेतु बेग पर कार्बनिक या जैव उर्वरक लिखना होगा तथा उर्वरक नियंत्रण आदेश-2006 द्वारा तय समस्त सूचनाओं को अंकित करना अनिवार्य होगा। तदनुसार सभी खाद विनिर्माण कर्ताओं एवं विक्रेताओं के लिए  कृषि विभाग द्वारा लाइसेंस जारी करने की प्रक्रिया जारी की गई है जिसका कड़ाई से पालन सुनिश्चित करना होगा तभी हमारे किसान भाईयों को गुणवत्ता युक्त प्रमाणित जैविक खाद एवं जैव उर्वरक प्राप्त हो सकता है जिसके प्रयोग से उन्हें जैविक खेती से बांक्षित परिणाम प्राप्त हो सकते है। 

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वर्ष पर्यन्त हरा चारा उत्पादन की योजना एवं उन्नत तकनीक

डाँ.गजेन्द्र सिंह तोमर

प्राध्यापक-सह-प्रमुख वैज्ञानिक

सस्यविज्ञान विभाग

इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर

            विश्व में सर्वाधिक पशुधन संख्या में सुमार होने के कारण  भारत  सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक देश है।  देश की कुल सकल आय का लगभग 15-16 प्रतिशत आय पशुधन से प्राप्त  होती है। परन्तु हमारे देश में  प्रति पशु उत्पादकता बहुत कम है जिसका मुख्य कारण पशुधन को संतुलित आहार का उपलब्ध न होना है। भारतीय दुग्ध उत्पादन में 70 % दूध की आपूर्ति भूमिहीन किसानो से होती है।   दूध का उत्पादन तेजी से बढ़ाने के लिए पशुओं को अच्छी गुणवत्ता वाला चारा  आवश्यक है। यह सर्व विदित है की दुधारू पशुओं पर करीब 60 से 70 फीसदी खर्च सिर्फ उनकी खुराक पर होता है। आवश्यक है कि  पशुओं की खुराक उनके उत्पादन के अनुरूप उचित एंव संतुलित हो जिसमे सभी आवश्यक तत्व यथा प्रोटीन, खनिज लवण,विटामिन, वसा,कार्बोहाइड्रेट एवं जल संतुलित मात्रा में विद्यमान हो।   प्राय: पशुपालक  सूखा चारा  तथा थोड़ा बहुत दाना ही अपने दुधारू पशुओं को खिलाते हैं, जिससे पशु पालक को जितना उत्पादन मिलना चाहिए उतना नहीं मिलता।  परिणामस्वरूप अधिकांश किसानों का पशुपालन व्यवसाय से मोह भंग होता जा रहा है।
पशुधन आबादी एवं चारा फसलों का क्षेत्रफल   
                पशुओं के संतुलित आहार में हरे चारे का विशेष महत्व होता है क्योंकि हरा चारा पशुओं के लिए पोषक तत्वों का एक किफायती स्त्रोत है। भारत  का कुल भौगोलिक क्षेत्रफल विश्व के संपूर्ण भू-भाग का मात्र 2 प्रतिशत है जबकि यहॉं पशुओं की संख्या विश्व की संख्या का 15 प्रतिशत है।   देश में पशुओं की संख्या अमूमन 450 मिलियन  है जिसमें प्रतिवर्ष 10 लाख पशु के हिसाब से बढ़ोत्तरी हो रही है। हमारे देश  में पशुओं के लिए आवश्यक  पौष्टिक आहार की हमेशा  से ही कमी रही है  क्योकिं  हमारे देश में लगभग 4  % भूमि में  ही चारा उत्पादन का कार्य किया जाता है। जबकि पशुधन की आबादी के हिसाब से 12 से 16 % क्षेत्रफल में चारा उगाने की आवश्यकता  है।
पशुधन के लिए चारा उत्पादन के लिए संभावित  विकल्प 
         देश में कृषि योग्य भूमि की  उपलब्धता  दिन प्रति दिन कम होती जा रही है।  सीमित भूमि एवं अन्य संसाधनो में ही  हमें खाद्यान्न, दलहन, तिलहन, गन्ना, कपास, सब्जिओं आदि फसलों की खेती करना है।  अतः  चारा फसलों के अंतर्गत उपलब्ध क्षेत्र एवं  बेकार परती पड़ी जमीनों एवं  चरागाह भूमि से चारे की उत्पादकता में सुधार पर ध्यान केन्द्रित करने की जरूरत है। शुष्क एवं अर्द्धशुष्क क्षेत्रों में पशुधन की बाहुल्यता है यहां बंजर एवं लवणीय भूमि में चारा उगा कर 90 मिलियन टन हरे चारे  की पैदावार की जा सकती है। इसके साथ ही बहुवर्षीय घास लगाकर तथा फसलों के अवशेष के प्रसंस्करण से तैयार चारा   भारत के पशुधन को उपलब्ध कराया जा सकता  है ।अतिरिक्त उत्पादित हरे चारे के संरक्षण के तरीकों को भी अमल में लाना होगा जिससे कि हरे चारे की कमी के समय पर इसकी उपलब्धता बढ़ाई जा सके। पशु पालन एवं दुग्धोत्पादन  की सफलता मुख्य रूप से उत्तम नश्ल के दुधारू पशुओं  एवं पौष्टिक चारे की उपलब्धता पर निर्भर करती है । 

प्रति इकाई चारा उत्पादन बढ़ाने के लिए आवश्यक सुझाव

1. अधिक उत्पादन क्षमता के आधार पर चारा फसलों  की उन्नत प्रजातियों  का चयन करना चाहिए  ।

2. चारा फसलों  को  उगाने के लिए उन्नत कृषि तकनीक का उपयोग करें  ।

3. चारा फसलों की उचित बढ़वार के लिए  खेत में  संतुलित पोषक तत्वों  का उपयोग आवश्यक है  ।

4. इन फसलों में भी उचित जल प्रबन्ध व पौध  संरक्षण के  उपाय  अपनाना चाहिए ।

5. सूखा सहन करने वाली चारा फसलों  एवं किस्मों  की खेती  करना चाहिए ।
6. सघन  फसल चक्रों में कम अवधी वाली चारा फसलों का समावेश करना चाहिए।
7. खाली परती अथवा बंजर भूमियों में चारा फसलों की खेती को बढ़ावा मिलें साथ ही ग्राम पंचायतों के सरंक्षण में गावों  में उपलब्ध घांस जमीनो में  आवश्यक रूप से चारागाह विकसित होना चाहिए।   

वर्ष पर्यन्त हरा चारा उत्पादन कैसे करें

        सफल पशुधन व्यवसाय के लिए वर्ष भर हरा चारा उत्पादन अत्यंत आवश्यक है।  सीमित प्राकृतिक  संसाधनों का  सक्षम उपयोग  करते हुए वर्ष पर्यन्त पौष्टिक हरा चारा उत्पादन की प्रमुख विधिया है: 

1. निरन्तर हरा चारा उत्पादन की  फसल पद्धति 

            सघन डेयरी उद्योग  के लिए चारा उत्पादन की आदर्श सस्य विधि वह है जिससे कि प्रति इकाई क्षेत्र  एवं समय में अधिकतम पौष्टिक हरा चारा उत्पादन किया जा सके । इस उद्देश्य को  ध्यान में रखते हुए वर्ष पर्यन्त हरा चारा उत्पादन की विधि विकसित की गई है जिसे परस्पर व्यापी (ओवर लेपिंग  क्रापिंग) फसल पद्दति कहते है । इस विधि की प्रमुख बिशेषताएं  हैः

1. अक्टूबर के प्रथम पखवाड़े  में खेत को  तैयार कर बरसीम (वरदान या जवाहर बरसीम-2 किस्म ) की बुवाई करनी चाहिए । खेत  की तैयारी या बुवाई के समय ही बरसीम के लिए 20 किग्रा. नत्रजन और  80 किग्रा. फॉस्फोरस  प्रति हेक्टर की दर से देनी चाहिए।

2. प्रथम कटाई में अच्छी उपज के लिए बरसीम के बीज में द¨ किल¨ प्रति हेक्टर की दर से जापानी सरस¨ का बीज मिला कर ब¨ना चाहिए ।

3. समतल क्यारिओं  में पानी भर कर मचाकर (गंदला कर) बरसीम की बुवाई करना उत्तम पाया गया है ।

4. जब तक पौध  भूमि में अच्छी प्रकार से स्थापित न हो  जाए तब तक 2-3 बार हल्की सिंचाई 4-5 दिन के अन्तर पर करना चाहिए। इसके बाद शरद में 15 दिन तथा बसंत में 15 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करना चाहिए ।

5. बरसीम की पहली कटाई 45-50 दिन  पर एवं बाद की कटाईयां 25-30 दिन के अन्तराल पर करनी चाहिए। फरवरी के प्रथम पखवारे तक बरसीम की तीन कटाईयां ल्¨ने के बाद संकर नैपियर घास के जड़दार कल्लों  को  1-1 मीटर के अन्तर पर कतारों  में लगाना चाहिए । कतारों  में पौध  से पौध  की दूरी 30-35 सेमी. रखनी चाहिए।

6. मार्च के अन्त में बरसीम की अंतिम कटाई  के बाद नैपियर घास की कतारों  के मध्य की भूमि तैयार करके उसमें लोबिया की दो  कतारे बोना चाहिए।

7. गर्मी में 10-12 दिन के अन्तर से सिंचाई करते रहना चाहिेए।

8. जून मध्य तक लोबिया की कटाई करने के बाद नैपियर की कतारों  के बीच की भूमि तैयार करके उसमें 50 किग्रा नत्रजन, 100 किग्रा  फॉस्फोरस  एवं 40 किग्रा  पोटाश  प्रति हैक्टर की दर से देना चाहिए।

9. नैपियर की कटाई 45-50 दिन पर करनी चाहिए एवं प्रत्येक कटाई के बाद भूमि की उर्वरा शक्ति के अनुसार 40 किग्रा नत्रजन  प्रति हेक्टर की दर से देना चाहिए।

10. नवम्बर के प्रथम सप्ताह में पुनः पूर्व  की भांति बरसीम की बुवाई करनी चाहिए एवं गर्मी में लोबिया अथवा ग्वारफली की बुवाई करना चाहिए।

11. दूसरे वर्ष के आरम्भ में खाद देते समय फॉस्फोरस  की मात्रा  आधी कर देना चाहिए ।

12. तीसरे वर्ष नवम्बर में बरसीम की बुवाई से पहले  नैपियर की जड़ों  की छटाई कर देनी चाहिए जिससे बरसीम बढ़वार के लिए पर्याप्त जगह मिल सकें।

इस प्रकार इस तकनीक से प्रथम वर्ष में 2800, द्वितिय वर्ष में 2300 एवं तृतीय वर्ष में 1700 क्विंटल प्रति हेक्टर  हरा चारा प्राप्त किया जा सकता है । इस प्रकार प्रतिदिन ।7.6, 6.3 4.65 क्विंटल  प्रति हेक्टर ओसत  पैदावार प्राप्त होती है जिससे 8-10 लीटर दूध देने वाले  5-6 दुधारू पशु पाले  जा सकते है ।  आवश्यकता से अधिक हरा चारा उत्पादन होने पर बचत  चारे को  साइलेज  या हे के रूप में संरक्षित कर उसका उपयोग चारा कमी के समय में किया जा सकता है।

उपरोक्त फसल चक्र में आवश्यकतानुसार परिवर्तन भी किया जा सकता है जैसे संकर हाथी घास(नैपियर) के स्थान पर गिनी घास लगाई जा सकती है। बरसीम की जगह रिजका (लूर्सन) लगाया जा सकता है। लोबिया के स्थान पर ग्वार या सोयाबीन  लगा सकते है। फसलों  का चयन स्थान विशेष  की जलवायु व भूमि की किस्म के हिसाब से करना अच्छा रहता है। इसके अलावा नैपियर घास के मध्य कतारों  की दूरी भी बढ़ाई जा सकती है जिससे आधुनिक कृषि यंत्रों  का प्रयोग  आसानी से किया जा सकें । इस पद्धत्ति के प्रमुख लाभ है :

1. इस पद्धति से वर्ष पर्यन्त हरा चारा प्राप्त होता रहता है ।

2. दलहनी फसलों  के समावेश से खेत  की उर्वरा शक्ति बढ़ती  है ।

3. नैपियर (हाथी घास) आसानी से  सभी ऋतुओं में  स्थापित हो  जाती है ।

वर्ष भर हरा चारा प्राप्त करने का चारा कैलेंडर 

माह उपलब्ध हरे चारे

जनवरी बरसीम, रिजका, जई, मटर, तिवउ़ा,सरसों 

फरवरी बरसीम, रिजका, जई, मटर, नैपियर, पैरा घास

मार्च गिनीघास, रिजका, बरसीम, नैपियर,सेंजी

अप्रैल नैपियर, ज्वार, दीनानाथ घास, बाजरा, मक्का,ल¨बिया, ग्वार

मई मक्का, ज्वार, बाजरा, दीनानाथ घास, नैपियर, गिनी घास, लोबिया

ज्ून मक्का, ज्वार, बाजरा, नैपियर, गिनी घास, ग्वार

जुलाई ज्वार, मक्का, बाजरा, लोबिया, ग्वार, नैपियर, गिनी घास

अगस्त मक्का, ज्वार, बाजरा, दीनानाथ घास, नैपियर, गिनी घास, लोबिया

सितम्बर सुडान घास, मक्का, ज्वार, बाजरा,  नैपियर, गिनी घास, लोबिया

अक्टूबर सुडान घास, नैपियर, गिनी घास, पैरा घास, मक्का, ज्वार, लोबिया

नवम्बर नैपियर, सुडान घास, मक्का, ज्वार, सोयाबीन

दिसम्बर ब्रसीम, रिजका, जई, नैपियर, सरसों, शलजम

वर्ष भर हरा चारा  उत्पादन एवं उपलब्धता की समय सारिणी

चारा फसल बोने का समय चारे की उपलब्धता कटाई संख्या चारा उपज (क्विंटल/हे)

ल¨बिया मार्च से जुलाई मई से सितम्बर 1 175-200

ज्वार(बहु-कटाई) अप्रैल से जुलाई जून से अक्टूबर 2-3 500-600

म्क्का मार्च से जुलाई मई से सितम्बर 1 200-250

बजरा मई से अगस्त जून से अक्टूबर 1 200-250

मकचरी मार्च से जुलाई मई से अक्टूबर 2-3 500-600

ब्रसीम अक्टूबर से नवम्बर दिसम्बर से अप्रैल    4-5 700-1000

जई अक्टूबर से दिसम्बर जनवरी से मार्च 1-2 200-250

रिजका अक्टूबर से नवम्बर         दिसम्बर से अप्रैल 5-6 500-600

नैपियर (हाथी घास) फरवरी से सितम्बर  पूरे वर्ष 7-8 1500-2000

गिनी घास मार्च से सितम्बर पूरे वर्ष 6-7 1200-1500

2. रिले  क्रापिंग पद्धति     

इस विधि के अन्तर्गत एक वर्ष में 3-4 फसलें  अर्थात एक के बाद दूसरी चारा फसलें  उगाई जाती है । इस विधि में सिंचाई, खाद-उर्वरको  की अधिक आवश्यकता एवं कृषि कार्य  की अधिकता होती है ।

रिले  क्रापिंग के प्रमुख फसल चक्र

1 . मक्का+लोबिया-मक्का+लोबिया-बरसीम+सरसों 

2 . सुडान घास+लोबिया-बरसीम+जई

3 . संकर नैपियर- रिजका

4 . मक्का+लोबिया-ज्वार+ लोबिया-बरसीम-सूडान चरी 

5 . ज्वार + लोबिया-बरसीम+जई

3. पौष्टिक चारे की अधिक उपज के लिए मिश्रित खेती 

                 आमतौर  पर किसान भाई ज्वार, मीठी सुडान, मक्का, बाजरा आदि एक दलीय चारा फसलें  उगाते है जिनसे हरा एवं सूखा चारा तो पर्याप्त मात्रा  में मिलता है । परन्तु इन चारों  में प्रोटीन  की प्रचुर मात्रा  नहीं होती है। एक दलीय चारा फसलों  की तुलना में द्वि दलीय चारा फसलें  यथा लोबिया,  ग्वार, आदि में प्रोटीन  प्रचुर मात्रा में  पाई जाती है परन्तु इनसे चारा उत्पादन कम होता है। शोध परिणामों से ज्ञात होता  है कि एक दलीय एवं द्वि  दलीय चारा फसलों को  पृथक-पृथक कतारों  में (2:2) बोने से अधिक एवं पौष्टिक चारा उपलब्ध  होता है । कतार विधि की तुलना में छिंटकवां विधि (मिश्रित खेती ) से पैदावार काफी  कम प्राप्त  होती है ।

 4. खाद्यान फसलों  के बीच रिक्त स्थानों  में चारा उत्पादन

            शोध परीक्षणों  से ज्ञात हुआ है कि अनाज  के लिए उगाई जाने वाली ज्वार मक्का या बाजरा की दो  कतारों  के मध्य रिक्त स्थान में लोबिया की एक कतार लगायी जाए और  40-45 दिन पर उसकी कटाई कर ली जाए तो ज्वार की पैदावार पर विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता है साथ ही लगभग 100 क्विंटल  प्रति हेक्टर  लोबिया से हरा चारा प्राप्त हो जाता है ।
5. हरे चारे की सर्वाधिक कमीं के समय चारे की आपूर्ति 

              प्रायः उत्तर भारत में बरसात के पूर्व मई-जून में तथा बरसात के बाद अक्टूबर-नवम्बर में चारे की उपलब्धता में बहुत कमी ह¨ती है । चारे की इस कमी के समय क¨ लीयन पीरियड कहते है । ऐसे समय चारे की कमी को  पूरा करने के लिए आवश्यक उपाय अग्र प्रस्तुत है :

1. रबी की फसल की कटाई के बाद (मई-जून) एवं खरीफ की फसल बोने के पहलें  शीघ्र तैयार होने वाली चारे  की फसल उगाई जानी चाहिए ।

2. इस अवधि  में चारे के लिए मक्क+लोबिया, चरी+लोबिया, बाजरा व  लोबिया की मिलवां खेती  से 250-300 हरा चारा  हरा चारा प्राप्त किया जा सकता है ।

3. इसी प्रकार शीघ्र तैयार होने वाली ज्वार, बाजरा या भुट्टे के लिए उगायी गयी मक्का के काटने के बाद एवं गेहूं की बुवाई के बीच भी काफी समय बचता है । इस समय शीघ्र तैयार होने वाली फसले  जैसे जापानी सरसो, शलजम आदि लगाकर हरा चारा प्राप्त किया जा सकता है ।

 6. अब होगी हवा में चारे की खेती  

               हाईड्रोपोनिक्स एक ऐसी तकनीक है, जिसमें फसलों को बिना खेत में लगाए केवल पानी और पोषक तत्वों से उगाया जाता है।  इस विधि से चारा  मक्के से उगाया जाता है। इसके लिए 1.25 किलोग्राम मक्के के बीज को चार घंटे पानी में भिगोया जाता है फिर उसे 90 x 32 सेमी की ट्रे में रख दिया जाता है। एक हफ्ते में यह हरा चारा तैयार हो जाता है। ट्रे से निकालने पर यह चारा जड़, तना और पौधे वाले मैट की तरह दिखता है। एक किलोग्राम पीला मक्का  से 3.5 किलोग्राम और एक किलोग्राम सफेद मक्का  से 5.5 किलोग्राम हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा तैयार होता है। आईसीएआर अनुसंधान परिसर हाइड्रोपोनिक्स हरा चारा के उत्पादन और इसके मानकीकरण के साथ ही किसानों को इस संबंध में तकनीकी परामर्श भी उपलब्ध करा रहा है। 

7. खरीफ एवं रबी ऋतु में के मध्य समय में हरे चारे की उपलब्धता आवश्यकता से अधिक रहती है।  ऐसे में अतरिक्त हरे चारे को साइलेज अथवा हे के रूप में सरंक्षित कर लेना चाहिए तथा चारे की कमी वाले समय इसका सदुपयोग करना चाहिए।  

स्वास्थ्य, समृद्धि और बुद्धिमता का आधार पोषण वाटिका से करें घर का श्रंगार

डॉ.गजेन्द्र सिंह तोमर, दिव्यशालिनी लकरा एवं याजवेन्द्र कटरे 

सस्यविज्ञान विभाग,

इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, कृषक नगर, रायपुर (छत्तीसगढ़)

                खुद का घर हम सब का सपना होता है और घर चाहे छोटा हो  या फिर बड़ा उसमें सुन्दर बगियाँ हो तो  आशियाने का लुक बेहद आकर्षक हो  जाता है और  उसमें रहने का बरवस मन करने लगता है। हर घर में सुंदर सी बगियां का सपना हर किसी का होता है। अपने हाथों  लगाये गये पेड़-पौधों  को  बढ़ता और  फलता-फूलता देख मन मस्तिश्क प्रफुल्लित हो उठता है। बीज का अंकुरित होना, उसमें पहले दौर  की पत्तियों का आना, पौधों  का बढ़ना  और  फिर लंबे इंतजार के  बाद उसमें सुन्दर फूल और  फल आना-यकीन मानिए यह एक बेहद सुखद अनुभव है। अपने घर में उगाई गई सब्जियां, आपके  कठिन परिश्र म का ही  फल है जो  सभी हांनिकारक रसायनों  से मुक्त, शुद्ध और स्वादिष्ट होती है। वैसे तो  हम सब हर रोज भांति-भांति की सब्जियों का जायका लेते है लेकिन वे स्वास्थ्य की दृष्टि से लाभकारी होती है, इस बारे में कुछ भी कहना मुश्किल है। दिन प्रति दिन सामने आ रही तमाम बीमारियों के पीछे एक कारण यह भी है कि आजकल इंसान को  शुद्ध और  ताजा फल-सब्जियाँ नसीब नहीं हो  पा रही है। बाजार में उपलब्ध फल एवं सब्जियाँ अत्यंत हांनिकारक पेस्टीसाइड (खरपतवार, कीट व रोगों के नियंत्रण एवं पौध  बढ़वार हेतु प्रयोग) व रासायनिक उर्वरकों  (अधिकतम उत्पादन हेतु) की मदद से उगाई जाती है । और तो और आज कल विक्रेता रसायन में संरक्षित कर रखी गई सब्जियां एवं फल बेचते है जिसे हम सब मंहगे दामों में खरीद कर अपने ही प्रियजनों को  परोसने में खुशी एवं गर्व महसूस करते है। मुनाफा  के  चक्कर में लौकी जैसी सब्जियों  का आकार बढ़ाने के वास्ते  मुनाफाखोर  सब्जी उत्पादक आॅक्सीटीसिन जैसा जहरीला इंजेक्शन लगा देते है तथा बहुतेरी सब्जियों विशेषकर परवल एवं खीरा में दुकानदार हाँनिकारक  हरा रंग चढ़ा देते है जो  कि स्वास्थ के  लिए बेहद खतरनाक होता है। इस कारण बहुत से जागरूक नागरिक अपने घर में ही जैविक विधि (रसायन रहित) से फल-फूल एवं सब्जियां उगा लेते है।  कुछ लोगों को बागवानी करने का शौक  भी होता है जिन्हे प्रकृति को  करीब से अनुभव करने में आनंद की अनूभूति भी  होती है । कुछ लोग ऐसे भी है जो  ऐसी सब्जियां जो बाजार में उपलब्ध नहीं है,उन्हे अपनी बगियां में उगाना चाहते है। खैर वजह चाहे जो  भी हो  लेकिन अगर आप घर पर फल एवं सब्जियाँ उगाने की सोच रहे हैं तो  इसे काम मत समझिएगा बल्कि इसमें आनंद का अनुभव करिएगा।  यदि आपके  पास थोड़ी  सी भी खुली जगह है जहां तेज धूप आती है और मनमें  कुछ मेहनत करने का जज्बा रखते  है तो  आइये अपनी पसंद की हरी-भरी सब्जियां-फल-फूल अपने घर पर उगाएं और  अपने परिवार को  जीवन भर की खुशियां देकर अपने आपको  गौरान्वित करें।

                    वस्तुतः सब्जियां हमारे पौष्टिक भोजन का महत्वपूर्ण अंश है । सब्जियाँ हमारे स्वास्थ का मूल आधार भी  है क्योकि इनसे हमें ऐसे बहुमूल्य पौष्टिक तत्व उपलब्ध होते है जिनसे शरीर सुचारू रूप से कार्य करता है। वास्तव में साग-सब्जियां बहु-पौष्टिक तत्व युक्त खाद्य पदार्थ है। इनमें पर्याप्त मात्रा में रेशा तो  पाया ही जाता है, साथ ही इनमें औषधीय गुण विद्यमान होने के  कारण कई बीमारियों से हमारी रक्षा करती है। ध्यान रहें हमें अपने आहार में ताजा सब्जियों  का इस्तेमाल करना चाहिए और  ऐसी सब्जियों  के  सेवन से बचना चाहिए जो  बहुत दिनों से   शीत ग्रह में संरक्षित कर रखी गई है। ताजा सब्जियाँ जहां खाने में स्वादिष्ट और सुपौष्टिक होती है वहीं उनमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट तथा  प्रोटीन जैसे पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाये जाते है। प्रायः देखा गया हैं कि हमारे देश के अधिकतर परिवारों में जो भोजन ग्रहण किया जाता है वह पोषक तत्वों की दृष्टि से अपौष्टिक व असंतुलित होता हैं । थोड़ी सी जानकारी व मेहनत से हम अपने भोजन केा सुपौष्टिक एवं स्वादिष्ट बना सकते हैं । मौसमी साग-भाजी को  हम अपने घर-आंगन की बगियां में आसानी से उगा सकते है। पर्याप्त स्थान न होने पर वेल (लता) वाली सब्जियों  को गमले, बेकार खाली डिब्बो, घर की  छत-छप्पर पर  आसानी से लगाया जा सकता है जिससे परिवार को  कुछ तो पौष्टिक-ताजी हरी सब्जियाँ उपलब्ध हो  सकती है। थोड़ी सी समझ एवं मेहनत से आपके परिवार का स्वास्थ भी अच्छा रहेगा और  घर के  आस-पास का परिवेश यानी पर्यावरण भी हरा-भरा सौहार्द्रपूर्ण बना रहेगा।

गृह वाटिका क्या है?

           गृह वाटिका अर्थात  पोषण वाटिका अथवा रसोई-वाटिका उस वाटिका को कहा जाता है, जो घर के अगल बगल और  घर के आंगन में ऐसी खुली जगह पर होती हैं, जहाँ पारिवरिक श्रम से परिवार के इस्तेमाल हेतु विभिन्न ऋतुओं  में मौसमी फल तथा विभिन्न सब्जियाँ उगाई जाती है। पोषण वाटिका का मकसद रसोईघर के पानी व कूड़ा करकट का इस्तेमाल करके घर की फल व साग सब्जियों की दैनिक जरूरतों को पूरा करना है। गृह वाटिका के मुख्य तीन फायदे हैः

1.स्वास्थ्य: गृह वाटिका से परिवार एवं पड़ौसियों  कों तरोताजा हवा, प्रोटीन, खनिज एवं विटामिनों से युक्त फल, फूल व सब्जियां प्राप्त होती है । साथ ही बगिया में कार्य करने से शारीरिक व्यायाम भी होता है , जिससे परिवार के सदस्य स्वस्थ्य एवं प्रशन्न रहते है। 

2.समृद्धि: प्रत्येक परिवार में ओसतन 50 से 100 रूपए की सब्जी एवं फल प्रति दिन बाजार से ख़रीदे जाते है।  इस प्रकार प्रति माह हम 1500-3000 रूपए की बचत कर सकते है। इससे आप अपने परिवार का भोजन संबंधी बजट तैयार कर सकेंगे और आपकी आर्थिक बचत में भी सहायता मिलेगी ।

3.बुद्धिमत्ता: स्वंय की मेहनत एवं पसीने से उपजी हरी-भरी तरो-ताजा सब्जियों को देखकर आपका तन-मन प्रफुल्लित होगा । इसके अतिरिक्त सब्जियाॅं खरीदने के लिए बाजार में जाने का आपका बहुमूल्य समय एवं पैसा भी बच जाता है । वास्तव में मेहनत से पैदा की गई सब्जियों  का स्वाद और आनंद कुछ और ही होता है । इस प्रकार गृहवाटिका स्थापित करना परिवार के  स्वास्थ्य एवं समृद्धि के  लिए बुद्धिमत्तापूर्ण कदम साबित होगा। क्योंकि हरी सब्जियां में होता है पोषक तत्वों  का खजाना। विविध सब्जियों में बिद्यमान पोषक तत्वों का विवरण निम्नानुसार होता है-

1.    कार्बोहाइड्रेटः आलू, शकरकंद, अरबी, चुकन्दर आदि ।

2.    प्रोटीनःमटर, सेम, फेंचबीन, लोबिया, ग्वार, चैलाई, बांकला, आदि ।

3.    विटामिन-एः गाजर, पालक, शलजम, चैलाई, शकरकंद, कद्दू, पत्ता गोभी, मेंथी, टमाटर, धनियाँ आदि ।

4.    विटामिन-बी: मटर, सेम, लहसुन, अरबी आदि ।

5.    विटामिन-सीः टमाटर, शलजम, हरी मिर्च, फूलगोभी, गांठगोभी, करेला, मूली की पत्तियां, चैलाई आदि ।

6.    कैल्शियमः चुकन्दर, चैलाई मेथी, धनिया, कद्दू, प्याज, टमाटर आदि ।

7.    पोटैशियमः शकरकंद, आलू, करेला, मूली सेम आदि ।

8.    फाॅस्फोरस: लहसुन, मटर, करेला आदि ।

9.    लोहाः करेला, चैलाई, मेथी, पुदीना, पालक, मटर आदि ।

गृह वाटिका में कब और  क्या लगाएँ ?

           आदर्श गृह वाटिका ऐसी ह¨ जिससे परिवार की दैनिक आवश्यकता हेतु फल एवं सब्जियाँ तथा पूजा के  लिए पुष्प मिल जाएँ । गृह वाटिका को  सुसज्जित करते समय निम्न बातों  पर ध्यान देना चाहिए।

    क्यारियों  की मेंड़ों पर मूली, गाजर, शलजम, चुकन्दर, बाकला, धनिया, पोदीना, प्याज व हरे साग वगैरह लगाने चाहिए।

    बेल वाली सब्जियों जैसे लौकी, तुराई, चप्पनकद्दू, परवल, करेला सीताफल वगैरह को बाड़ के रूप में किनारों पर ही लगाना चाहिए।

    वाटिका में पपीता, अनार, नींबू, करौंदा, केला, अंगूर, अमरुद वगैरह के पौधों को सघन विधि से इस प्रकार किनारे की तरफ लगाएं, जिस से सब्जियों पर छाया न पड़े और पोषक तत्त्वों के लिए मुकाबले न हो।

    पोषण वाटिका को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए उस में कुछ सजावटी पौधे भी लगाए जा सकते हैं

    गृह वाटिका में विभिन्न मौसमों में निम्नानुसार सब्जियां उगाई जा सकती हैं:

1. जाड़े या रबी का मौसम (अक्टूबर से फरवरी तक): आलू, फूलगोभी, पत्तागोभी, गांठ गोभी, ब्रोकोली, मूली, शलजम,सलाद, बैगन, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, चुकन्दर, प्याज, लहसुन, मटर, पालक, मेथी, सरसों आदि ।

2. गर्मी का मौसम (मार्च से जून तक): भिन्डी, लोबिया, ग्वार फली, मिर्च, सेम, तोरई, कद्दू, लौकी, करेला,   खीरा, खरबूजा, तरबूज, परवल, चैलाई, अरबी, मूली (गर्मी की किस्मंे), पालक आदि ।

3. वर्षा या खरीफ का मौसम (जुलाई से अक्टूबर तक): भिन्डी, लोबिया, ग्वार फली, मिर्च, सेम, कद्दू, तोरई, करेला, खीरा, टिन्डा,कुंदरू, परवल, मूली, गाजर, पालक, अरबी, चैलाई, बैंगन, टमाटर, शकरकंद आदि ।

गृह-वाटिका का आकार

                एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 350 ग्राम सब्जियां (200 ग्राम हरी तथा 150 ग्राम जड़दार सब्जी) खानी चाहिए । आहार में हरी सब्जियों  की मात्रा औसतन 250 ग्राम प्रति व्यक्ति प्रति दिन तो होना ही चाहिए । अतः पाॅंच वयस्क सदस्यों वाले परिवार के लिए प्रतिदिन 250 ग्राम के हिसाब से 1.25 किग्रा. सब्जी की आवश्यकता पड़ेगी। इस प्रकार पूरे परिवार क¢ लिए वर्ष में 456 किग्रा सब्जी की आवश्यकता ह¨ती है । एक परिवार (5-6 सदस्य) के लिए सब्जियों की आवश्यकता पूरी करने के लिए 250 वर्गमीटर का क्षेत्र पर्याप्त रहेगा । इसमें 8-10 वर्गमीटर की सुविधानुसार क्यारियाँ निर्मित कर मनपसन्द सब्जियाँ लगाएं।

गृह-वाटिका में लगाएं फल-फूल एवं साग-सब्जियां

              आपके  घर-आंगन एवं आस-पास में खुली जमीन की उपलब्धता के  अनुसार विभिन्न प्रकार की साग-सब्जियों को उगाया जा सकता है।यदि घर के  पिछवाड़े में कम जमीन उपलब्ध हो तो फलों  में 1-2 पेड़ नारियल, सहजन (मुनगा), पपीता, केला के  अलावा सब्जियों  में बैगन, टमाटर, मिर्च, गोभी,भिण्डी, अदरक और  कुछ हिस्से  में पत्तीदार सब्जियां जैसे पालक, मैंथी,धनियां उगाई जा सकती है। अधिक जमीन उपलब्ध है तो  बड़े पैमाने पर यह कार्य किया जा सकता है। घर आंगन में अत्यंत सीमित खुली जगह होने पर पत्तीदार सब्जियां, बांस-बल्ली के  मचान (ढांचे) पर तथा घर की छत-छप्पर पर वेल (लता) वाली सब्जियां यथा सेम, तोरई, लौकी, कुम्हड़ा,चिचिन्डा,करेला तथा साग (पुदीना, पालक, चौलाई, मैथी,धनियां आदि) प्रमुख रूप से उगाए जा सकते है। घर के  बरामदे या अन्य बन्द स्थानों  में मशरूम भी ढांचे या मचान बनाकर लगाया जा सकता है।

छाया में उगाई जाने वाली फसल

        पेड़-वृक्षों  की दो कतार के बीच में फसल उगाना कृषि वानिकी कहलाता है। नव विकसित उद्यान के  साथ अमूमन सभी प्रकार की सब्जियां उगायी जा सकती है, परन्तु छायादार वृक्षों के नीचे  कुछ विशेष फसलों को   ही उगाया जा सकता है । छायादार जगह पर हल्दी, अदरक, घुइयां (अरबी) एवं जिमीकंद लगा सकते है।

हल्दी एवं अदरक

          इनका प्रयोग मसाले तथा औषधि के  रूप में किया जाता है। इनकी खेती हेतु लिए गर्म-नम जलवायु उपयुक्त होती है। बुवाई के  समय कम वर्षा, पौध-बढ़वार के  समय अधिक वर्षा एवं फसल पकने के  समय शुष्क वातावरण उत्तम होता है। इन फसलों के  लिए बलुई-दोमट मिट्टी तैयार कर 2-3 किग्रा.प्रति वर्गमीटर की दर से सड़ी गोबर की खाद, 25 ग्राम यूरिया, 50 ग्राम सिंगल सुपर फाॅस्फेट एवं 15 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश उर्वरक  मिलाएं ।कच्ची हल्दी एवं अदरक की 50 ग्राम वजन तथा 3 आँखों  वाली 8-10 पुत्तियां प्रति वर्गमीटर की दर से अप्रैल-मई तक बोई जाती है। पंक्ति से पंक्ति की दूरी 40-45 सेमी. तथा पौध से पौध की दूरी 20 सेमी. रखना चाहिए।  कतार में इनकी बोआई कर मिट्टी से ढ़ककर पुआल, भूसा या सूखी पत्तियों  की तह लगाए। बुवाई के  15-20 दिन में अंकुरण हो जाता है। आवश्यकतानुसार निराई गुड़ाई कार्य करते रहें।बुवाई के  7-8 माह बाद जब पत्तियां पीली पड़कर झड़ने लगे तो  आवश्यकतानुसार इनकी खुदाई करते रहें। 

अरबी

               अरबी को  घुइयां या अरूई भी कहते है। इसके  कंदों  की स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है। इसकी पत्तियों  से पकोड़े या सब्जी बनाई जाती है । इसकी बुवाई मई-जून में की जाती है तथा नवम्बर-दिसम्बर में फसल तैयार हो  जाती है। इसके  बीज-कंदों  को  धान के  पुआल या बोरे से 8-10 दिनों  तक ढ़ंक दिया जाता है । अंकुरित 20-25 ग्राम कंद प्रति वर्गमीटर की दर से कतार से कतार 30 सेमी. एवं बीज से बीज 30 सेमी. की दूरी पर लगाये  जाते है।

जिमीकंद (सूरन)

            यह एक बहुवर्षीय भूमिगत सब्जी है जिसे सूरन और ओल के नाम से भी जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट सब्जी ही नहीं वरन एक जड़ी बूटी भी है जिसके सेवन से हम निरोगी हो सकते है। इसके  कंदों  को  सब्जी, भुरता एवं अचार के  रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे घर के  पिछवाड़े में उगाया जा सकता है। पहले मिट्टी तैयार कर गोबर की खाद एवं उर्वरक मिलाएं । इसके  बाद 50 ग्राम वाले सूरन की पुत्तियों  को  भूमि में 10 सेमी. की गहराई पर बोएं एवं मिट्टी से पूर्णतया ढंक दें। प्रति वर्गमीटर 4-5 पुत्तियां रोपी जा सकती है। जब पोधों  की पत्तियां पीली पड़ने लगे तो  कंदों को खोद कर निकाल लिया जाता है। लगभग 8-9 माह में 1.5-2 किग्रा. प्रति पौधा सूरन प्राप्त हो  जाता है। इसकी गजेन्द्रा नामक किस्म लगाना चाहिए जिसके  सेवन से गले में खरास-खुजलाहट नहीं होती।

खुले स्थान में उगाई जाने वाली सब्जियां

            घर-आंगन के  खुले स्थानों  पर उगाई जाने वाली सब्जियों में प्रमुख रूप से पत्तीदार सब्जियां (धनियां, मैथी, पालक,चौलाई, पुदीना), प्याज, लहसुन,मूली,गाजर, बैगन, टमाटर, मिर्च, गोभी, भिंडी आदि है। इनका चयन उपलब्ध स्थान एवं मौसम के  अनुसार करना चाहिए। परिवार के संतुलित पोषण के  लिए ये सभी सब्जियां महत्वपूर्ण है।

धनियां

                 सब्जियों  में  मनमोहक खुशबू एवं स्वाद बढ़ाने में धनियाँ की महत्वपूर्ण भूमिका है। यही नहीं  बगैर धनियां बीज के  मसालों  का जायका भी अधूरा रहता है। स्वास्थ की दृष्टि से भी यह श्वास, खांसी एवं कृमि रोग में लाभकारी है। प्रतिदिन वर्ष भर हमें धनियां की आवश्यकता पड़ती है। सबसे पहले क्यारी की मिट्टी को  भुरभुरी बनाएं तथा गोबर की खाद एवं उर्वरक मिलाएं। प्रति वर्गमीटर एक से डेढ़ ग्राम धनियां बीज की आवश्यकता होती है। शुद्ध धनियां बीज को  दल कर दो  फांकें  करें और  8-10 घंटे पानी में भिगोएं। अब बीज को  छाया में कुछ समय तक फैलाए । इसमें राख मिलाकर नम अवस्था में एक सूती कपड़े में  बांधकर बंद जगह में रखें। अंकुरण शुरू होने पर तैयार क्यारी में पंक्तियां बनाकर बुवाई करें। समय-समय पर निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई करने से अच्छी फसल प्राप्त ह¨ती है। बुवाई के  एक माह बाद ताजा धनियां पत्ती खाने में उपयोग करने लायक हो  जाती है।

चौलाई

                   हरी सब्जियों में सर्व सुलभ चौलाई अनेक प्रकार की होती है, मसलन छोटी चौलाई, बड़ी चौलाई, राजगिरा एवं खेड़ा भाजी। राजगिरा या रामदाना के  बीजों से स्वादिष्ट लड्डू बनाएं जाते है। खेड़ा भाजी के  पत्तों  की भाजी एवं तने  से स्वादिष्ट सब्जी (मठा या दही के  साथ) बनाई जाती है। चौलाई एक बहुप्रचलित देशी साग है जो कि शीतल, सुपाच्य, मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, कफ, पित्त,रक्त विकार, ब्रोन्काइटिस,यकृत के  रोग आदि में उपयोगी है। चौलाई की हरी एवं रंगीन पत्तियों  में प्रोटीन, खनिज तत्व, विटामिन-ए, रेशा जैसे अनेकों  पौष्टिक तत्व प्रचुर मात्रा में पाये जाते है। वैसे तो  इसे वर्ष भर उगाया जा सकता है, परन्तु गर्मियों  में उगाई गई चौलाई अधिक पौष्टिक होती है। ग्रीष्म ऋतु में इसे मार्च-अप्रैल में उगाया जाता है। इसक¢ लिए क्यारी की मिट्टी क¨ भुरभुरा बनाकर  गोबर या कम्पोस्ट खाद और  आवश्यकतानुसार उर्वरक मिलातेे है। अब चौ लाई के  बीज (0.5-1.0 ग्राम प्रति वर्गमीटर की दर से) को  राख या रेत के  साथ मिलाकर कतारों  में 20-25 सेमी. की दूरी पर बोकर भुरभुरीे मिट्टी से ढंक देते है। बुवाई के  4-5 दिन बाद सिंचाई करें। अंकुरण के  8-10 दिन पश्चात भाजी काटने योग्य हो  जाती है। पहली कटाई पश्चात थोड़ा सा उर्वरक देकर सिंचाई कर देते है। अब प्रत्येक सप्ताह एक बार कटाई कर चौलाई का ताजा एवं पौष्टिक साग प्राप्त कर सकते है।

पालक

                यह देश के प्रत्येक  भाग में उगाया जाने वाला सबसे अधिक प्रचलित एवं पौष्टिक साग है। इसकी बुवाई फरवरी-मार्च, सितम्बर-नवम्बर एवं जून-जुलाई में करते है। अन्य सब्जियों  की भांति क्यारी तैयार कर 2-3 ग्राम बीज प्रति वर्गमीटर की दर से बोया जाता है। शीघ्र बीज अंकुरण के  लिए बीज को  पानी में रात भर भिंगो कर 2-3 दिन तक कपड़े में बांधकर रखें तथा अंकुरित होने पर बुवाई करें। बुवाई कतारों  में 20 सेमी. की दूरी एवं  2-3 सेमी. की गहराई पर करें तथा बीज को भुरभुरी मिट्टी से हल्का ढंक दें। बुवाई के  एक माह बाद पालक  प्रथम कटाई योग्य हो  जाती है। फसल में आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई और  सिंचाई करते रहें । प्रत्येक कटाई पश्चात फसल में उर्वरक देकर सिंचाई करने से पौध बढ़वार बेहतर  होती है।

मेंथी

                   मेंथी का पौधा,पत्ता साग-भाजी एवं बीज मसाले के  रूप में बखूबी से प्रयुक्त  किया जाता है।औषधीय गुणों से परिपूर्ण मैथी स्वास्थवर्धक एवं शक्तिवर्धक होती है। इससे प्लीहा एवं यकृत की कार्यक्षमता बढ़ती है। इसकी पत्तियां प्रोटीन, विटामिन एवं खनिज पदार्थो  से भरपूर होती है। इसलिए घर की बगियां में इसे अवश्य लगाएं। इसकी बुवाई सितम्बर से मार्च तक की जा सकती है। क्यारी तैयार कर प्रति वर्गमीटर 2.5 से 3  ग्राम की दर से उन्नत किस्म के  मैथी बीज की बुवाई करें। बोने के  बाद बीज मिट्टी से ढंक दें। लगभग 5-7 दिन में बीज अंकुरित हो  जाते है और  20-25 दिन में मेंथी की भाजी प्रथम कटाई योग्य हो जाती है। फसल में निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई आवश्यकतानुसार करते रहें। मैथी की कसूरी प्रजाति सबसे अधिक लोकप्रिय, सुगन्धित एवं स्वादिष्ट होती है।

राई-सरसों 

                  राई-सरसों  की अनेक किस्में प्रचलित  है, जिसमें राई सरसों, जापानी सरसों  के  पत्ते अधिक पौष्टिक एवं चाव से खाये जाते है। इसका साग प्रोटीन, खनिज एवं विटामिन से भरपूर होता है। इसकी बुवाई अक्टूबर-नवम्बर में की जाती है। प्रति वर्गमीटर 1 ग्राम बीज पंक्तियों  में 25 सेमी. की दूरी पर 2-3 सेमी. की गहराई पर लगाया जाता है। बोने के बाद बीज मिट्टी से ढंक दें। अंकुरण 5-6 दिन में हो  जाता है। बुवाई के  25-30 दिन पश्चात राई-सरसों के मुलायम तने  सहित पत्तों को  साग के  रूप में प्रयोग किया जा सकता है।

सलाद

              सलाद गृह वाटिका की अनिवार्य सब्जी मानी जाती है। इसकी पत्तियों को  सलाद के  रूप में इस्तेमाल किया जाता है। पत्ति मेंयों खनिज एवं विटामिन पर्याप्त मात्रा में पाये जाते है। यह सुपाच्य, रक्त शोधक, क्षुधावर्धक, पित्तनाशक, ह्रदय एवं  उदर रोग में लाभदायक होती है। इसे अक्टूबर-नवम्बर में लगाया जाता है। अच्छी प्रकार से तैयार क्यारि में यों 2-2.5 ग्राम प्रति वर्गमीटर के  हिसाब से 45-60 सेमी. की दूरी पर कतारों  में लगाते है। समयानुसार गुड़ाई एवं सिंचाई करें। पत्तियों के पूर्ण रूप से विकसित हो  जाने पर कटाई की जाती है।

गाजर

        

प्रकृति प्रदत्त उत्तम टॉनिक का कार्य करने वाली गाजर सलाद व सब्जी के  रूप में प्रयोग  की जाती है । शर्दियों  में गाजर का हलुआ लोकप्रिय मिष्ठान के रूप में प्रयुक्त होता है। गाजर से मुरब्बा, जैम तथा अचार भी तैयार किया जाता है। इसका रस स्वास्थ के  लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। गाजर में विटामिन-ए अधिक मात्रा में पाया जाता है, साथ ही इसमें कैल्शियम,फाॅस्फ़ोरस, विटामिन-बी समूह एवं  विटामिन ई भी पाया जाता है। यह क्षुधावर्धक, दस्तर रोधी, वातनाशक, पित्तनाशक, उत्तेजक एवं ह्रदय को शक्ति प्रदान करने वाली कंद है। इसका सेवन पीलिया में भी लाभदायक होता है। इसकी बुवाई अक्टूबर-नवम्बर में की जाती है। अच्छी प्रकार से तैयार क्यारियों में 1-2 किग्रा. गोबर की खाद 12-15 ग्राम यूरिया, 20-25 ग्राम सिंगल सुपर फाॅस्फ¢ट एवं 12-15 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश प्रति वर्ग मीटर की दर से मिलाएं। प्रति वर्ग मीटर 1-1.5 ग्राम बीज क¨ राख में मिलाकर कतारों  में 45 सेमी. की दूरी पर बुवाई करें। निराई-गुड़ाई, मिट्टी चढ़ाने का कार्य एवं सिंचाई आवश्यकतानुसार करें। गाजर 40-70 दिन में खाने योग्य हो  जाती है।

मूली

             मूली  अल्प समय में तैयार होने वाली बहुप्रचलित  सबसे प्राचीन सब्जी है। इसकी पत्तियों को भाजी एवं जड़ को  सलाद, सब्जी व आचार के  रूप में चाव से खाया जाता है। सलाद के रूप में मूली का प्रयोग साल भर बखूबी से किया जाता है  और इसके  बगैर सलाद का जायका अधूरा रहता है। इसकी फल्लिओ से भी स्वादिष्ट सब्जी और कड़ी बनाई जाती है।मूली में प्रोटीन, कैल्शियम, गन्धक, आयोडीन तथा लौह तत्व पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध होते हैं। इसमें सोडियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन तथा मैग्नीशियम भी होता है। मूली में विटामिन ए भी होता है। विटामिन बी और सी भी इससे प्राप्त होते हैं। इसे अकेले या अन्य सब्जियों के साथ या फिर क्यारी की मेंड़ पर लगाया जा सकता है। स्वास्थ की दृष्टि से मूली क्षुधावर्धक, दस्तकारक, बवासीर एवं यकृत रोगों  के लिए गुढ़कारी   माना जाता है। अतः घर की बाड़ी में मूली को  अवश्य ही  लगाएं। तैयार क्यारियों या फिर उनकी  मेंड़ पर 10-12 सेमी दूरी पर बीज की बुवाई करें तथा आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई करते रहे। बुवाई के  20-25 दिन में इसे खाने के  लिए खोद कर निकाला जा सकता है। स्वास्थ्य तथा की दृष्टि से छोटी, पतली और चरपरी मूली अधिक  उपयोगी मानी जाती है ।

प्याज

                      भारतीय रसोई की शान प्याज ना केवल सलाद एवं सभी प्रकार की सब्जियों का तड़का लगाने व स्वाद बढ़ाने  में प्रयुक्त किया जाता है वरन यह किसी ओषधि से काम नहीं है। भारत में प्याज की कमी से  अनेक बार सरकार को  भी  मुसीबत में डाल दिया है। प्याज के  कंद में तीखापन उसमे उपस्थित एक वाष्पशील तेल एलाइल प्रोपाइल डाय सल्फाइड के  कारण होता है। इसकी पत्तियां एवं बल्बो  को  खाने में प्रयुक्त किया जाता है। वैसे तो  यह शीतकाल की फसल है परन्तु वातावरण अनुकूल हो तो  इसे ग्रीष्म एवं  वर्षा ऋतु में भी उगाया जा सकता है। इसका बीज सितम्बर-अक्टूबर में पौधशाला में बोया जाता है तथा नवम्बर-दिसम्बर में  क्यारिओं में पौध रोपी  जाती है। अच्छी प्रकार से तैयार क्यारी में खाद एवं उर्वरक मिलाएं। पौध ध की रोपाई 10-15 सेमी. की दूरी पर पंक्तियों में करते है। प्रति वर्गमीटर 1-2 ग्राम बीज बुवाई हेतु लगता है। समय-समय पर निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई देते रहें। इसकी फसल फरवरी-मार्च में तैयार हो  जाती है।

लहसुन

                   इसका प्रयोग मसाले, चटनी एवं आचार के  रूप में किया जाता है। लहसुन के  कंद में भी तीखापन एलाइल प्रोपाइल डाय सल्फाइड की उपस्थिति के कारण होता है। इसमें तीखी गंध कंद में उपस्थित एलायसिन तत्व के  कारण होती है जिसकी बजह से लहसुन में औषधिय गुण होते है। स्वास्थ की दृष्टि से लहसुन बहुत ही फायदेमंद होता है। ह्रदय रोग, बुखार, ब्रोनकाइटिस, वात रोग, शरीर में जोड़ों  का दर्द आदि में लाभदायक है। इसके नियमित सेवन से रक्त में कोलेस्ट्राल की मात्रा कम होती है। इसकी पत्तियां एवं बल्बो को खाने में प्रयुक्त किया जाता है। इसकी बुवाई अक्टूबर से दिसम्बर तक की जा सकती है। दोमट, बलुई दोमट एवं मटियार दोमट मिट्टी को  भुरभुरी बनाकर  एवं उसमें गोबर की खाद एवं उर्वरक डालकर अच्छी प्रकार मिलाएं। बीज के  लिए लहसुन की कलियां उपयोग में लाई जाती है।लहसुन की प्रत्येक पुत्ती (कली) को  अलग-अलग करके  बोया जाता है ।   प्रति वर्गमीटर में 40-50 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है।  बुआई पंक्ति में 15 सेमी. की दूरी पर करते है तथा पौध से पौध के  मध्य 7.5 सेमी. का फासला रखा जाता है। क्यारिओं की मेड़ पर भी लहसुन लगाया जा सकता है। इसकी फसल फरवरी-मार्च में तैयार हो  जाती है।

फूलगोभी

                     

फूल गोभी जिसे हम सब्जी के  रूप में प्रयोग करते है, दरअसल अविकसित पुष्पक्रम है, जिसके  पुष्प छोटे तथा घने होकर एक ठोस रूप निर्मित करते है। शीतकालीन सब्जियों  में यह सर्वाधिक लोकप्रिया एवं स्वादिष्ट सब्जियो में शुमार है। इसमें प्रोटीन, कैल्सियम, फाॅस्फ़ोरस के  अलावा विटामिन-ए,सी तथा निकोटीनिक एसिड पाया जाता है। इनकी अगेती फसल मई-जून, मध्यवर्ती फसल जुलाई-अगस्त एवं पछेती फसल अक्टूबर-नवम्बर में लगायी जाती है। अच्छी उपज के  लिए कार्बन खाद युक्त बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। क्यारी तैयार करते समय प्रति वर्ग मीटर 1.5-2 किग्रा. गोबर की खाद, 25-25 ग्राम यूरिया एवं सिंगल सुपर फाॅस्फेट तथा 12 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश का प्रयोग करें। क्यारी में रोपाई करने के  लिए 3-4 पत्तों  वाली पौध अच्छी रहती है। क्यारी में पंक्ति से पंक्ति एवं पौध से पौध की दूरी 40-45 सेमी. रखते हुए र¨पाई करें। इस प्रकार प्रति वर्गमीटर 4-5 पौधे रोपे जाते है। समय-समय पर निराई-गुड़ाई, सिंचाई एवं पौध संरक्षण उपाय करते रहे। पौध रोपण के  तीन माह में सब्जी योग्य ताजे  फूल तैयार हो  जाते है। गोभी के  फूल 700-800 ग्राम वजन के  हो  जाए तो  काटकर सब्जी या सलाद के  रूप में प्रयोग करें।

पत्तागोभी

                 पत्तागोभी पत्तियों  का समूह है, जिसे सब्जी व सलाद के  रूप में वर्ष भर उपयोग किया जाता है। इसमें विशेष मनम¨हक सुगंध सिनीग्रिन ग्लूकोसाइड के  कारण होती है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन-ए, सी एवं कैल्शियम, फाॅस्फ़ोरस तथा मध्यम मात्रा में विटामिन-बी समूह पाया जाता है। पत्तागोभी को  अगस्त से लेकर अक्टूबर तक फूलगोभी की भांति  लगाया जाता है। इसके  पत्ते ठोस रूप में बंध जाएं, तब सब्जी के  लिए काट लेना चाहिए।

टमाटर

              

हरी साग-सब्जियों  में टमाटर अत्यन्त लोकप्रिय तथा पोषक तत्वों  से युक्त फलदार सब्जी है। टमाटर के  बिना भोजन का स्वाद नहीं बनता है। घर में टमाटर सब्जी, सूप, साॅस, चटनी, आचार, सलाद आदि विभिन्न रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह अत्यन्त गुणकारी कच्चा और  पकाकर उपयोग किया जाता है। सेव, मौसम्मी, संतरे एवं अंगूर आदि फलों  की अपेक्षा टमाटर में खून उत्पन्न करने की क्षमता कई गुणा अधिक होती है। इसके  सेवन से त्वचा में निखार आता है। टमाटर में विटामिन ए,बी एवं सी प्रचुर मात्रा में पाये जाते है । इसके  अलावा पोटाश, लोहा, कैल्शियम, मैगनीज, फास्फेटतत्व  जैसे पोषक  तत्व भी प्रचुर  मात्रा में पाये जाते है । अनेक प्राकृतिक अम्लों  से परिपूर्ण होने के  कारण हमारे पाचन संस्थान के  लिए अत्यन्त ही लाभदायक है। सुस्त यकृत को  उत्तेजित कर पाचक रसों के  स्त्राव में यह सहायक होता है। टमाटर को  वर्ष में तीन बार (जुलाई-अगस्त, सितंबर-अक्टूबर और  नवंबर-अक्टूबर) लगाया जा सकता है। टमाटर उगाने के  लिए मटियार अथवा मटियार दोमट मिट्टी अच्छी होती है। क्यारी की मिट्टी को बारीक़ भुरभुरी बनाकर प्रति वर्गमीटर 2-3 किग्रा. गोबर की खाद, 25 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 50 ग्राम सिंगल सुपर फाॅस्फेट एवं 15 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश अच्छी प्रकार से मिला देते है। टमाटर की पौध को  क्यारियों  में कतार से कतार 50 सेमी. व पौध  से पौध  30-40 सेमी. की दूरी पर लगाया जाता है। समय-समय पर निराई, गुड़ाई एवं सिंचाई करना आवश्यक है। फल लगने पर पौधों को लकड़ी का सहारा भी देना चाहिए। टमाटर की फसल अवधि 60-120 दिन की होती है। पौध रोपण के 50-60 दिनों  पश्चात फल  पक कर तैयार होने लगते है।

बैगन

                  गरीबो की सब्जी बैगन बारहमासी फसल है जिसका फल लंबा, गोल, छोटा और  बड़ा होता है। इसके सेवन का सही समय शीत ऋतु ही है, क्योंकि यह तासीर में गरम होता है। बैंगन दो रंगों में मिलता है, सफेद और बैंगनी। बैंगन में कार्बोहाइड्रेट, चर्बी, प्रोटीन, विटामन ‘ए’, बी-2, सी, लौह तत्व तथा कुछ क्षारों का समावेश होता है। इसके  डंठल में पौष्टिक तत्वों की अधिकता होती है। बगीचे के  खुले स्थान पर क्यारी बनाकर एक से डेढ़ माह की पौध (3-4 पत्तियों  वाली) को  दो  कतारों  60-70 सेमी. की दूरी पर  लगाया जाता है।

मिर्च

                हर घर में मिर्च का उपयोग प्रतिदिन किया जाता है। इसके  बिना भोजन का स्वाद बिगड़ जाता है। इसका उपयोग मसाला, अचार और  चटनी के  रूप में किया जाता है। इसके  फलों  में तीखापन केप्सेसिन तत्व के  कारण होता है। हरी मिर्च में प्रोटीन, विटामिन-ए एवं सी, फाॅस्फ़ोरस, पोटेशियम एवं अन्य खनिज तत्व पाये जाते है। 100 ग्राम हरी मिर्च में 111 मिग्रा. विटामिन सी पाया जाता है। यह बारह माह उपलब्ध होती है तथा घर की बगियां में इसकी पौध जुलाई (वर्षा ऋतु की फसल), सितम्बर (शरद ऋतु की फसल) एवं जनवरी (ग्रीष्म ऋतु की फसल) में लगाया जाता है। लगभग 20-25 दिन की पौध (6-10 सेमी.) को  क्यारियों  में इस प्रकार रोपा जाता है जिससे पंक्ति से पंक्ति एवं पौध से पौध के  बीच 40-50 सेमी. की दूरी स्थापित हो  जाए। फसल में आवश्यकतानुसार निराई, गुड़ाई एवं सिंचाई करते रहे ।पौध  लगाने के  लगभग एक माह बाद मिर्च की फसल मिलने लगती है ।

फ्रैंचबीन

                 फ्रैंचबीन गृह वाटिका की प्रमुख सब्जी है जिसके  पौधे झाड़ीनुमा तथा बेल वाले होते है। बीन्स की हरी गूदेदार फल्लियां तथा सूखे दानों  (राजमा) को  सब्जी के रूप में उपयोग में लाया जाता है। फ्रेंच बीन्स में मुख्यतः प्रोटीन, कुछ मात्रा में वसा तथा कैल्सियम, फास्फोरस, आयरन, कैरोटीन, थायमीन, राइबोफ्लेविन, नियासीन, विटामिन सी आदि विभिन्न प्रकार के खनिज और विटामिन मौजूद होते हैं। बीन्स घुलनशील फाइबर  का अच्छा स्रोत होते हैं और इस कारण ह्रदय रोगियों के लिए बहुत ही फायदेमंद हैं। बीन्स रोज खाने से रक्त में कोलेस्टेरोल की मात्रा काफी कम हो सकती है। बीन्स में सोडियम की मात्रा कम तथा पोटेशियम, कैल्सियम व मेग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है और लवणों का इस प्रकार का समन्वय सेहत के लिए लाभदायक है। इससे रक्तचाप नहीं बढ़ता तथा ह्रदयाघात का खतरा टल सकता है।फ्रैंच बीन खुली जगह पर लगाई जाती है। बीन की बुवाई हेतु मिट्टी क¨ तैयार कर लेते है । तैयार क्यारी में 2-3 किग्रा. गोबर की खाद 10-12 ग्राम यूरिया, 25-30 ग्राम सिंगल सुपर फाॅस्फेट 10 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश उर्वरक मिट्टी में अच्छी प्रकार मिला देते है। इसके बीज को  सितम्बर-अक्टूबर में 30-35 सेमी. की दूरी पर बोते है। प्रति वर्गमीटर 2-3 ग्राम बीज लगता है । आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई करते रहें।  बुवाई करने के  50-60 दिन बाद बीन की मुलायम फल्लियां खाने के  लिए तोड़ी जा सकती है।

ग्वारफली

               गरीबों  की सब्जी मानी जाने वाली ग्वारफली स्वास्थ के  लिए अत्यन्त लाभकारी होती है। आजकल ग्वारफली के  दानों  का उपयोग गोंद बनाने में बढ़े पैमाने पर किया जाने लगा है। इसकी फल्लियों  में प्रोटीन, लोहा, विटामिन-ए एवं बी प्रचुर मात्रा में पाये जाते है।इसे ग्रीष्म (फरवरी-मार्च) एवं वर्षा (जून-जुलाई) ऋतु में लागाया जाता है। प्रति वर्गमीटर भूमि में 1.2-2 ग्राम बीज की बुवाई कतारों  में 30-40 सेमी. की दूरी पर करें तथा दो  पौधों के मध्य 20-25 सेमी. का अंतर रखें। निराई-गुड़ाई एवं सिंचाई समय पर करते रहें। बर्ष ऋतु में भूमि से थोड़ी उठी हुई क्यारी बनाएं जिससे जलनिकास हो  सके । तैयार क्यारी में 1.5-2 किग्रा. गोबर की खाद 6-7 ग्राम यूरिया, 25-30 ग्राम सिंगल सुपर फाॅस्फेट 10 ग्राम म्यूरेट आॅफ पोटाश उर्वरक मिलाने के  बाद बुवाई करें।

बरबटी

                   बरबटी को  लोबिया भी कहा जाता है जो  कि फल्लीदार सब्जी है जिसका बीज एवं फल्ली दोनों ही सब्जी के  रूप में उपयोग किया जाता है।इसमें प्रोटीन के  अलावा कैल्शियम तथा विटामिन-ए पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसे वर्ष में दो  बार ग्रीष्म एवं वर्षा ऋतु में लगाया जा सकता है। बीज, खाद-उर्वरको  का प्रयोग ग्वारफली की भांति करें। इसकी बेल को लकड़ीओ का सहारा देने से उपज अच्छी मिलती है। बीज बोने से लगभग 45-50 दिन से फल्लियां प्राप्त होने लगती है। प्रत्येक 3-4 दिन के  अन्तराल पर सब्जी के लिए मुलायम  फल्लियों  की तुड़ाइ की जा सकती है।

मचान या छप्पर पर फैलने वाली सब्जियां

लौकी

                

लौकी  शीघ्र पाचक, रक्तवर्धक  तथा शीतलता प्रदान करने वाली सब्जी है। रोगियों लिए यह बेहद लाभप्रद होती है। इससे सब्जी,सूप एवं मिठाइयां बनाई जाती है। आयुर्वेद के  अनुसार यह पौष्टिक हो =ती है एवं कई रोगों  (कफ, पित्तजनक, कृमि,श्वास, खांसी एवं मूत्र  रोग) को  दूर रखती है। इसके  रस का सेवन करने से ह्रदय एवं मधुमेह के  रोगियों को  लाभ मिलता है। इसके  पके सूखे हुए फल से कई तरह के  वाद्य यंत्र जैसे इकतारा, तानपुरा, सितार आदि बनाये जाते है। इसके  महत्व को  देखते हुए घर की बगियां में 1-2 थालों  में लौकी की बुवाई अवश्य करें। लौकी को  ग्रीष्म ऋतु (जनवरी से मार्च) एवं वर्षा ऋतु (जून-जुलाई) में लगाया जा सकता है। यह लंबी अवधि तक फल देने वाली सब्जी है और बुवाई  के 60-70 दिन बाद  फल देने लगती है। इसे कतार से कतार 1.5 से 2 मीटर तथा पौध  से पौध  1.5 मीटर की दूरी पर थालों (घरुआ) में लगाते है। एक थाले में 2-3 बीज बोये जाने चाहिए। बेल को   बांस-बल्ली का मचान बनाकर, छप्पर या छत पर चढाने से उपज अच्छी प्राप्त होती है। पौधों  में 2-4 पत्तियां आने पर मैलिक हाइड्राजाइड या टीबा 50 पीपीएम का घोल बनाकर छिड़कने से फल अधिक बनते है।

तुरई

          भारत में उगाई जाने वाली वेल वाली सब्जियों  में तुरई (गिल्की) एक महत्वपूर्ण सब्जी है। इसके  फल मुलायम अवस्था में ही खाये जाते है। पूर्ण पके  फलों के सूखे रेशेदार (स्पंज) भाग का उपयोग बरतन धोने एवं कारखानों  में निस्पन्दक के  रूप में किया जाता  है। खरीफ में इसकी बुवाई जून माह के  अंत से लेकर मध्य जुलाई तक  करते है। बसंत या गर्मी के  मौसम में इसकी बुवाई फरवरी  से मध्य मार्च तक की जा सकती है। बुवाई के  60 दिनं बाद फल तुड़ाई के  लिए तैयार ह¨ जाते है।

करेला 

  

करेला जो स्वाद में कड़वा होता है लेकिन फिर भी पौष्टिकता एवं ओषधीय गुणों में बेजोड़ एवं लाभकारी होता है । एक चाइनीस कहावत है कि रोज के  खाने में कुछ कड़वा जरूर होना चाहिए।यह लोह  तत्व, कैल्शियम एवं विटामिनों  का अच्छा स्त्रोत  है। इसका उपयोग तलकर, उबालकर भरवां  सब्जी बनाने में किया जाता है। करेले को  घर पर उगाना बेहद आसान है। गर्मी, खरीफ व रबी मौसम की फसल के  लिए बीज की बुवाई क्रमशः जनवरी-फरवरी, मई-जून व सितम्बर-अक्टूबर में करनी चाहिए। आप करेले क¨ भूमि में या फिर बड़े 10-12 इंच के  गमले में भी उगा सकते है। बुवाई के दो  सप्ताह बाद लताओं को  बांस-बल्ली एवं रस्सी की सहायता से चढ़ाना चाहिए। इसके पौधों की बढ़वार एवं फलन के  लिए तेज धूप आवश्यक है।  वर्षा ऋतु को  छोड़कर गर्मी में एक एवं शरद में दो दिन के अन्तराल पर पानी  देना चाहिए।  बुवाई के लगभग 50-60 दिन  बाद  करेला के फल तैयार हो  जाते है।

              इस प्रकार से हम देखते है की घर की बगियाँ में परिवार के सदस्यों की थोड़ी सी महेनत और लगन से आपको पूरे साल ताजी, पौष्टिक एवं स्वास्थ्यवर्द्धक सब्जियां, फल और फूल मिल सकते है जिनके सेवन से आपके परिवार को अतुलित सुख व आनंद की अनभूति होगी । यही नहीं, गृह वाटिका से आपके आसपास का वातावरण भी प्रदुषण से बचेगा, परिवार का व्यायाम होेगा और आर्थिक लाभ भी होगा ।
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